{"id":27666,"date":"2025-01-19T01:31:00","date_gmt":"2025-01-19T04:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/19\/o-retorno-dos-classicos-novas-edicoes-de-livros-de-culinaria-para-apaixonados-pela-gastronomia\/"},"modified":"2025-01-19T01:31:00","modified_gmt":"2025-01-19T04:31:00","slug":"o-retorno-dos-classicos-novas-edicoes-de-livros-de-culinaria-para-apaixonados-pela-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/01\/19\/o-retorno-dos-classicos-novas-edicoes-de-livros-de-culinaria-para-apaixonados-pela-gastronomia\/","title":{"rendered":"O retorno dos cl\u00e1ssicos: novas edi\u00e7\u00f5es de livros de culin\u00e1ria para apaixonados pela gastronomia"},"content":{"rendered":"

A edi\u00e7\u00e3o de 2025 do livro Sopas<\/strong>, da Funda\u00e7\u00e3o Al\u00edcia (Planeta Gastro), chega em formato de capa mole, mantendo o conte\u00fado da primeira edi\u00e7\u00e3o de 2020 e as fotos de Becky Lawton. O livro \u00e9 considerado um dos melhores sobre o tema, defendendo a sopa como um s\u00edmbolo universal da culin\u00e1ria. “Possivelmente, nenhuma elabora\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria como a sopa representa melhor o car\u00e1ter universal da comida”<\/strong>, afirma o texto, que tamb\u00e9m sugere que a sopa poderia ser considerada um Patrim\u00f4nio da Humanidade. O livro provoca reflex\u00f5es sobre a defini\u00e7\u00e3o de sopa, sua rela\u00e7\u00e3o com a cultura e a sa\u00fade, al\u00e9m de apresentar receitas como a Sopa de setas com creme de Oporto e a Sopa de peixe com romesco.<\/p>\n

Outro destaque \u00e9 a reedi\u00e7\u00e3o de El aprendiz de Panadero<\/strong>, de Peter Reinhart, que retorna em 2025 com uma nova capa e conte\u00fado ampliado. Este manual, que impulsionou o interesse por panifica\u00e7\u00e3o artesanal desde sua primeira edi\u00e7\u00e3o em 2017, \u00e9 essencial para iniciantes e para aqueles que buscam aperfei\u00e7oamento. O livro oferece t\u00e9cnicas, dicas e receitas tradicionais de diferentes pa\u00edses, tornando-se um guia indispens\u00e1vel para os amantes do p\u00e3o.<\/p>\n

A reedi\u00e7\u00e3o de La cocina japonesa<\/strong>, de Hiroko Shimbo, tamb\u00e9m merece men\u00e7\u00e3o. Lan\u00e7ado originalmente em 2000, o livro foi atualizado e relan\u00e7ado em 2024, mantendo sua estrutura original. Com 250 receitas, ele desmistifica a culin\u00e1ria japonesa, abordando ingredientes, t\u00e9cnicas e pratos tradicionais, como a sopa miso e sushi. O chef Ming Tsai destaca que o livro \u00e9 uma “guia para entender a prepara\u00e7\u00e3o de pratos familiares”<\/strong>, al\u00e9m de mostrar a diversidade da cozinha japonesa.<\/p>\n

Por fim, o livro Paellas<\/strong>, do chef Alberto Herr\u00e1iz, \u00e9 considerado um dos melhores sobre o tema. Com 108 receitas, a obra ensina sobre utens\u00edlios, ingredientes e t\u00e9cnicas para preparar paellas perfeitas. Herr\u00e1iz, que foi o primeiro espanhol a conquistar uma estrela Michelin em 2009, apresenta dicas sobre o socarrat e as propor\u00e7\u00f5es ideais para o preparo. A nova edi\u00e7\u00e3o, lan\u00e7ada pela RBA, resgata o valor deste cl\u00e1ssico da gastronomia espanhola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A edi\u00e7\u00e3o de 2025 do livro Sopas, da Funda\u00e7\u00e3o Al\u00edcia (Planeta Gastro), chega em formato de capa mole, mantendo o conte\u00fado da primeira edi\u00e7\u00e3o de 2020 e as fotos de Becky Lawton. O livro \u00e9 considerado um dos melhores sobre o tema, defendendo a sopa como um s\u00edmbolo universal da culin\u00e1ria. “Possivelmente, nenhuma elabora\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- O livro \"Sopas\" foi relan\u00e7ado em 2025, mantendo conte\u00fado original e fotos.\n- \"El aprendiz de Panadero\" ganhou nova capa e conte\u00fado ampliado, atraindo novos leitores.\n- \"La cocina japonesa\" de Hiroko Shimbo foi reeditado, desmistificando a culin\u00e1ria nip\u00f4nica.\n- O livro \"Paellas\" de Alberto Herr\u00e1iz apresenta 108 receitas e t\u00e9cnicas para o prato.\n- Essas reedi\u00e7\u00f5es refletem o crescente interesse por gastronomia e culin\u00e1ria global.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-27666","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=27666"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27666\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=27666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=27666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=27666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}