Graziella Incampo, de 89 anos, e Teresa Calia, 88, tornaram-se refer\u00eancia nas redes sociais, apresentando uma jornada culin\u00e1ria no Forno Santa Caterina, em Altamura. A dupla, apelidada de av\u00f3s influenciadoras, conduz visitas que mesclam panifica\u00e7\u00e3o tradicional, hist\u00f3ria local e demonstra\u00e7\u00f5es de cozinha. O conte\u00fado ganha destaque nas redes e atrai visitantes \u00e0 padaria mais antiga da regi\u00e3o.<\/p>\n
A ideia nasceu como atualiza\u00e7\u00e3o divertida de um projeto comunit\u00e1rio. Giacomo Barattini, sobrinho-neto de Incampo, criou v\u00eddeos com o iPhone para promover a reabertura da padaria, encerrada temporariamente, que passou a funcionar novamente em 2023. Nas grava\u00e7\u00f5es, as nonnas aparecem cozinhando e dan\u00e7ando, num cen\u00e1rio de p\u00e1tio medieval pr\u00f3ximo ao forno fundado em 1307, em Altamura. A a\u00e7\u00e3o integra a Experi\u00eancia do P\u00e3o, que re\u00fane hist\u00f3ria, panifica\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o de queijo e ervas medicinais.<\/p>\n
Os conte\u00fados atra\u00edram visitantes de v\u00e1rios pa\u00edses, ampliando o alcance do Forno Santa Caterina. Entre os primeiros f\u00e3s est\u00e1 Galina Nankova, de Plovdiv, que planejou uma viagem a Bari para conhecer Altamura e seus sabores. Outros visitantes brasileiros tamb\u00e9m elogiaram a autenticidade do espa\u00e7o, sem altera\u00e7\u00f5es voltadas exclusivamente ao turismo. Em v\u00eddeos, as nonnas aparecem preparando focaccia, orecchiette e sandu\u00edches, entre outras iguarias, quando a fila de clientes se estende pela viela at\u00e9 a rua principal.<\/p>\n
A Experi\u00eancia do P\u00e3o envolve os visitantes em etapas como a dobragem da massa para formar o p\u00e3o tradicional de Altamura, cuja receita usa farinha de s\u00eamola, \u00e1gua, sal e fermento natural. O p\u00e3o tem certifica\u00e7\u00e3o de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida (DOP) da Uni\u00e3o Europeia, assegurando produ\u00e7\u00e3o local. O local mant\u00e9m fornos tradicionais a lenha, usados para assar p\u00e3es e bolos servidos na loja de frente para a rua, dois degraus abaixo do n\u00edvel da cal\u00e7ada.<\/p>\n
Durante a visita, os participantes acompanham o processo de fabrica\u00e7\u00e3o, observam a produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais da regi\u00e3o e visitam o mercado local e a queijaria Dicecca. A experi\u00eancia inclui degusta\u00e7\u00e3o de produtos regionais, como Pallone Di Gravina, al\u00e9m de encontros com comerciantes locais. Em alguns momentos, as nonnas ajudam a guiar os visitantes, mantendo o ritmo da tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Altamura, cidade de cerca de 70 mil habitantes, atua como cen\u00e1rio da iniciativa. A dupla de nonnas \u00e9 apontada como embaixadora informal da regi\u00e3o, ajudando a atrair turistas e valorizar a cultura alimentar local, que convive com atra\u00e7\u00f5es hist\u00f3ricas como cavernas, casas de estilo trulli e a catedral medieval.<\/p>\n
Barattini explica que o objetivo vai al\u00e9m do lucro: preservar tradi\u00e7\u00f5es e oferecer aos visitantes uma experi\u00eancia aut\u00eantica da vida cotidiana de Altamura. O projeto envolve moradores locais, fam\u00edlias de panifica\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio, refor\u00e7ando o senso de comunidade. Al\u00e9m das atividades na padaria, h\u00e1 apoio a espa\u00e7os hist\u00f3ricos e iniciativas culturais da cidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"