A Unesco reconheceu pela primeira vez a culin\u00e1ria italiana como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. A confirma\u00e7\u00e3o ocorreu na quarta-feira, durante a 20\u00aa sess\u00e3o do comit\u00ea em Nova D\u00e9li, pela primeira-ministra Giorgia Meloni, ap\u00f3s uma campanha de tr\u00eas anos.<\/p>\n
Antes, a Unesco j\u00e1 havia listado itens culturais imateriais italianos, mas apenas de forma isolada, como a pr\u00e1tica do pizzaiolo napolitano, a ca\u00e7a \u00e0s trufas e a \u00f3pera, entre outros. A decis\u00e3o amplia o conceito ao abranger a cozinha italiana na sua totalidade.<\/p>\n
O reconhecimento destaca a culin\u00e1ria como fus\u00e3o cultural e social, envolvendo comunidade, pertencimento, mem\u00f3ria compartilhada e t\u00e9cnicas artesanais. O ato tamb\u00e9m ressalta que cozinhar \u00e9 uma forma de cuidado, express\u00e3o de afeto e reconstru\u00e7\u00e3o de ra\u00edzes culturais.<\/p>\n
Entre as implica\u00e7\u00f5es est\u00e1 a preserva\u00e7\u00e3o de express\u00f5es culturais relacionadas, como l\u00edngua e gestos, segundo a Unesco. A escolha ocorreu durante a 20\u00aa sess\u00e3o do Comit\u00ea, na \u00cdndia, e soma-se a uma lista de 20 patrim\u00f4nios intang\u00edveis j\u00e1 vinculados \u00e0 It\u00e1lia.<\/p>\n
Historicamente, a It\u00e1lia j\u00e1 contava com reconhecimentos anteriores, incluindo a arte do pizzaiolo napolitano, a ca\u00e7a e a extra\u00e7\u00e3o de trufas, o canto de \u00f3pera e a fabrica\u00e7\u00e3o artesanal de violinos em Cremona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"