{"id":249383,"date":"2025-05-29T11:13:53","date_gmt":"2025-05-29T14:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/29\/santo-grao-oferece-degustacao-de-cafe-fermentado-para-explorar-novos-sabores\/"},"modified":"2025-05-29T11:13:53","modified_gmt":"2025-05-29T14:13:53","slug":"santo-grao-oferece-degustacao-de-cafe-fermentado-para-explorar-novos-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/29\/santo-grao-oferece-degustacao-de-cafe-fermentado-para-explorar-novos-sabores\/","title":{"rendered":"Santo Gr\u00e3o oferece degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 fermentado para explorar novos sabores"},"content":{"rendered":"<p>A cafeteria paulistana <strong>Santo Gr\u00e3o<\/strong> lan\u00e7ou uma nova experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, permitindo que os clientes comparem um caf\u00e9 fermentado e outro n\u00e3o fermentado. Ambos s\u00e3o da mesma variedade, <strong>catua\u00ed amarelo<\/strong>, e cultivados na mesma fazenda, no Sul de Minas.<\/p>\n<p>A degusta\u00e7\u00e3o, iniciada no \u00faltimo s\u00e1bado, dia 24, coincide com a celebra\u00e7\u00e3o do <strong>Dia Nacional do Caf\u00e9<\/strong>. O objetivo \u00e9 que os consumidores percebam as diferen\u00e7as sensoriais entre os dois tipos de caf\u00e9, ambos preparados com o mesmo m\u00e9todo. O caf\u00e9 fermentado, que passa por um processo que utiliza microrganismos, apresenta notas de especiarias e u\u00edsque, enquanto o caf\u00e9 natural destaca sabores de frutas amarelas e rapadura.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos anos, a demanda por caf\u00e9s gourmet com sabores ex\u00f3ticos tem crescido. Para atender a essa demanda, produtores t\u00eam investido em t\u00e9cnicas de fermenta\u00e7\u00e3o, que podem elevar a complexidade sensorial do caf\u00e9. Contudo, se mal executadas, essas fermenta\u00e7\u00f5es podem resultar em sabores indesej\u00e1veis.<\/p>\n<p>Os gr\u00e3os utilizados na degusta\u00e7\u00e3o foram processados pela produtora <strong>Danielle Fonseca<\/strong>, da fazenda <strong>Comtu<\/strong>. Al\u00e9m de experimentar na cafeteria, os clientes podem adquirir pacotes para reproduzir a experi\u00eancia em casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cafeteria Santo Gr\u00e3o, em S\u00e3o Paulo, lan\u00e7ou uma degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 que permite aos clientes experimentar um caf\u00e9 fermentado e outro n\u00e3o fermentado, ambos da mesma variedade e fazenda. A ideia \u00e9 mostrar as diferen\u00e7as de sabor entre os dois. O caf\u00e9 fermentado passa por um processo que usa microrganismos para criar novos sabores, enquanto o caf\u00e9 natural tem notas mais frutadas. Na degusta\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 fermentado apresentou sabores de especiarias e u\u00edsque, enquanto o n\u00e3o fermentado teve notas de frutas amarelas e rapadura. Os gr\u00e3os s\u00e3o da produtora Danielle Fonseca, da fazenda Comtu, e a experi\u00eancia est\u00e1 dispon\u00edvel nas unidades do Santo Gr\u00e3o, al\u00e9m de pacotes para compra e preparo em casa.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cafeteria Santo Gr\u00e3o oferece degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 fermentado e n\u00e3o fermentado, destacando diferen\u00e7as sensoriais entre os dois.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-249383","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/249383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=249383"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/249383\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=249383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=249383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=249383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}