{"id":251860,"date":"2025-06-27T04:30:31","date_gmt":"2025-06-27T07:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/27\/estudo-da-usp-revela-consumo-de-ultraprocessados-nas-dietas-das-cidades-brasileiras\/"},"modified":"2025-06-27T04:30:31","modified_gmt":"2025-06-27T07:30:31","slug":"estudo-da-usp-revela-consumo-de-ultraprocessados-nas-dietas-das-cidades-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/06\/27\/estudo-da-usp-revela-consumo-de-ultraprocessados-nas-dietas-das-cidades-brasileiras\/","title":{"rendered":"Estudo da USP revela consumo de ultraprocessados nas cidades brasileiras em mapa interativo"},"content":{"rendered":"<p>Um estudo do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (Nupens\/USP) revelou que o consumo de <strong>ultraprocessados<\/strong> no Brasil varia significativamente entre os munic\u00edpios. Em Florian\u00f3polis, <strong>30,5% das calorias di\u00e1rias<\/strong> consumidas s\u00e3o desses produtos, enquanto em Aroeiras do Itaim, Piau\u00ed, essa porcentagem \u00e9 de apenas <strong>5,7%<\/strong>.<\/p>\n<p>Os ultraprocessados, que incluem alimentos e bebidas industrializadas com baixo valor nutricional, t\u00eam se tornado populares devido \u00e0 sua conveni\u00eancia. No entanto, est\u00e3o associados a um aumento no risco de <strong>32 problemas de sa\u00fade<\/strong>, como obesidade e diabetes tipo 2. A pesquisa, publicada na <strong>Revista de Sa\u00fade P\u00fablica<\/strong>, analisou dados da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares e do Censo Demogr\u00e1fico do IBGE, evidenciando uma grande heterogeneidade no consumo entre as regi\u00f5es do Brasil.<\/p>\n<h3>Consumo Regional<\/h3>\n<p>A regi\u00e3o Sul do Brasil apresenta os maiores \u00edndices de consumo, superando a m\u00e9dia nacional de <strong>20%<\/strong>. Cidades como Curitiba e Porto Alegre t\u00eam percentuais de <strong>26,3%<\/strong> e <strong>26,6%<\/strong>, respectivamente. Em contraste, estados do Norte e Nordeste, como Piau\u00ed e Maranh\u00e3o, registram os menores \u00edndices. Leandro Cacau, pesquisador do Nupens, destaca que a renda e a urbaniza\u00e7\u00e3o s\u00e3o fatores determinantes para o consumo elevado de ultraprocessados.<\/p>\n<p>Munic\u00edpios mais ricos, com maior n\u00famero de pessoas ganhando acima de cinco sal\u00e1rios m\u00ednimos, tendem a consumir mais esses produtos. A urbaniza\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m influencia, j\u00e1 que cidades rurais apresentam estimativas mais baixas. O aumento do delivery e a falta de tempo para cozinhar s\u00e3o fatores que contribuem para essa tend\u00eancia.<\/p>\n<h3>Riscos \u00e0 Sa\u00fade<\/h3>\n<p>Os ultraprocessados s\u00e3o frequentemente ricos em a\u00e7\u00facar, gordura de m\u00e1 qualidade e s\u00f3dio, mas pobres em nutrientes essenciais. Estudos mostram que o consumo frequente desses alimentos est\u00e1 ligado a um maior risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como diabetes tipo 2 e doen\u00e7as cardiovasculares. Eline de Almeida Soriano, m\u00e9dica nutr\u00f3loga, ressalta que, embora o Brasil ainda tenha um consumo menor em compara\u00e7\u00e3o a pa\u00edses desenvolvidos, a tend\u00eancia de crescimento \u00e9 preocupante.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o consumo de ultraprocessados entre pessoas de menor renda tende a ser de produtos de <strong>baixa qualidade nutricional<\/strong>, como salgadinhos e biscoitos. A professora Manuela Dolinsky, da Universidade Federal Fluminense, observa que esses grupos vulner\u00e1veis est\u00e3o cada vez mais expostos a esses produtos devido ao seu custo acess\u00edvel e \u00e0 praticidade.<\/p>\n<h3>Medidas Necess\u00e1rias<\/h3>\n<p>Os autores do estudo sugerem que a identifica\u00e7\u00e3o das \u00e1reas com maior consumo de ultraprocessados pode auxiliar na formula\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas. Medidas como educa\u00e7\u00e3o alimentar, restri\u00e7\u00e3o da publicidade de ultraprocessados para crian\u00e7as e incentivos a hortas comunit\u00e1rias s\u00e3o recomendadas. Al\u00e9m disso, a implementa\u00e7\u00e3o de impostos sobre produtos ultraprocessados, como j\u00e1 ocorre em outros pa\u00edses, poderia ser uma estrat\u00e9gia eficaz para reduzir o consumo e promover h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um estudo da Universidade de S\u00e3o Paulo mostrou que o consumo de ultraprocessados no Brasil varia bastante entre as cidades, com Florian\u00f3polis tendo 30,5% das calorias di\u00e1rias provenientes desses alimentos, enquanto em Aroeiras do Itaim, Piau\u00ed, esse n\u00famero \u00e9 de apenas 5,7%. Esses produtos industrializados, que t\u00eam pouco valor nutricional, s\u00e3o populares pela praticidade, mas est\u00e3o ligados a problemas de sa\u00fade como obesidade e diabetes tipo 2. A pesquisa revelou que o consumo \u00e9 maior nas regi\u00f5es Sul e em cidades mais ricas, onde a renda e a urbaniza\u00e7\u00e3o influenciam essa escolha. Os ultraprocessados costumam ser ricos em a\u00e7\u00facar e gordura ruim, mas pobres em nutrientes. Especialistas alertam que, embora o Brasil consuma menos ultraprocessados do que pa\u00edses desenvolvidos, o aumento desse consumo \u00e9 preocupante, especialmente entre pessoas de baixa renda, que tendem a comprar produtos de qualidade nutricional inferior. Para enfrentar esse problema, os pesquisadores sugerem pol\u00edticas p\u00fablicas, como educa\u00e7\u00e3o alimentar e restri\u00e7\u00e3o da publicidade desses produtos, al\u00e9m de impostos sobre ultraprocessados, como j\u00e1 acontece em outros lugares.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":251885,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo revela que o consumo de ultraprocessados no Brasil varia de 5,7% a 30,5% entre munic\u00edpios, exigindo pol\u00edticas p\u00fablicas urgentes.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-251860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/251860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=251860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/251860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/251885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=251860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=251860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=251860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}