O talentoso chef franc\u00eas Olivier Anquier, aos 66 anos, revisita a evolu\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria na TV brasileira, destacando o papel de pioneiro dele no cen\u00e1rio. Em entrevista \u00e0 Quem, ele analisa a transi\u00e7\u00e3o da imagem de chef para celebridade e o cen\u00e1rio dos realities de culin\u00e1ria.<\/p>\n
Anquier relembra que estreou em 1998 o programa Di\u00e1rio do Olivier, no GNT, marcando o in\u00edcio de uma fase em que a gastronomia ganhou formato de entretenimento. Ele comandou a atra\u00e7\u00e3o por duas d\u00e9cadas e afirma ter aberto espa\u00e7o para o formato atual na televis\u00e3o brasileira.<\/p>\n
O franc\u00eas mora no Brasil h\u00e1 mais de 40 anos e hoje vive no centro de S\u00e3o Paulo, onde trabalha. Em conversa com a Quem, ele narra que chegou ao pa\u00eds em dezembro de 1979, aos 20 anos, vindo apenas de f\u00e9rias que se estenderam pela vida inteira.<\/p>\n
Ao explicar a prefer\u00eancia pelo centro, Anquier aponta a conviv\u00eancia com pessoas de origens diversas como fator que o enriquece. Ele descreve o bairro como um espa\u00e7o de energia e vida, apesar dos desafios que acompanham a regi\u00e3o.<\/p>\n
O chef revela que observa mudan\u00e7as recentes no centro, descrevendo um ciclo de revitaliza\u00e7\u00e3o que refor\u00e7a o papel hist\u00f3rico da regi\u00e3o como cora\u00e7\u00e3o da cidade. Ele destaca a presen\u00e7a de com\u00e9rcio, cultura e conviv\u00eancia.<\/p>\n
Sobre a perman\u00eancia no cen\u00e1rio p\u00fablico sem estar na TV, Anquier afirma manter credibilidade e autenticidade. Segundo ele, essa solidez permite evoluir profissionalmente mantendo presen\u00e7a relevante, mesmo longe da tela.<\/p>\n
Questionado sobre a vida pessoal, o chef comenta como a paternidade molda sua vis\u00e3o. Ele \u00e9 pai de tr\u00eas filhos, incluindo J\u00falia, que se casou neste ano com a cantora Maria Beraldo, e Ol\u00edvia, de oito anos, fruto da rela\u00e7\u00e3o com Adriana Alves.<\/p>\n
Anquier ressalta que a alegria com o casamento da filha mais velha o deixou feliz, sem que isso altere o seu foco. Ele frisa que n\u00e3o pretende depender de expectativas para o futuro, buscando aproveitar o momento presente.<\/p>\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 av\u00f3 desejada, o chef admite que o sonho \u00e9 sens\u00edvel, mas refor\u00e7a que n\u00e3o depende de ningu\u00e9m para se realizar. Ele enfatiza a gratid\u00e3o pela felicidade da fam\u00edlia e pela vida no Brasil.<\/p>\n
Entre cursos de vida e viagens, Anquier relata uma jornada de moto de S\u00e3o Paulo at\u00e9 a Argentina, realizada no in\u00edcio deste ano. Foram 11 mil quil\u00f4metros em 23 dias, com apoio de amigos. A experi\u00eancia marcou sua recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s um acidente em 2022.<\/p>\n
Quanto a novas viagens, ele afirma n\u00e3o ter programa\u00e7\u00e3o no momento. A scooter continua sendo sua principal ferramenta de trabalho para circular entre estabelecimentos e equipes.<\/p>\n
Ao ser questionado sobre o que esperar de 2026, Anquier diz que prefere manter a surpresa. Ele encerra desejando um feliz 2026 e sinalizando que novas iniciativas podem surgir de forma espont\u00e2nea, sem pressa ou planejamento r\u00edgido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"