{"id":283317,"date":"2025-12-08T16:00:00","date_gmt":"2025-12-08T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/08\/panetone-e-chocotone-sem-gluten-e-sem-lactose-ganham-receitas-de-natal\/"},"modified":"2025-12-08T16:00:00","modified_gmt":"2025-12-08T19:00:00","slug":"panetone-e-chocotone-sem-gluten-e-sem-lactose-ganham-receitas-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/12\/08\/panetone-e-chocotone-sem-gluten-e-sem-lactose-ganham-receitas-de-natal\/","title":{"rendered":"Panetone e chocotone sem gl\u00faten e sem lactose ganham receitas de Natal"},"content":{"rendered":"<p>A tradi\u00e7\u00e3o italiana do panetone ganhou espa\u00e7o no Natal brasileiro, com crescimento de op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten e sem lactose. Profissionais destacam impacto na textura e no sabor, al\u00e9m da import\u00e2ncia de ingredientes de qualidade e paci\u00eancia no preparo.<\/p>\n<p>Com a demanda por restri\u00e7\u00f5es alimentares, surgem receitas in\u00e9ditas: panetone de frutas sem gl\u00faten e sem lactose e chocotone sem gl\u00faten e sem lactose. Ambas trazem instru\u00e7\u00f5es completas, tempos de fermenta\u00e7\u00e3o, temperaturas e rendimento de 500 g.<\/p>\n<h3>Panetone de frutas sem gl\u00faten e sem lactose<\/h3>\n<p>A receita busca manter o esp\u00edrito natalino sem comprometer a seguran\u00e7a alimentar. O preparo come\u00e7a com a esponja de fermento, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua morna, descansando 1h30. Em seguida, massa \u00e9 batida, com adi\u00e7\u00e3o de fermento reservado e, por fim, frutas.<\/p>\n<h3>Chocotone sem gl\u00faten e sem lactose<\/h3>\n<p>A prepara\u00e7\u00e3o usa ingredientes secos, \u00e1gua, ovo, \u00f3leo e ess\u00eancia de panetone. A massa recebe minigotas de chocolate, descansa 40 minutos e vai ao forno em duas etapas, 180 \u00b0C por 30 minutos e ajuste para 160 \u00b0C aos 20 minutos.<\/p>\n<h3>Dicas da especialista<\/h3>\n<p>Para alcan\u00e7ar textura e sabor ideais, \u00e9 essencial ter uma boa batedeira e controlar a temperatura durante a mistura. Pausas na mistura ajudam a evitar superaquecimento, mantendo a massa macia e aerada.<\/p>\n<p>Aromas de fim de ano domam a cozinha com op\u00e7\u00f5es adaptadas. Os panetones sem gl\u00faten e sem lactose preservam o conceito tradicional, mas exigem t\u00e9cnica espec\u00edfica para textura, sabor e rendimento de 500 g.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Cresce a procura por panetone sem gl\u00faten e sem lactose no Natal brasileiro, mantendo o esp\u00edrito da festa com seguran\u00e7a alimentar.<\/li>\n<li>S\u00e3o receitas in\u00e9ditas: panetone de frutas sem gl\u00faten e sem lactose e chocotone sem gl\u00faten e sem lactose, com instru\u00e7\u00f5es completas, tempos de fermenta\u00e7\u00e3o e rendimento de 500 g.<\/li>\n<li>A substitui\u00e7\u00e3o do gl\u00faten e da lactose pode alterar sabor e textura; farinhas sem gl\u00faten e leites vegetais ajudam a manter do\u00e7ura e aroma das frutas.<\/li>\n<li>Panetone de frutas: esponja com fermento, fermenta\u00e7\u00e3o, mistura dos demais ingredientes, massa homog\u00eanea e assar a 170 \u00b0C por 30 minutos; rendimento: uma unidade de 500 g.<\/li>\n<li>Dicas: qualidade dos ingredientes, paci\u00eancia no preparo, uso de boa batedeira e controle de temperatura durante a massa; decore e aproveite a experi\u00eancia natalina.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":283322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receitas in\u00e9ditas de panetone e chocotone sem gl\u00faten e sem lactose com rendimento de 500 g, fermenta\u00e7\u00e3o e dicas de textura","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,211,272,29],"class_list":["post-283317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas","tag-natal","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/283317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=283317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/283317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/283322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=283317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=283317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=283317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}