{"id":27807,"date":"2025-01-18T01:31:00","date_gmt":"2025-01-18T04:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/18\/rigatonis-recheados-com-alho-mataero-a-receita-de-andoni-luis-aduriz\/"},"modified":"2025-01-18T01:31:00","modified_gmt":"2025-01-18T04:31:00","slug":"rigatonis-recheados-com-alho-mataero-a-receita-de-andoni-luis-aduriz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/01\/18\/rigatonis-recheados-com-alho-mataero-a-receita-de-andoni-luis-aduriz\/","title":{"rendered":"Rigatonis recheados com alho mataero: a receita de Andoni Luis Aduriz"},"content":{"rendered":"<p>Para preparar o <strong>ajo mataero<\/strong>, comece tostando os pi\u00f1ones em uma frigideira at\u00e9 que fiquem dourados e reserve. Em seguida, desmigule o p\u00e3o e umede\u00e7a-o com \u00e1gua, cravo, pimenta, canela e alho cru. Deixe essa mistura descansar por 20 minutos antes de triturar. Corte a panceta em peda\u00e7os finos e, em fogo baixo, frite at\u00e9 que fique dourada e solte a gordura. Retire a panceta e, na mesma gordura, frite o f\u00edgado cortado at\u00e9 dourar, depois retire.<\/p>\n<p>Adicione o piment\u00e3o \u00e0 gordura fora do fogo para evitar que amargue e misture com o p\u00e3o triturado. Cozinhe essa mistura em fogo alto por cerca de 15 minutos, mexendo constantemente. Depois, combine todos os ingredientes e triture novamente, ajustando o sal a gosto. Reserve essa mistura.<\/p>\n<p>Para os <strong>rigatonis recheados<\/strong>, cozinhe-os conforme as instru\u00e7\u00f5es da embalagem em \u00e1gua salgada abundante. Ap\u00f3s o cozimento, resfrie os rigatonis em \u00e1gua com gelo. Utilize um saco de confeitar para reche\u00e1-los com o ajo mataero e reserve. Por fim, gratine os rigatonis com um pouco de queijo manchego antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para preparar o ajo mataero, comece tostando os pi\u00f1ones em uma frigideira at\u00e9 que fiquem dourados e reserve. Em seguida, desmigule o p\u00e3o e umede\u00e7a-o com \u00e1gua, cravo, pimenta, canela e alho cru. Deixe essa mistura descansar por 20 minutos antes de triturar. Corte a panceta em peda\u00e7os finos e, em fogo baixo, frite at\u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- O \"ajo mataero\" \u00e9 uma receita tradicional rica em sabores regionais.\n- Nova receita combina rigatonis recheados com o famoso \"ajo mataero\".\n- O preparo inclui tostar pi\u00f1ones e temperar com especiarias como canela.\n- Rigatonis devem ser cozidos e resfriados antes de serem recheados.\n- Dicas incluem gratinar com queijo manchego para um toque especial.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-27807","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=27807"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27807\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=27807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=27807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=27807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}