Durante quatro meses em 2026, o restaurante Next, em Chicago, apresentar\u00e1 um menu de nove etapas, com pratos criados por chefs fict\u00edcios. O chef Grant Achatz est\u00e1 \u00e0 frente dessa inova\u00e7\u00e3o, utilizando intelig\u00eancia artificial (IA) para desenvolver receitas e imagens de pratos. A chef fict\u00edcia Jill, por exemplo, tem um curr\u00edculo que inclui influ\u00eancias de renomados chefs como Ferran Adri\u00e0 e Auguste Escoffier, que faleceu em 1935.<\/p>\n
Achatz criou a personagem Jill e, em seguida, interagiu com o ChatGPT para gerar sugest\u00f5es de pratos que refletissem suas influ\u00eancias. Ele afirmou: “Quero que ele fa\u00e7a o m\u00e1ximo poss\u00edvel, exceto realmente preparar o prato.”<\/strong> Essa abordagem desafia a resist\u00eancia de alguns chefs em adotar a tecnologia na culin\u00e1ria. Embora a IA tenha sido amplamente utilizada para tarefas operacionais, muitos chefs ainda hesitam em us\u00e1-la para criar novas ideias.<\/p>\n A IA generativa, que se tornou mais sofisticada na \u00faltima d\u00e9cada, j\u00e1 \u00e9 utilizada por alguns chefs para sugest\u00f5es de temperos e cria\u00e7\u00e3o de imagens de pratos. Aaron Tekulve, chef do Surrell em Seattle, comentou sobre a utilidade da tecnologia para acompanhar a sazonalidade dos ingredientes. “Estou aprendendo a maximizar o uso,”<\/strong> disse Tekulve, embora reconhe\u00e7a que muitos colegas ainda n\u00e3o a utilizam plenamente.<\/p>\n Outros chefs, como Dominique Crenn, expressam obje\u00e7\u00f5es filos\u00f3ficas \u00e0 IA na culin\u00e1ria, afirmando que “cozinhar permanece, em sua ess\u00eancia, uma experi\u00eancia humana.”<\/strong> Apesar das cr\u00edticas, a IA tem se mostrado \u00fatil para superar bloqueios criativos. Jenner Tomaska, chef em Chicago, destacou que a IA pode oferecer ideias inesperadas que enriquecem o processo criativo.<\/p>\n Achatz considera o ChatGPT sua principal ferramenta de cozinha, superando o Google. Ele utilizou a IA para aprender sobre combust\u00edveis culin\u00e1rios e desenvolver pratos inspirados em f\u00f3sseis. “O ChatGPT est\u00e1 sempre dispon\u00edvel para conversar madrugada adentro,”<\/strong> afirmou Achatz, ressaltando a import\u00e2ncia dessa intera\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento criativo na gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante quatro meses em 2026, o restaurante Next, em Chicago, apresentar\u00e1 um menu de nove etapas, com pratos criados por chefs fict\u00edcios. O chef Grant Achatz est\u00e1 \u00e0 frente dessa inova\u00e7\u00e3o, utilizando intelig\u00eancia artificial (IA) para desenvolver receitas e imagens de pratos. A chef fict\u00edcia Jill, por exemplo, tem um curr\u00edculo que inclui influ\u00eancias de […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chefs inovadores, como Grant Achatz, est\u00e3o desafiando a resist\u00eancia \u00e0 tecnologia na culin\u00e1ria, criando pratos com intelig\u00eancia artificial.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-260846","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/260846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=260846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/260846\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=260846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=260846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=260846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}