{"id":263336,"date":"2025-04-10T03:21:45","date_gmt":"2025-04-10T06:21:45","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/10\/cacau-em-alta-pascoa-traz-desafios-e-cuidados-na-escolha-do-chocolate-saudavel\/"},"modified":"2025-04-10T03:21:45","modified_gmt":"2025-04-10T06:21:45","slug":"cacau-em-alta-pascoa-traz-desafios-e-cuidados-na-escolha-do-chocolate-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/04\/10\/cacau-em-alta-pascoa-traz-desafios-e-cuidados-na-escolha-do-chocolate-saudavel\/","title":{"rendered":"Cacau em alta: P\u00e1scoa traz desafios e cuidados na escolha do chocolate saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"<p>Os pre\u00e7os do cacau t\u00eam registrado um aumento expressivo, impactando a produ\u00e7\u00e3o de chocolate e levando fabricantes a alterar suas receitas. A Dra. Marcella Garcez, m\u00e9dica nutr\u00f3loga e professora da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (ABRAN), destaca a necessidade de verificar os ingredientes dos chocolates, j\u00e1 que muitos produtos rotulados como &#8220;chocolate&#8221; cont\u00eam menos de <strong>25% de cacau<\/strong> e s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facares e aditivos.<\/p>\n<p>O pre\u00e7o do cacau subiu de <strong>US$ 3 mil<\/strong> para cerca de <strong>US$ 8 mil<\/strong> a tonelada em dois anos, devido a fatores como condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas adversas, especialmente o fen\u00f4meno El Ni\u00f1o, que afeta a produ\u00e7\u00e3o na \u00c1frica. Essa alta nos custos tem levado as ind\u00fastrias a substituir o cacau por gorduras vegetais e a\u00e7\u00facares, resultando em produtos com menor valor nutricional. A Dra. Marcella alerta que alguns itens, como &#8220;wafer sabor chocolate&#8221;, n\u00e3o atendem \u00e0s exig\u00eancias legais e n\u00e3o oferecem os benef\u00edcios do chocolate tradicional.<\/p>\n<p>Para uma escolha mais saud\u00e1vel, a m\u00e9dica recomenda chocolates com mais de <strong>70% de cacau<\/strong>, que mant\u00eam as propriedades ben\u00e9ficas do cacau, como polifen\u00f3is e gorduras saud\u00e1veis. Embora sejam mais amargos, esses chocolates s\u00e3o mais nutritivos. A Dra. Marcella tamb\u00e9m sugere cautela com chocolates brancos, que cont\u00eam principalmente a\u00e7\u00facar e gordura, e recomenda evitar recheios excessivos que aumentam o teor de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>A modera\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental no consumo de chocolate. A Dra. Marcella sugere um consumo di\u00e1rio de <strong>25g a 50g<\/strong>, preferencialmente de chocolates com alta concentra\u00e7\u00e3o de cacau. Por exemplo, um ovo de P\u00e1scoa de <strong>200g<\/strong> deve ser consumido ao longo de uma semana. Assim, \u00e9 poss\u00edvel aproveitar os benef\u00edcios do cacau sem comprometer a sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os pre\u00e7os do cacau est\u00e3o subindo muito, o que est\u00e1 afetando a produ\u00e7\u00e3o de chocolate. Isso faz com que as empresas mudem suas receitas e coloquem menos cacau nos produtos. A Dra. Marcella Garcez, uma m\u00e9dica especialista em nutri\u00e7\u00e3o, alerta que muitos chocolates t\u00eam menos de 25% de cacau e s\u00e3o cheios de a\u00e7\u00facar e aditivos. O pre\u00e7o do cacau aumentou de 3 mil para 8 mil d\u00f3lares a tonelada em dois anos, principalmente por causa de problemas clim\u00e1ticos, como o El Ni\u00f1o, que afeta a produ\u00e7\u00e3o na \u00c1frica. Com isso, as ind\u00fastrias est\u00e3o trocando o cacau por gorduras e a\u00e7\u00facares, o que diminui o valor nutricional dos chocolates. A Dra. Marcella tamb\u00e9m menciona que alguns produtos, como &#8220;wafer sabor chocolate&#8221;, n\u00e3o s\u00e3o verdadeiros chocolates e n\u00e3o trazem os benef\u00edcios do cacau. Para uma escolha mais saud\u00e1vel, ela recomenda chocolates com mais de 70% de cacau, que s\u00e3o mais nutritivos, apesar de serem mais amargos. \u00c9 importante ter cuidado com chocolates brancos, que t\u00eam muito a\u00e7\u00facar e gordura, e evitar recheios que aumentam o a\u00e7\u00facar. A Dra. Marcella sugere consumir entre 25g e 50g de chocolate por dia, preferindo os que t\u00eam mais cacau. Por exemplo, um ovo de P\u00e1scoa de 200g deve ser consumido ao longo de uma semana para aproveitar os benef\u00edcios do cacau sem prejudicar a sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A alta nos pre\u00e7os do cacau leva fabricantes a reduzir sua presen\u00e7a nos chocolates, alerta especialista. 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