{"id":286634,"date":"2025-12-09T21:00:00","date_gmt":"2025-12-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/09\/onde-os-chefs-comem-andrea-kaufmann-da-ak-deli-em-sao-paulo\/"},"modified":"2025-12-09T21:00:00","modified_gmt":"2025-12-10T00:00:00","slug":"onde-os-chefs-comem-andrea-kaufmann-da-ak-deli-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/12\/09\/onde-os-chefs-comem-andrea-kaufmann-da-ak-deli-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Onde os chefs comem? Andrea Kaufmann, da AK Deli, em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"<p>Andrea Kaufmann, chef internacional de origem h\u00fangara e alem\u00e3, com forma\u00e7\u00e3o em comunica\u00e7\u00e3o, dirige a AK Deli em Alto de Pinheiros. O seu trabalho destaca t\u00e9cnicas, mem\u00f3ria afetiva e ingredientes de excel\u00eancia, com um toque judaico que marca o card\u00e1pio.<\/p>\n<p>Na AK Deli, a pastrami \u00e9 curada na casa, o terrine lox \u00e9 uma assinatura e o haddock pocheado com latkes ganha o paladar dos clientes. A chef busca combinar tradi\u00e7\u00e3o com uma vis\u00e3o cosmopolita da cozinha.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do trabalho na delicatessen, Kaufmann participa ativamente da cena gastron\u00f4mica de S\u00e3o Paulo, indicando lugares para explorar sabores diversos na cidade. Ela compartilha sugest\u00f5es que v\u00e3o da gastronomia brasileira \u00e0 chinesa.<\/p>\n<h3>Restaurantes indicados por Andrea Kaufmann<\/h3>\n<ul>\n<li>Chou Ping<\/li>\n<li>Yang Ton Hoi<\/li>\n<li>Tanuki Sushi<\/li>\n<li>Sororoca Bar<\/li>\n<\/ul>\n<p>A lista re\u00fane estabelecimentos com propostas variadas, dos pratos de origem asi\u00e1tica at\u00e9 op\u00e7\u00f5es de bar com propostas contempor\u00e2neas. As sugest\u00f5es refletem o compromisso da chef com a diversidade culin\u00e1ria da capital paulista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Andrea Kaufmann \u00e9 chef internacional, com origens h\u00fangaras e alem\u00e3s, formada em comunica\u00e7\u00e3o, que seguiu para a cozinha.<\/li>\n<li>Est\u00e1 \u00e0 frente da AK Deli, em Alto de Pinheiros, onde o pastrami \u00e9 feito na casa, e aparecem terrine lox e haddock pocheado com latkes.<\/li>\n<li>A casa combina t\u00e9cnica, mem\u00f3ria afetiva e ingredientes de excel\u00eancia, com DNA judaico e uma abordagem cosmopolita.<\/li>\n<li>Em S\u00e3o Paulo, a chef indica cinco restaurantes, incluindo Chou Ping, Yang Ton Hoi, Tanuki Sushi e Sororoca Bar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":286635,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Andrea Kaufmann indica cinco restaurantes em S\u00e3o Paulo, destacando sabores que v\u00e3o do DNA judaico da AK Deli a propostas brasileiras, chinesas e japonesas","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,27,26,101,59,51],"class_list":["post-286634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/286634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=286634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/286634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/286635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=286634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=286634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=286634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}