A vinifica\u00e7\u00e3o sous-marine, t\u00e9cnica inovadora que utiliza o fundo do mar para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos, ganha destaque em Bayonne. A Egiategia, em parceria com o centro de mergulho de Socoa, oferece uma experi\u00eancia \u00fanica de vinifica\u00e7\u00e3o subaqu\u00e1tica, que ser\u00e1 apresentada nas F\u00eates de Bayonne.<\/p>\n
Na ba\u00eda de Saint-Jean de Luz, a Egiategia realiza a fermenta\u00e7\u00e3o de vinhos a 15 metros de profundidade. Diferente das grandes casas de champagne<\/strong>, que utilizam vinhos j\u00e1 engarrafados, a Egiategia realiza a segunda fermenta\u00e7\u00e3o em cuvas submersas, utilizando uvas colhidas em um raio de 150 quil\u00f4metros. Emmanuel Poirmeur, respons\u00e1vel pelo projeto, destaca que a abordagem vai al\u00e9m do simples envelhecimento: “Egiategia, n\u00e3o \u00e9 apenas de envelhecimento, \u00e9 de vinifica\u00e7\u00e3o.”<\/strong><\/p>\n A ideia de Poirmeur surgiu durante seu trabalho na Argentina, onde percebeu que as condi\u00e7\u00f5es do mar favoreciam a fermenta\u00e7\u00e3o. A press\u00e3o, a temperatura e a agita\u00e7\u00e3o das mar\u00e9s<\/strong> s\u00e3o fatores que contribuem para a singularidade dos vinhos produzidos. Cada lote apresenta caracter\u00edsticas distintas, mesmo que sejam fermentados nas mesmas condi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n A t\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o sous-marine permite que os vinhos adquiram aromas \u00fanicos, imposs\u00edveis de serem replicados em terra. A variabilidade \u00e9 um aspecto essencial<\/strong> do processo, resultando em vinhos que, embora semelhantes, possuem suas particularidades. Poirmeur explica que, mesmo em cuvas id\u00eanticas, os vinhos emergem com diferen\u00e7as not\u00e1veis.<\/p>\n Os vinhos da Egiategia ser\u00e3o apresentados nas F\u00eates de Bayonne, onde os visitantes poder\u00e3o degustar essas cria\u00e7\u00f5es que refletem a ess\u00eancia do esp\u00edrito basco. Os apreciadores n\u00e3o pedem um copo de Egiategia, mas um copo de Egia<\/strong>, que significa “verdade” em basco, simbolizando a autenticidade e a liberdade que permeiam essa inovadora t\u00e9cnica de vinifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A vinifica\u00e7\u00e3o sous-marine \u00e9 uma t\u00e9cnica nova que usa o fundo do mar para fazer vinhos e agora est\u00e1 em destaque em Bayonne. A Egiategia, junto com um centro de mergulho local, oferece uma experi\u00eancia de vinifica\u00e7\u00e3o subaqu\u00e1tica que ser\u00e1 mostrada nas F\u00eates de Bayonne. Na ba\u00eda de Saint-Jean de Luz, a Egiategia fermenta vinhos a 15 metros de profundidade, fazendo a segunda fermenta\u00e7\u00e3o em cuvas submersas com uvas de at\u00e9 150 quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia. Emmanuel Poirmeur, que lidera o projeto, explica que essa t\u00e9cnica \u00e9 mais do que envelhecer vinhos; \u00e9 sobre criar vinhos novos. Ele teve a ideia enquanto trabalhava na Argentina, percebendo que as condi\u00e7\u00f5es do mar ajudam na fermenta\u00e7\u00e3o. A press\u00e3o, a temperatura e as ondas do mar tornam os vinhos \u00fanicos, e cada lote tem caracter\u00edsticas diferentes, mesmo que sejam feitos nas mesmas condi\u00e7\u00f5es. Os vinhos da Egiategia, que t\u00eam aromas especiais, ser\u00e3o degustados nas F\u00eates de Bayonne, onde os visitantes poder\u00e3o experimentar essas cria\u00e7\u00f5es que refletem a cultura basca. As pessoas n\u00e3o pedem um copo de Egiategia, mas um copo de Egia, que significa “verdade” em basco, simbolizando a autenticidade dessa nova forma de fazer vinho.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Egiategia apresenta vinhos subaqu\u00e1ticos nas F\u00eates de Bayonne e destacam a inova\u00e7\u00e3o da vinifica\u00e7\u00e3o a 15 metros de profundidade.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-243963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/243963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=243963"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/243963\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=243963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=243963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=243963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Singularidade e Variedade<\/h3>\n