{"id":299778,"date":"2025-12-19T09:50:26","date_gmt":"2025-12-19T12:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/19\/receita-do-pudim-de-leite-condensado-do-rascal-para-fazer-em-casa\/"},"modified":"2025-12-19T09:50:26","modified_gmt":"2025-12-19T12:50:26","slug":"receita-do-pudim-de-leite-condensado-do-rascal-para-fazer-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/12\/19\/receita-do-pudim-de-leite-condensado-do-rascal-para-fazer-em-casa\/","title":{"rendered":"Receita do pudim de leite condensado do R\u00e1scal para fazer em casa"},"content":{"rendered":"<p>A chef Nadia Pizzo, do restaurante R\u00e1scal, divulgou a receita completa do pudim de leite condensado. O prato traz creme de leite condensado com cream cheese, baunilha e uma calda de caramelo. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 tradicional, com forno baixo e banho-maria.<\/p>\n<p>A divulga\u00e7\u00e3o destaca que a sobremesa \u00e9 servida em formas individuais, mantendo a textura cremosa e o caramelo suave. A receita j\u00e1 circulava entre casa e restaurantes, com refer\u00eancia \u00e0 calda de caramelo.<\/p>\n<h3>Detalhes da receita<\/h3>\n<p>A calda leva 270 g de a\u00e7\u00facar e 180 ml de \u00e1gua quente. O pudim utiliza 1 lata de leite condensado, 2 medidas de leite, 150 g de cream cheese, 10 gemas, 2 ovos e 1 fava de baunilha. A prepara\u00e7\u00e3o se inicia pela calda caramelizada.<\/p>\n<p>Preaque\u00e7a o forno a 160 \u00baC. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o cream cheese, as gemas, os ovos e a baunilha at\u00e9 obter creme liso. Despeje sobre a calda nas formas individuais.<\/p>\n<p>O pudim vai ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos, at\u00e9 firmar. Ap\u00f3s assar, esfria em temperatura ambiente e irradia para a geladeira. Sirva bem gelado, com op\u00e7\u00e3o de doce de leite por cima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de pudim de leite condensado da chef Nadia Pizzo, do restaurante R\u00e1scal, com calda de caramelo e pudim cremoso com cream cheese.<\/li>\n<li>Calda: 270 g de a\u00e7\u00facar e 180 ml de \u00e1gua quente, caramelizados e distribu\u00eddos nas formas, que s\u00e3o pequenas e individuais no R\u00e1scal.<\/li>\n<li>Pudim: leva 1 lata de leite condensado, 2 medidas (lata) de leite, 150 g de cream cheese, 10 gemas, 2 ovos e 1 fava de baunilha.<\/li>\n<li>Modo de preparo: caramelizar a calda nas formas, aquecer o forno a 160 \u00b0C, bater no liquidificador os ingredientes do pudim e incorporar a baunilha, assar em banho-maria por cerca de 40 minutos at\u00e9 firmar.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s assar, esfriar, refrigerar e servir bem gelado; sugest\u00e3o de finishers com doce de leite por fatia ou mini pudim.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":299780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receita exclusiva da chef Nadia Pizzo do R\u00e1scal traz pudim de leite condensado com cream cheese, assado em banho-maria em formas individuais","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,27,26,59],"class_list":["post-299778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/299778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=299778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/299778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/299780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=299778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=299778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=299778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}