{"id":271965,"date":"2025-11-26T21:00:00","date_gmt":"2025-11-27T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/11\/26\/coquetelaria-contemporanea-e-complexa-mas-nao-faz-barulho\/"},"modified":"2025-11-26T21:00:00","modified_gmt":"2025-11-27T00:00:00","slug":"coquetelaria-contemporanea-e-complexa-mas-nao-faz-barulho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/11\/26\/coquetelaria-contemporanea-e-complexa-mas-nao-faz-barulho\/","title":{"rendered":"Coquetelaria contempor\u00e2nea \u00e9 complexa, mas n\u00e3o faz barulho"},"content":{"rendered":"<p>O consumo de informa\u00e7\u00e3o est\u00e1 cada vez mais intenso, mesmo quando n\u00e3o \u00e9 desejado. Alertas, novidades e redes sociais criam uma sensa\u00e7\u00e3o de ocupa\u00e7\u00e3o constante que influencia a escolha de lazer, alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas.<\/p>\n<p>Na coquetelaria, a tend\u00eancia atual aponta para menos exibi\u00e7\u00e3o e mais inten\u00e7\u00e3o. T\u00e9cnicas complexas existem, mas o cliente recebe o drink com clareza de finalidade, sem necessidade de explica\u00e7\u00e3o extensa.<\/p>\n<p>Essa mudan\u00e7a envolve menus diretos, descri\u00e7\u00f5es honestas e drinks que se explicam pelo sabor e pela textura desde o primeiro gole. A comunica\u00e7\u00e3o passa a ocorrer com o tempo certo, quando o cliente pergunta.<\/p>\n<h3>Lideran\u00e7a e refer\u00eancia no setor<\/h3>\n<p>Nicholas Fullen, s\u00f3cio-fundador e CPO do Grupo Locale, \u00e9 citado como refer\u00eancia na condu\u00e7\u00e3o de produtos e na expans\u00e3o do grupo, que soma marcas como Locale Caff\u00e8, Locale Trattoria, Ex\u00edmia Bar, Oguru Sushi &amp; Bar e Go By Oguru.<\/p>\n<p>Grupo Locale \u00e9 apontado como exemplo de hospitalidade que privilegia a percep\u00e7\u00e3o do tempo do cliente e o equil\u00edbrio entre sabor e t\u00e9cnica, sem exigir demonstra\u00e7\u00e3o excessiva de saber t\u00e9cnico.<\/p>\n<p>A abordagem enfatiza entrega com prop\u00f3sito: o bartender atua menos como exibi\u00e7\u00e3o e mais como facilitador de uma experi\u00eancia direta, com uma comunica\u00e7\u00e3o que surge apenas se o cliente desejar saber mais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O texto aborda o excesso de informa\u00e7\u00f5es na rotina moderna e como isso impacta a forma como buscamos prazer, inclusive ao beber.<\/li>\n<li>A tend\u00eancia \u00e9 buscar menos barulho e mais inten\u00e7\u00e3o: drinques devem chegar no tempo certo, com mensagem clara, sem exigir explica\u00e7\u00f5es excessivas.<\/li>\n<li>A coquetelaria continua complexa por tr\u00e1s do balc\u00e3o, com t\u00e9cnicas avan\u00e7adas, mas a comunica\u00e7\u00e3o com o cliente \u00e9 mais direta e, quando h\u00e1 curiosidade, o processo pode ser mostrado.<\/li>\n<li>A hospitalidade atual valoriza percep\u00e7\u00e3o, tempo do cliente e equil\u00edbrio de sabor, mantendo a entrega de qualidade mesmo sem enfatizar tecnicalidades.<\/li>\n<li>Nicholas Fullen \u00e9 citado como refer\u00eancia de lideran\u00e7a: \u00e9 s\u00f3cio-fundador e Chief Product Officer do Grupo Locale, que re\u00fane Locale Caff\u00e8, Locale Trattoria, Ex\u00edmia Bar, Oguru Sushi &amp; Bar, Go By Oguru e Poke by Oguru.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":271976,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Coquetelaria atual prioriza clareza e inten\u00e7\u00e3o: experi\u00eancias diretas sem excesso de est\u00edmulos, com t\u00e9cnica em sil\u00eancio, segundo Nicholas Fullen e Grupo Locale","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[209,26,85,88,59],"class_list":["post-271965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-bebidas","tag-comida","tag-inovacao","tag-negocios","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/271965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=271965"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/271965\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/271976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=271965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=271965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=271965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}