{"id":262452,"date":"2025-06-06T14:06:26","date_gmt":"2025-06-06T17:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/06\/06\/aubergine-descubra-receitas-e-vinhos-que-realcam-seu-sabor-na-culinaria-mundial\/"},"modified":"2025-06-06T14:06:26","modified_gmt":"2025-06-06T17:06:26","slug":"aubergine-descubra-receitas-e-vinhos-que-realcam-seu-sabor-na-culinaria-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/06\/06\/aubergine-descubra-receitas-e-vinhos-que-realcam-seu-sabor-na-culinaria-mundial\/","title":{"rendered":"Aubergine: descubra receitas e vinhos que real\u00e7am seu sabor na culin\u00e1ria mundial"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>aubergine<\/strong>, um ingrediente tradicional da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea, \u00e9 cultivada principalmente na Fran\u00e7a, especialmente nas regi\u00f5es do Mediterr\u00e2neo e Aquitaine. Recentemente, foram sugeridos vinhos espec\u00edficos para acompanhar pratos que a utilizam, como o sak\u00e9 koshu da brasserie Kenbishi e o Bandol vermelho do dom\u00ednio Terrebrune.<\/p>\n<p>Este legume, que chegou \u00e0 Europa na Idade M\u00e9dia, \u00e9 rico em vitaminas e fibras, sendo uma escolha saud\u00e1vel. A combina\u00e7\u00e3o da aubergine com outros ingredientes, como tomate, alho e azeitonas, \u00e9 comum em diversas receitas. No Jap\u00e3o, por exemplo, \u00e9 popular a aubergine com molho de miso e soja, que harmoniza bem com vinhos oxidativos. O sak\u00e9 Zuishou, da brasserie Kenbishi, \u00e9 uma recomenda\u00e7\u00e3o para essa prepara\u00e7\u00e3o, devido ao seu envelhecimento de cinco a quinze anos, que traz notas de mel e s\u00e9samo.<\/p>\n<p>Na Europa, pratos como a <strong>aubergine recheada<\/strong> s\u00e3o populares, especialmente na Gr\u00e9cia e na It\u00e1lia. Para essas receitas, o Bandol vermelho do dom\u00ednio Terrebrune \u00e9 uma excelente escolha. Este vinho, feito com 85% de uvas mourv\u00e8dre, apresenta aromas de especiarias e \u00e9 ideal para equilibrar o sabor da aubergine cozida lentamente. Al\u00e9m disso, o rosso di Montalcino da Tenuta Buon Tempo, um vinho toscano, tamb\u00e9m combina bem com este legume.<\/p>\n<p>Essas sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o destacam a versatilidade da aubergine na gastronomia e a import\u00e2ncia de escolher o vinho certo para real\u00e7ar os sabores dos pratos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A aubergine, um ingrediente tradicional da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea, \u00e9 cultivada principalmente na Fran\u00e7a, especialmente nas regi\u00f5es do Mediterr\u00e2neo e Aquitaine. Recentemente, foram sugeridos vinhos espec\u00edficos para acompanhar pratos que a utilizam, como o sak\u00e9 koshu da brasserie Kenbishi e o Bandol vermelho do dom\u00ednio Terrebrune. Este legume, que chegou \u00e0 Europa na Idade M\u00e9dia, \u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Harmoniza\u00e7\u00f5es de vinhos com pratos de aubergine ganham destaque, incluindo sugest\u00f5es de sak\u00e9 e Bandol da Provence.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-262452","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/262452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=262452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/262452\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=262452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=262452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=262452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}