{"id":255766,"date":"2025-08-27T09:01:30","date_gmt":"2025-08-27T12:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/27\/ultraprocessados-dominam-a-alimentacao-dos-brasileiros-revela-novo-mapa-nutricional\/"},"modified":"2025-08-27T09:01:30","modified_gmt":"2025-08-27T12:01:30","slug":"ultraprocessados-dominam-a-alimentacao-dos-brasileiros-revela-novo-mapa-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/08\/27\/ultraprocessados-dominam-a-alimentacao-dos-brasileiros-revela-novo-mapa-nutricional\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados dominam a alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros, revela novo mapa nutricional"},"content":{"rendered":"

Uma pesquisa da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da USP revelou que 20,2% das calorias consumidas no Brasil<\/strong> prov\u00eam de alimentos ultraprocessados, com varia\u00e7\u00f5es significativas entre os munic\u00edpios. O estudo, publicado na Revista de Sa\u00fade P\u00fablica, foi conduzido pelo pesquisador Leandro Cacau e analisou dados de 5.570 cidades, utilizando informa\u00e7\u00f5es do Censo Demogr\u00e1fico de 2010 e da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) de 2017-2018.<\/p>\n

Os resultados mostram que em Florian\u00f3polis<\/strong>, mais de 30%<\/strong> das calorias s\u00e3o de ultraprocessados, enquanto em Aroeira do Itaim<\/strong>, no Piau\u00ed, essa porcentagem \u00e9 inferior a 6%<\/strong>. As capitais e \u00e1reas urbanas apresentam um consumo mais elevado em compara\u00e7\u00e3o com \u00e1reas rurais. O estudo tamb\u00e9m destacou que a participa\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica de ultraprocessados varia entre regi\u00f5es, com os Estados do Sul e Sudeste<\/strong> apresentando as maiores m\u00e9dias, exceto o Esp\u00edrito Santo.<\/p>\n

Desafios e Pol\u00edticas P\u00fablicas<\/h3>\n

Cacau enfatiza que o alto consumo de ultraprocessados em algumas regi\u00f5es \u00e9 alarmante, mas ressalta que baixos \u00edndices n\u00e3o garantem uma dieta saud\u00e1vel. A pesquisa visa auxiliar na formula\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas, especialmente em locais com altos \u00edndices de consumo. Niter\u00f3i<\/strong> e Rio de Janeiro<\/strong> j\u00e1 implementaram leis que pro\u00edbem a venda de ultraprocessados nas cantinas escolares, buscando combater a obesidade infantil.<\/p>\n

Em Santa Catarina, todos os munic\u00edpios t\u00eam estimativas acima de 20%<\/strong>, com Curitiba<\/strong> alcan\u00e7ando 26,3%<\/strong>. Esses dados s\u00e3o relevantes para a estrat\u00e9gia “Alimenta Cidades”, do governo federal, que visa promover a seguran\u00e7a alimentar em 60 munic\u00edpios priorit\u00e1rios.<\/p>\n

Qualidade da Alimenta\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Embora a pesquisa mostre que regi\u00f5es com menor consumo de ultraprocessados tendem a consumir mais alimentos in natura, isso n\u00e3o implica em uma dieta equilibrada. Um estudo do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (Nupens) indica que muitos domic\u00edlios de baixa renda consomem alimentos b\u00e1sicos, mas carecem de variedade, como frutas e verduras.<\/p>\n

A pesquisa de Cacau tamb\u00e9m aponta a necessidade de dados mais detalhados sobre g\u00eanero, renda e etnia, al\u00e9m de indicadores sobre a qualidade nutricional das dietas. Maria Laura Louzada<\/strong>, coautora do estudo, sugere que os resultados podem embasar programas de educa\u00e7\u00e3o nutricional e pol\u00edticas que incentivem a agricultura familiar, visando uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e acess\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Uma pesquisa da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (FSP\/USP) revelou que 20,2% das calorias consumidas no Brasil v\u00eam de alimentos ultraprocessados.<\/li>\n
  • O estudo analisou dados de 5.570 munic\u00edpios, utilizando informa\u00e7\u00f5es do Censo Demogr\u00e1fico de 2010 e da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares de 2017-2018.<\/li>\n
  • Em Florian\u00f3polis, mais de 30% das calorias s\u00e3o de ultraprocessados, enquanto em Aroeira do Itaim, no Piau\u00ed, essa porcentagem \u00e9 inferior a 6%.<\/li>\n
  • O consumo \u00e9 maior em capitais e \u00e1reas urbanas, com os Estados do Sul e Sudeste apresentando as maiores m\u00e9dias, exceto o Esp\u00edrito Santo.<\/li>\n
  • O pesquisador Leandro Cacau destaca a import\u00e2ncia de pol\u00edticas p\u00fablicas para combater o alto consumo, como as leis em Niter\u00f3i e Rio de Janeiro que pro\u00edbem a venda de ultraprocessados nas cantinas escolares.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":255810,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo revela que 20,2% das calorias consumidas no Brasil v\u00eam de ultraprocessados, evidenciando desigualdades regionais e a necessidade de pol\u00edticas p\u00fablicas eficazes","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,159,156,94,98,122],"class_list":["post-255766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-doencas","tag-draft","tag-economia","tag-pesquisa","tag-saude-mental"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/255766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=255766"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/255766\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/255810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=255766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=255766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=255766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}