{"id":277433,"date":"2025-12-04T10:00:00","date_gmt":"2025-12-04T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/04\/peru-de-natal-tres-receitas-para-a-ceia\/"},"modified":"2025-12-04T10:00:00","modified_gmt":"2025-12-04T13:00:00","slug":"peru-de-natal-tres-receitas-para-a-ceia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/12\/04\/peru-de-natal-tres-receitas-para-a-ceia\/","title":{"rendered":"Peru de Natal: tr\u00eas receitas para a ceia"},"content":{"rendered":"<p>O Natal no Brasil ganha um prato principal emblem\u00e1tico: o peru, s\u00edmbolo de fartura e uni\u00e3o. A ceia ganha novas possibilidades com t\u00e9cnicas de tempero, marinada e assado de diferentes recheios. A reportagem apresenta tr\u00eas varia\u00e7\u00f5es de peru com preparos detalhados.<\/p>\n<p>A ideia central \u00e9 oferecer carnes macias, arom\u00e1ticas e saborosas, com etapas claras de tempero, tempo de forno e descanso. Os passos incluem aplicar marinadas entre a pele e a carne, cobrir o prato e regar periodicamente com o caldo para manter a sucul\u00eancia.<\/p>\n<h3>Peru recheado com ma\u00e7\u00e3 e laranja<\/h3>\n<p>O preparo come\u00e7a com temperos na assadeira e no interior do peru, com manteiga, mel, mostarda, alho, cebola, suco de laranja, azeite, sal e pimenta. O recheio leva ma\u00e7\u00e3 e laranja, que permanecem dentro e ao redor da ave. Assa-se a 180 \u00b0C por 2 h 30, retirando o papel-alum\u00ednio nos \u00faltimos 40 minutos.<\/p>\n<h3>Peru assado com legumes<\/h3>\n<p>Marinado de alho, cebola, suco de lim\u00e3o, vinho branco, azeite, alecrim e louro \u00e9 aplicado por dentro e por fora. Ap\u00f3s 8 horas de repouso, o peru assa com legumes (batata-bolinha, cenoura, cebola-roxa) ao redor. O tempo total chega a cerca de 3 horas, com regas peri\u00f3dicas e descanso de 15 minutos antes de fatiar.<\/p>\n<h3>Peru recheado com arroz negro e frutas secas<\/h3>\n<p>O recheio combina arroz negro cozido com damasco, ameixa, uva-passa e castanha-de-caju, aromatizado com canela. O peru recebe a mistura j\u00e1 fria e \u00e9 lacrado com palitos ou barbante. Assa-se por 2 horas, regando com o caldo, depois mais 1 hora e 30 minutos at\u00e9 dourar. Descan\u00e7a 15 minutos antes de fatiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Tr\u00eas modelos de peru para a ceia de Natal: recheado com ma\u00e7\u00e3 e laranja; assado com legumes; e recheado com arroz negro com frutas secas.<\/li>\n<li>Todos os pratos usam temperos e marinadas variados, assando o peru a cento e oitenta graus Celsius com regas do caldo durante o cozimento.<\/li>\n<li>Peru recheado com ma\u00e7\u00e3 e laranja: metade das ma\u00e7\u00e3s e laranjas vai para o interior; c\u00e9lulas ao redor do peru tamb\u00e9m recebem as frutas; assado coberto com papel-alum\u00ednio, regando a cada quarenta minutos, at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li>Peru assado com legumes: marinada de alho, cebola, suco de lim\u00e3o, vinho branco, azeite, alecrim e louro; descanso m\u00ednimo de oito horas na geladeira; legumes ao redor do peru e regas a cada trinta minutos, finalizando com dourar.<\/li>\n<li>Peru recheado com arroz negro e frutas secas: arroz negro cozido preparado com damasco, ameixa, uva-passa e castanha-de-caju; recheio frio dentro do peru, que \u00e9 fechado e assado em duas etapas, com regas a cada trinta minutos e descanso de quinze minutos antes de fatiar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":277435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Ceia de Natal ganha tr\u00eas op\u00e7\u00f5es de peru com recheios distintos e t\u00e9cnicas de tempero, marinadas, tempo de forno e descanso para fatiar","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,272],"class_list":["post-277433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-natal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/277433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=277433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/277433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/277435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=277433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=277433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=277433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}