{"id":301661,"date":"2025-12-24T01:30:36","date_gmt":"2025-12-24T04:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/24\/elia-schramm-do-babbo-osteria-revela-onde-chefs-costumam-comer-em-roma\/"},"modified":"2025-12-24T01:30:36","modified_gmt":"2025-12-24T04:30:36","slug":"elia-schramm-do-babbo-osteria-revela-onde-chefs-costumam-comer-em-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/12\/24\/elia-schramm-do-babbo-osteria-revela-onde-chefs-costumam-comer-em-roma\/","title":{"rendered":"Elia Schramm, do Babbo Osteria, revela onde chefs costumam comer em Roma"},"content":{"rendered":"<p>Elia Schramm, chef su\u00ed\u00e7o radicado no Rio, \u00e9 dono de Babbo Osteria e figura em guias de refer\u00eancia na gastronomia italiana. Com mais de 16 anos de carreira, teve passagens por casas estreladas na Fran\u00e7a e participou de eventos globais como a Copa do Mundo de 2014 e as Olimp\u00edadas de 2016. Em 2021, abriu o Babbo Osteria no Rio e, neste ano, ampliou seus empreendimentos com Jurubeba, bar e boteco em Botafogo, e o Francese, brasserie francesa em Ipanema.<\/p>\n<p>A lista traz cinco restaurantes em Roma indicados pelo chef, destacando desde op\u00e7\u00f5es de rua at\u00e9 casas mais sofisticadas. A sele\u00e7\u00e3o enfatiza sabores italianos aut\u00eanticos, tradi\u00e7\u00f5es regionais e experi\u00eancias gastron\u00f4micas diversas na Cidade Eterna.<\/p>\n<h3>Taverna Trilussa<\/h3>\n<p>Com mais de 110 anos, a Taverna Trilussa preserva receitas tradicionais. Massas bem feitas e cordeiro assado s\u00e3o os destaques, em ambiente acolhedor. Localizada em Trastevere, regi\u00e3o bo\u00eamia de Roma, as ruas ao redor convidam a um passeio ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Angrypig Birretta e Porchetta<\/h3>\n<p>O Angrypig oferece comida de rua com sandu\u00edches simples e porchetta tradicional, al\u00e9m de varia\u00e7\u00f5es como a de berinjela. Proposta de sabores diretos, com foco no que h\u00e1 de mais essencial na porchetta, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o italiana.<\/p>\n<h3>Antica Pesa<\/h3>\n<p>Estabelecido em 1922, o Antica Pesa permanece na quarta gera\u00e7\u00e3o da mesma fam\u00edlia. O restaurante recebe visitas de celebridades e \u00e9 indicado pelo Guia Michelin. Entrada recomendada, seguida pela tr\u00edade romana Amatriciana, Cacio e Pepe e Carbonara, com carta de vermutes e drinques.<\/p>\n<h3>Dal Bolognese<\/h3>\n<p>Institui\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica com unidades em Roma e Mil\u00e3o, o Dal Bolognese mant\u00e9m clima tradicional. Lasanha, frios bem escolhidos e uma boa carta de vinhos comp\u00f5em a experi\u00eancia, que privilegia massas frescas e carnes curadas.<\/p>\n<h3>Bonci<\/h3>\n<p>Fora do centro de Roma, o Bonci \u00e9 refer\u00eancia em pizza al taglio vendida por peso. A sugest\u00e3o \u00e9 experimentar v\u00e1rias fatias em grupo, incluindo o suppli. O chef Gabriele Bonci ficou conhecido por massas leves e coberturas criativas, como ovo com trufa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Elia Schramm, chef su\u00ed\u00e7o radicado no Rio de Janeiro, abriu o Babbo Osteria em 2021 e, em 2025, ampliou seus neg\u00f3cios com Jurubeba e Francese.<\/li>\n<li>Taverna Trilussa fica em Trastevere, Roma, e tem mais de 110 anos, oferecendo pratos tradicionais e cordeiro espeto.<\/li>\n<li>Angrypig Birretta e Porchetta fica na Via Tunisi, Roma, e serve comida de rua com porchetta tradicional e varia\u00e7\u00f5es simples.<\/li>\n<li>Antica Pesa, na Via Garibaldi, est\u00e1 em opera\u00e7\u00e3o desde 1922 e \u00e9 conhecida pela tr\u00edade romana Amatriciana, Cacio e Pepe e Carbonara, al\u00e9m de vermutes e drinques.<\/li>\n<li>Dal Bolognese fica na Piazza del Popolo, Roma, tradicional casa de massa fresca, frios e carta de vinhos, aberta ao longo do dia.<\/li>\n<li>Bonci fica na Via della Meloria e \u00e9 refer\u00eancia de pizza al taglio; famoso pela pizza por peso e pelo suppli, com op\u00e7\u00f5es criativas como ovo com trufa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":301664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Elia Schramm indica cinco restaurantes em Roma para saborear a gastronomia italiana, do rustic trattoria \u00e0s pizza al taglio","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[117,27,26,59,70,71],"class_list":["post-301661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-celebridades","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes","tag-turismo","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/301661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=301661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/301661\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/301664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=301661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=301661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=301661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}