{"id":261645,"date":"2025-06-08T22:45:05","date_gmt":"2025-06-09T01:45:05","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/08\/bicarbonato-de-sodio-na-lenha-do-churrasco-truque-argentino-gera-polemica\/"},"modified":"2025-06-08T22:45:05","modified_gmt":"2025-06-09T01:45:05","slug":"bicarbonato-de-sodio-na-lenha-do-churrasco-truque-argentino-gera-polemica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/08\/bicarbonato-de-sodio-na-lenha-do-churrasco-truque-argentino-gera-polemica\/","title":{"rendered":"Bicarbonato de s\u00f3dio na lenha do churrasco: truque argentino gera pol\u00eamica"},"content":{"rendered":"<p>Um <strong>truque argentino<\/strong> que utiliza <strong>bicarbonato de s\u00f3dio<\/strong> na lenha do churrasco tem se tornado popular nas redes sociais. A t\u00e9cnica promete real\u00e7ar o sabor da carne, mas sua efic\u00e1cia ainda \u00e9 questionada. O chef Henrique Roisin, do restaurante Meet &amp; Eat, analisa a pr\u00e1tica e ressalta que n\u00e3o existem estudos conclusivos sobre seus efeitos.<\/p>\n<p>De acordo com Roisin, a adi\u00e7\u00e3o de bicarbonato \u00e0 lenha pode neutralizar compostos \u00e1cidos gerados durante a queima, suavizando o sabor defumado. No entanto, ele observa que os resultados s\u00e3o subjetivos e pouco documentados. \u201c\u00c9 dif\u00edcil afirmar com certeza se a t\u00e9cnica funciona\u201d, afirma o chef.<\/p>\n<p>Para quem deseja experimentar, Roisin recomenda polvilhar <strong>meia colher de ch\u00e1<\/strong> de bicarbonato sobre a lenha j\u00e1 em brasa. \u00c9 essencial n\u00e3o exagerar na quantidade para evitar odores artificiais e res\u00edduos indesejados. \u201cEvite o uso excessivo, que pode gerar fuma\u00e7a irritante ou interferir negativamente no sabor\u201d, orienta.<\/p>\n<h3>Dicas para um bom churrasco<\/h3>\n<p>O chef destaca que, al\u00e9m de truques, o conhecimento sobre o ponto da carne, a t\u00e9cnica de preparo e a qualidade da mat\u00e9ria-prima s\u00e3o fundamentais. O respeito \u00e0 origem da carne e a precis\u00e3o na execu\u00e7\u00e3o, seja na grelha, na parilha ou na brasa, s\u00e3o essenciais para um bom churrasco.<\/p>\n<p>Roisin tamb\u00e9m sugere que, mesmo com a popularidade de novos m\u00e9todos, a tradi\u00e7\u00e3o e a t\u00e9cnica continuam sendo os pilares para um churrasco de sucesso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um truque argentino que utiliza bicarbonato de s\u00f3dio na lenha do churrasco tem se tornado popular nas redes sociais. A t\u00e9cnica promete real\u00e7ar o sabor da carne, mas sua efic\u00e1cia ainda \u00e9 questionada. O chef Henrique Roisin, do restaurante Meet &amp; Eat, analisa a pr\u00e1tica e ressalta que n\u00e3o existem estudos conclusivos sobre seus efeitos. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bicarbonato de s\u00f3dio no churrasco promete sabor melhorado, mas chef alerta: efic\u00e1cia n\u00e3o \u00e9 comprovada. Use com modera\u00e7\u00e3o para evitar odores.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-261645","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/261645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=261645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/261645\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=261645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=261645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=261645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}