{"id":260373,"date":"2025-06-07T04:38:35","date_gmt":"2025-06-07T07:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/07\/startup-brasileira-cria-leite-sem-origem-animal-com-modificacao-genetica-em-microrganismos\/"},"modified":"2025-06-07T04:38:35","modified_gmt":"2025-06-07T07:38:35","slug":"startup-brasileira-cria-leite-sem-origem-animal-com-modificacao-genetica-em-microrganismos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/2025\/06\/07\/startup-brasileira-cria-leite-sem-origem-animal-com-modificacao-genetica-em-microrganismos\/","title":{"rendered":"Startup brasileira cria leite sem origem animal com modifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica em microrganismos"},"content":{"rendered":"<p>A startup brasileira <strong>Future Cow<\/strong> desenvolveu uma tecnologia inovadora que utiliza <strong>fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o<\/strong> para produzir leite sem origem animal. O processo, semelhante ao utilizado na produ\u00e7\u00e3o de cervejas e vinhos, envolve microrganismos geneticamente modificados. A produ\u00e7\u00e3o em escala industrial est\u00e1 prevista para iniciar at\u00e9 <strong>2027<\/strong>, com testes j\u00e1 em andamento.<\/p>\n<p>Os cientistas da Future Cow modificaram leveduras e fungos, inserindo sequ\u00eancias de DNA bovino. Essa t\u00e9cnica permite a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas id\u00eanticas \u00e0s do leite tradicional, mas sem utilizar leite de origem animal. <strong>Leonardo Vieira<\/strong>, cofundador e CEO da empresa, afirma que os microrganismos funcionam como &#8220;minivacas&#8221;, gerando uma prote\u00edna que pode ser usada na ind\u00fastria para a fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, iogurtes e sorvetes.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de reproduzir o sabor e a textura do leite convencional, a tecnologia elimina componentes indesejados, como lactose e colesterol. A produ\u00e7\u00e3o promete ser mais sustent\u00e1vel, com uma redu\u00e7\u00e3o de at\u00e9 <strong>97%<\/strong> nas emiss\u00f5es de gases de efeito estufa e <strong>99%<\/strong> no consumo de \u00e1gua. Contudo, a produ\u00e7\u00e3o em pequena escala ainda \u00e9 cara, com o litro do produto estimado em <strong>R$ 2,95<\/strong>, comparado ao leite de vaca tradicional, que custa <strong>R$ 2,74<\/strong> ao produtor.<\/p>\n<h3>Vantagens e Desafios<\/h3>\n<p>O Brasil possui vantagens na produ\u00e7\u00e3o desse novo alimento, com abund\u00e2ncia de \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e energia renov\u00e1vel. A Future Cow est\u00e1 realizando testes em plantas piloto semi-industriais no <strong>Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM)<\/strong>, em Campinas. A empresa tamb\u00e9m participar\u00e1 da <strong>VivaTech<\/strong>, uma das maiores feiras de tecnologia da Europa, que ocorrer\u00e1 em Paris entre <strong>11 e 14 de junho<\/strong>.<\/p>\n<p>A expectativa \u00e9 que, com a produ\u00e7\u00e3o em larga escala, o custo do leite produzido pela Future Cow se torne competitivo, possibilitando sua comercializa\u00e7\u00e3o para o consumidor final.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A startup brasileira Future Cow desenvolveu uma tecnologia inovadora que utiliza fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o para produzir leite sem origem animal. O processo, semelhante ao utilizado na produ\u00e7\u00e3o de cervejas e vinhos, envolve microrganismos geneticamente modificados. A produ\u00e7\u00e3o em escala industrial est\u00e1 prevista para iniciar at\u00e9 2027, com testes j\u00e1 em andamento. 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