{"id":30003,"date":"2025-01-24T18:00:12","date_gmt":"2025-01-24T21:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/01\/24\/consumo-de-alimentos-apos-a-data-de-validade-riscos-e-cuidados-essenciais\/"},"modified":"2025-01-24T18:00:12","modified_gmt":"2025-01-24T21:00:12","slug":"consumo-de-alimentos-apos-a-data-de-validade-riscos-e-cuidados-essenciais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/01\/24\/consumo-de-alimentos-apos-a-data-de-validade-riscos-e-cuidados-essenciais\/","title":{"rendered":"Consumo de alimentos ap\u00f3s a data de validade: riscos e cuidados essenciais"},"content":{"rendered":"

Na \u00faltima semana, um debate acalorado surgiu entre governo e oposi\u00e7\u00e3o sobre uma proposta que poderia modificar as regras de validade dos alimentos. O ministro da Casa Civil, Rui Costa<\/strong>, j\u00e1 descartou essa possibilidade, mas a d\u00favida persiste: \u00e9 seguro consumir alimentos ap\u00f3s a data de validade? A data de validade \u00e9 um indicador crucial de seguran\u00e7a e qualidade, assegurando que o produto n\u00e3o represente riscos e mantenha suas caracter\u00edsticas ideais. Camille Perella Coutinho<\/strong>, nutricionista, afirma que a legisla\u00e7\u00e3o brasileira exige o descarte de alimentos vencidos, mesmo que possam ser seguros.<\/p>\n

A data de validade considera fatores como seguran\u00e7a, composi\u00e7\u00e3o e performance. Coutinho destaca que, em outros pa\u00edses, como a Austr\u00e1lia, existem dois tipos de datas: “best before”<\/strong> (melhor antes) e “use by”<\/strong> (usar at\u00e9), que oferecem uma abordagem diferente sobre o consumo ap\u00f3s a validade. No Brasil, a data indica que o alimento pode n\u00e3o ser seguro, mas produtos secos, como arroz e massas, podem ser consumidos por um tempo ap\u00f3s o vencimento, desde que armazenados corretamente. Alimentos industrializados de baixa umidade, como biscoitos, podem perder textura, mas n\u00e3o necessariamente s\u00e3o perigosos.<\/p>\n

\u00c9 fundamental estar atento a sinais de deteriora\u00e7\u00e3o, como mofo ou insetos, que indicam que o alimento deve ser descartado, independentemente da validade. Alimentos \u00famidos, especialmente carnes e latic\u00ednios, devem ter suas datas respeitadas rigorosamente. A especialista alerta que a remo\u00e7\u00e3o de partes mofadas n\u00e3o torna o alimento seguro, pois fungos podem contaminar \u00e1reas n\u00e3o vis\u00edveis. O consumo de alimentos fora da validade pode resultar em intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, com bact\u00e9rias como Escherichia coli<\/strong> e Salmonella<\/strong> sendo as principais causadoras de problemas.<\/p>\n

Caso ocorra a ingest\u00e3o acidental de alimentos vencidos, Coutinho sugere que, se n\u00e3o houver sinais de deteriora\u00e7\u00e3o e o alimento estiver apenas levemente vencido, o risco pode ser baixo. No entanto, se surgirem sintomas como n\u00e1usea ou diarreia, \u00e9 crucial buscar atendimento m\u00e9dico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na \u00faltima semana, um debate acalorado surgiu entre governo e oposi\u00e7\u00e3o sobre uma proposta que poderia modificar as regras de validade dos alimentos. O ministro da Casa Civil, Rui Costa, j\u00e1 descartou essa possibilidade, mas a d\u00favida persiste: \u00e9 seguro consumir alimentos ap\u00f3s a data de validade? A data de validade \u00e9 um indicador crucial […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"- O ministro Rui Costa descartou proposta de altera\u00e7\u00e3o nas regras de validade alimentar.\n- A nutricionista Camille Perella Coutinho esclarece sobre consumo ap\u00f3s a data.\n- Produtos secos podem ser consumidos ap\u00f3s o vencimento, se armazenados corretamente.\n- Sinais de deteriora\u00e7\u00e3o, como mofo, indicam que o alimento deve ser descartado.\n- Intoxica\u00e7\u00f5es alimentares podem ocorrer, especialmente com carnes e latic\u00ednios.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-30003","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/30003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=30003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/30003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=30003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=30003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=30003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}