{"id":252627,"date":"2025-07-21T09:19:09","date_gmt":"2025-07-21T12:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/21\/centro-de-desalcoolizacao-de-vinho-e-inaugurado-no-gers-para-atender-demanda-do-mercado\/"},"modified":"2025-07-21T09:19:09","modified_gmt":"2025-07-21T12:19:09","slug":"centro-de-desalcoolizacao-de-vinho-e-inaugurado-no-gers-para-atender-demanda-do-mercado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/21\/centro-de-desalcoolizacao-de-vinho-e-inaugurado-no-gers-para-atender-demanda-do-mercado\/","title":{"rendered":"Centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o de vinho \u00e9 inaugurado no Gers para atender demanda do mercado"},"content":{"rendered":"<p>A start-up <strong>Moderato<\/strong> e o grupo <strong>Vivadour<\/strong> inauguraram um novo centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o em <strong>Vic-Fezensac<\/strong>, na Fran\u00e7a, com a expectativa de um crescimento de <strong>50%<\/strong> na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool. O mercado global de vinhos desalcoolizados deve alcan\u00e7ar <strong>5 bilh\u00f5es de d\u00f3lares<\/strong> at\u00e9 <strong>2032<\/strong>.<\/p>\n<p>O processo de desalcooliza\u00e7\u00e3o desenvolvido no <strong>Chai Sobre<\/strong> permite a remo\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool enquanto preserva os aromas do vinho. Segundo <strong>Romain Laher<\/strong>, engenheiro respons\u00e1vel, a t\u00e9cnica utiliza um m\u00e9todo de <strong>destila\u00e7\u00e3o a frio<\/strong>, que reduz a temperatura de ebuli\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool, garantindo a qualidade do produto final. <strong>Fr\u00e9d\u00e9ric Ben<\/strong>, respons\u00e1vel pela vinifica\u00e7\u00e3o, observa que a acidez acentuada do vinho desalcoolizado \u00e9 compensada com a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Atualmente, o centro produz cerca de <strong>6.000 hectolitros<\/strong> por ano, com planos de expans\u00e3o para <strong>80.000 hectolitros<\/strong>. A iniciativa surge em resposta \u00e0 queda cont\u00ednua nas vendas de vinhos, especialmente entre os jovens, que preferem alternativas n\u00e3o alco\u00f3licas. <strong>Pascal Dupeyron<\/strong>, diretor da filia\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola do grupo Vivadour, destaca que a produ\u00e7\u00e3o de vinhos desalcoolizados \u00e9 uma forma de valorizar as reservas dos viticultores.<\/p>\n<p>A tend\u00eancia de consumo est\u00e1 mudando, com um relat\u00f3rio do <strong>CNIV<\/strong> indicando que a demanda por vinhos deve cair <strong>25%<\/strong> at\u00e9 <strong>2035<\/strong>, enquanto o mercado de vinhos sem \u00e1lcool cresce. Moderato j\u00e1 vende <strong>50%<\/strong> de seus produtos na Fran\u00e7a e o restante em <strong>quinze pa\u00edses<\/strong>, incluindo <strong>Canad\u00e1<\/strong> e <strong>Emirados \u00c1rabes Unidos<\/strong>, buscando inserir o vinho sem \u00e1lcool na tradi\u00e7\u00e3o da excel\u00eancia francesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A start-up Moderato e o grupo Vivadour inauguraram um centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o em Vic-Fezensac, Fran\u00e7a.<\/li>\n<li>A expectativa \u00e9 de um crescimento de 50% na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool.<\/li>\n<li>O mercado global de vinhos desalcoolizados deve atingir 5 bilh\u00f5es de d\u00f3lares at\u00e9 2032.<\/li>\n<li>O processo de desalcooliza\u00e7\u00e3o preserva os aromas do vinho, utilizando destila\u00e7\u00e3o a frio.<\/li>\n<li>O centro atualmente produz cerca de 6.000 hectolitros por ano, com planos de expans\u00e3o para 80.000 hectolitros.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":252667,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Centro de desalcooliza\u00e7\u00e3o em Vic-Fezensac projeta crescimento de 50% na produ\u00e7\u00e3o de vinhos sem \u00e1lcool at\u00e9 2032.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[102,151,94,18,89,92],"class_list":["post-252627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-conflitos","tag-diplomacia","tag-economia","tag-futebol","tag-meio-ambiente","tag-presidente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/252627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=252627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/252627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/252667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=252627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=252627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=252627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}