O Brasil vive uma transforma\u00e7\u00e3o alimentar silenciosa, por\u00e9m cada vez mais expressiva. Segundo a nova pesquisa do Datafolha encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mais de 74% dos brasileiros afirmam que buscam reduzir o consumo de carne. O n\u00famero de veganos no pa\u00eds tamb\u00e9m vem crescendo significativamente, refletindo uma mudan\u00e7a de comportamento pautada por sa\u00fade, sustentabilidade e \u00e9tica.<\/p>\n
Nesse cen\u00e1rio, o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o tem respondido com rapidez \u00e0 nova demanda. Restaurantes e estabelecimentos t\u00eam investido em op\u00e7\u00f5es que contemplem o p\u00fablico vegano, que j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 mais nicho. Um dos exemplos de destaque \u00e9 o Hit\u00f4, restaurante japon\u00eas com duas unidades em S\u00e3o Paulo \u2014 Itaim Bibi e Moema \u2014 que se destaca por seu amplo card\u00e1pio com pratos 100% veganos criados por um chef especializado.<\/p>\n
Com apresenta\u00e7\u00f5es sofisticadas e sabores aut\u00eanticos da culin\u00e1ria asi\u00e1tica, o Hit\u00f4 mostra que \u00e9 poss\u00edvel unir tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o em um mesmo card\u00e1pio. As unidades oferecem diferentes experi\u00eancias gastron\u00f4micas, como o Festival Hit\u00f4, o Festival Executivo, o Balc\u00e3o Especial, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte. Em todos esses formatos, h\u00e1 alternativas veganas cuidadosamente preparadas com ingredientes frescos, t\u00e9cnicas apuradas e uma proposta que respeita os estilos de vida contempor\u00e2neos.<\/p>\n
Mesmo ap\u00f3s a reabertura do Hit\u00f4 Itaim com foco na tradicional culin\u00e1ria japonesa, o restaurante manteve o compromisso com a diversidade, seguindo com um menu que contempla tanto veganos quanto o p\u00fablico n\u00e3o vegano. A conviv\u00eancia harm\u00f4nica entre os dois universos \u00e9 um dos grandes trunfos da casa.<\/p>\n
\u201cOferecemos um menu muito diversificado com pratos da culin\u00e1ria asi\u00e1tica em vers\u00e3o 100% vegana. Com apresenta\u00e7\u00e3o e sabores impec\u00e1veis, superamos as expectativas inclusive dos n\u00e3o veganos\u201d, afirma Ricardo Laham, propriet\u00e1rio do restaurante.<\/p>\n
A constante procura por op\u00e7\u00f5es plant-based impulsiona restaurantes como o Hit\u00f4 a inovarem continuamente. Com entradas, pratos quentes e frios, sushis e sashimis veganos, o restaurante comprova que sofistica\u00e7\u00e3o e consci\u00eancia podem \u2013 e devem \u2013 caminhar lado a lado na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O Brasil est\u00e1 passando por uma mudan\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o, com mais de 74% dos brasileiros tentando comer menos carne, segundo uma pesquisa do Datafolha. O n\u00famero de veganos tamb\u00e9m est\u00e1 aumentando, refletindo preocupa\u00e7\u00f5es com sa\u00fade, sustentabilidade e \u00e9tica. Para atender a essa nova demanda, restaurantes est\u00e3o criando mais op\u00e7\u00f5es veganas. Um exemplo \u00e9 o Hit\u00f4, um restaurante japon\u00eas em S\u00e3o Paulo que oferece um card\u00e1pio 100% vegano, com pratos sofisticados e sabores aut\u00eanticos da culin\u00e1ria asi\u00e1tica. O Hit\u00f4 tem v\u00e1rias experi\u00eancias gastron\u00f4micas, como festivais e op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte, todas com alternativas veganas feitas com ingredientes frescos. Mesmo ap\u00f3s reabrir com foco na culin\u00e1ria japonesa tradicional, o Hit\u00f4 mant\u00e9m um menu diversificado que agrada tanto veganos quanto n\u00e3o veganos. O propriet\u00e1rio, Ricardo Laham, destaca que o restaurante supera as expectativas dos clientes, oferecendo pratos veganos com apresenta\u00e7\u00e3o e sabores impressionantes. A busca por op\u00e7\u00f5es \u00e0 base de plantas est\u00e1 fazendo com que o Hit\u00f4 e outros restaurantes inovem constantemente, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel unir sofistica\u00e7\u00e3o e consci\u00eancia na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":252282,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cresce o n\u00famero de veganos no Brasil e 74% no pa\u00eds dizem ter reduzido consumo de carne","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-252261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/252261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=252261"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/252261\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/252282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=252261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=252261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=252261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}