{"id":244296,"date":"2025-05-29T09:27:21","date_gmt":"2025-05-29T12:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/29\/azeite-surpreende-e-ganha-espaco-em-sobremesas-criativas-e-saborosas\/"},"modified":"2025-05-29T09:27:21","modified_gmt":"2025-05-29T12:27:21","slug":"azeite-surpreende-e-ganha-espaco-em-sobremesas-criativas-e-saborosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/29\/azeite-surpreende-e-ganha-espaco-em-sobremesas-criativas-e-saborosas\/","title":{"rendered":"Azeite surpreende e ganha espa\u00e7o em sobremesas criativas e saborosas"},"content":{"rendered":"<p>O azeite, tradicionalmente utilizado em pratos salgados, est\u00e1 ganhando espa\u00e7o no universo das sobremesas. Especialistas est\u00e3o explorando essa nova tend\u00eancia, destacando a harmoniza\u00e7\u00e3o de azeites com doces como mousses e bolos. Locais como <strong>Mica Chocolates<\/strong> e <strong>A Casa de Antonia<\/strong> est\u00e3o na vanguarda dessa inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A combina\u00e7\u00e3o de azeite com chocolate, por exemplo, \u00e9 uma sugest\u00e3o de Sandro Marques, degustador profissional e autor do Guia de Azeites do Brasil. Ele afirma que <strong>&#8220;bons azeites d\u00e3o um toque de complexidade&#8221;<\/strong> \u00e0s sobremesas. Victor Senna, chef do restaurante Caco, recomenda adicionar algumas gotas de azeite \u00e0 mousse de chocolate meio amargo para real\u00e7ar o sabor. Al\u00e9m disso, frutas assadas com azeite tamb\u00e9m s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o saborosa.<\/p>\n<h3>Inova\u00e7\u00f5es em Sobremesas<\/h3>\n<p>Na Mica Chocolates, a idealizadora Michelle Kallas traz a experi\u00eancia internacional para o Brasil, oferecendo bombons de azeite. O bombom de azeite, que custa R$ 8, \u00e9 feito com chocolate amargo e uma ganache de chocolate branco com azeite grego. Kallas destaca que o uso de azeite em sobremesas \u00e9 uma pr\u00e1tica comum em outros pa\u00edses.<\/p>\n<p>A Casa de Antonia apresenta uma vers\u00e3o contempor\u00e2nea do cl\u00e1ssico bolo de azeite, que combina laranja, nozes e mirtilos. A chef Andrea Vieira explica que o uso de azeite <strong>&#8220;deixa a massa mais macia&#8221;<\/strong> e equilibra os sabores. A fatia do bolo, que custa R$ 24, pode ser saboreada na unidade localizada na Avenida Paulista.<\/p>\n<h3>A Escolha do Azeite<\/h3>\n<p>Para quem deseja experimentar essas combina\u00e7\u00f5es, a qualidade do azeite \u00e9 fundamental. Um teste recente realizado por Paladar avaliou mais de dez marcas de azeite extra virgem brasileiro, com a participa\u00e7\u00e3o de cinco especialistas. A escolha do azeite certo pode transformar sobremesas comuns em experi\u00eancias gastron\u00f4micas \u00fanicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O azeite, que normalmente \u00e9 usado em pratos salgados, est\u00e1 se tornando popular em sobremesas. Especialistas est\u00e3o experimentando essa nova ideia, combinando azeite com doces como mousses e bolos. Lugares como Mica Chocolates e A Casa de Antonia est\u00e3o liderando essa tend\u00eancia. Sandro Marques, um degustador de azeites, sugere que o azeite pode adicionar complexidade ao chocolate, enquanto o chef Victor Senna recomenda algumas gotas de azeite na mousse de chocolate para intensificar o sabor. Na Mica Chocolates, a idealizadora Michelle Kallas oferece bombons de azeite, feitos com chocolate amargo e ganache de chocolate branco com azeite grego. J\u00e1 A Casa de Antonia tem um bolo de azeite com laranja, nozes e mirtilos, que fica mais macio com o azeite. Para quem quer experimentar, a qualidade do azeite \u00e9 muito importante, pois um bom azeite pode transformar sobremesas comuns em algo especial.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Azeite, tradicional em pratos salgados, agora inova em sobremesas. 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