{"id":27954,"date":"2025-04-20T09:09:02","date_gmt":"2025-04-20T12:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/20\/agenda-gastronomica-destaca-eventos-imperdiveis-para-a-pascoa-e-alem-em-sao-paulo\/"},"modified":"2025-04-20T09:09:02","modified_gmt":"2025-04-20T12:09:02","slug":"agenda-gastronomica-destaca-eventos-imperdiveis-para-a-pascoa-e-alem-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/20\/agenda-gastronomica-destaca-eventos-imperdiveis-para-a-pascoa-e-alem-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"P\u00e1scoa: chefs preparam menus especiais com bacalhau e pratos tradicionais em todo o Brasil"},"content":{"rendered":"

Chefs revelam pratos e tradi\u00e7\u00f5es para a P\u00e1scoa de 2025<\/strong><\/p>\n

A P\u00e1scoa de 2025 inspira chefs de todo o pa\u00eds a criarem menus especiais, que unem tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m do cl\u00e1ssico bacalhau, pratos com frutos do mar, releituras de receitas e op\u00e7\u00f5es vegetarianas ganham espa\u00e7o nas celebra\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Bacalhau e mem\u00f3rias afetivas<\/strong><\/p>\n

Para Fernando Pavan<\/strong>, chef executivo do Nannai, a P\u00e1scoa \u00e9 sin\u00f4nimo de bacalhau e vinho. \u201cNa minha casa n\u00e3o tem P\u00e1scoa sem bacalhau e vinho. Normalmente, preparamos o bacalhau no forno, com batata e legumes\u201d, conta. A chef Elia Schramm<\/strong>, da BabboOsteria, destaca a import\u00e2ncia do bacalhau na mem\u00f3ria afetiva.<\/p>\n

Diversidade culin\u00e1ria e sabores regionais<\/strong><\/p>\n

Em Salvador, Kaywa Hilton<\/strong>, do Boia Restaurante, opta por pescada branca no lugar do bacalhau, adaptando a receita tradicional. No Rio de Janeiro, chefs como Rafa Gomes<\/strong> e Pedro Coronha<\/strong> apresentam pratos com peixes frescos e frutos do mar, como camar\u00e3o e polvo. J\u00e1 em Minas Gerais, Ariani Malouf<\/strong>, do Buffet Leila Malouf, valoriza o quibe cru e o carneiro recheado.<\/p>\n

Doces e tradi\u00e7\u00f5es familiares<\/strong><\/p>\n

A chef p\u00e2tissier Paula Peixoto<\/strong>, do Grand Hyatt Rio de Janeiro, ressalta o simbolismo da colomba pascal. \u201cA colomba pascal \u00e9 mais do que um simples p\u00e3o doce, carrega uma rica tradi\u00e7\u00e3o e simbolismo que enriquece a celebra\u00e7\u00e3o\u201d, afirma. Monique Benoliel<\/strong>, do Ateli\u00ea Benoliel, destaca a import\u00e2ncia do matzo ball na P\u00e1scoa judaica.<\/p>\n

Menus especiais em restaurantes<\/strong><\/p>\n

Restaurantes como o Tiara, no Rio de Janeiro, oferecem pratos especiais como peixe do dia com dumpling de banana da terra. O Pos\u00ec Mozza & Mare, tamb\u00e9m no Rio, apresenta a Cavaquinha con tagliolini al pomodoro giallo. Em S\u00e3o Paulo, o Capim Santo celebra a data com lombo de bacalhau confitado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A P\u00e1scoa de 2025 est\u00e1 trazendo novidades nos menus de v\u00e1rios restaurantes, com pratos que misturam tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. O bacalhau continua sendo um destaque, mas tamb\u00e9m h\u00e1 op\u00e7\u00f5es com frutos do mar e pratos vegetarianos. Chefs como Fernando Pavan, do Nannai, e Elia Schramm, da BabboOsteria, falam sobre a import\u00e2ncia do bacalhau nas celebra\u00e7\u00f5es familiares. Em Salvador, Kaywa Hilton substitui o bacalhau por pescada branca, enquanto no Rio de Janeiro, chefs como Rafa Gomes e Pedro Coronha oferecem pratos com peixes frescos. Em Minas Gerais, Ariani Malouf destaca o quibe cru e o carneiro recheado. A chef p\u00e2tissier Paula Peixoto menciona a colomba pascal como um s\u00edmbolo importante da P\u00e1scoa, e Monique Benoliel fala sobre o matzo ball na P\u00e1scoa judaica. Restaurantes como o Tiara e o Pos\u00ec Mozza & Mare no Rio de Janeiro, e o Capim Santo em S\u00e3o Paulo, est\u00e3o criando pratos especiais para a data.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chefs de todo o Brasil inovam para a P\u00e1scoa, oferecendo pratos que v\u00e3o do tradicional bacalhau a op\u00e7\u00f5es vegetarianas e frutos do mar.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-27954","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=27954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/27954\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=27954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=27954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=27954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}