Shark nas refei\u00e7\u00f5es p\u00fablicas de Brasil: n\u00famero de tenders indica alcance em escolas, hospitais e unidades do governo. Investiga\u00e7\u00e3o da Mongabay aponta que o pa\u00eds, maior importador de carne de tubar\u00e3o, abastece preescolares, pacientes e trabalhadores com ca\u00e7\u00e3o por meio de compras governamentais.<\/p>\n
A an\u00e1lise envolve dados de 1.012 licita\u00e7\u00f5es desde 2004, totalizando mais de 5,4 mil toneladas de ca\u00e7\u00e3o e valor m\u00ednimo de 112 milh\u00f5es de reais. Os documentos cobrem 542 munic\u00edpios em 10 estados.<\/p>\n
A publica\u00e7\u00e3o revela ainda que mais de 200 empresas aparecem como fornecedoras, com mais de 70 marcas distintas. Grande parte das licita\u00e7\u00f5es solicita apenas o item ca\u00e7\u00e3o, sem especificar a esp\u00e9cie, o que levanta d\u00favidas sobre a origem e a conformidade ambiental.<\/p>\n
Shark meat \u00e9 traduzido no varejo como ca\u00e7\u00e3o, termo gen\u00e9rico que pode esconder esp\u00e9cies em risco. Pesquisadores alertam para a dificuldade de identificar o material adquirido em licita\u00e7\u00f5es, o que complica a avalia\u00e7\u00e3o de sustentabilidade.<\/p>\n
Parcerias com \u00f3rg\u00e3os locais indicam que o uso de ca\u00e7\u00e3o se intensificou ap\u00f3s pol\u00edticas de prote\u00e7\u00e3o social e programas de alimenta\u00e7\u00e3o escolar, como o direito universal a merenda. O caldo de cultivo envolve cadeias de pesca, processamento e distribui\u00e7\u00e3o amplas e pouco rastre\u00e1veis.<\/p>\n
Em notas t\u00e9cnicas, especialistas destacam que o ca\u00e7\u00e3o pode conter metais pesados como merc\u00fario e ars\u00eanico. Crian\u00e7as, idosos e pacientes s\u00e3o grupos mais vulner\u00e1veis aos efeitos cumulativos desses contaminantes.<\/p>\n
Agentes reguladores, como ANVISA e FDA, possuem limites e orienta\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias. No Brasil, a diretriz de ingest\u00e3o para ca\u00e7\u00e3o em muitas situa\u00e7\u00f5es n\u00e3o prev\u00ea restri\u00e7\u00f5es t\u00e3o rigorosas quanto \u00e0s da FDA para grupos sens\u00edveis.<\/p>\n
Estudos de contamina\u00e7\u00e3o indicam que merc\u00fario, ars\u00eanico e cadmio podem ultrapassar limites de seguran\u00e7a em algumas amostras de tubar\u00e3o. A toxicidade tende a ser de efeito cumulativo ao longo de d\u00e9cadas.<\/p>\n
Casos isolados de resist\u00eancia p\u00fablica j\u00e1 resultaram em mudan\u00e7as de roteiro de merenda em algumas cidades, incluindo cancelamentos de licita\u00e7\u00f5es e substitui\u00e7\u00f5es por alternativas com ossos, o que reduz o risco de engasgamento.<\/p>\n
Em Duque de Caxias, por exemplo, houve tentativas de substituir o ca\u00e7\u00e3o por outras op\u00e7\u00f5es de peixe, com debates sobre Bones e aceita\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as. \u00d3rg\u00e3os municipais afirmam seguir diretrizes de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e segura.<\/p>\n
Paran\u00e1, S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro aparecem entre estados com maiores volumes de compras de ca\u00e7\u00e3o para escolas, hospitais e unidades de seguran\u00e7a p\u00fablica. Entidades estaduais relatam dificuldade de identificar esp\u00e9cies espec\u00edficas no material adquirido.<\/p>\n
Organiza\u00e7\u00f5es de defesa ambiental e de consumidores defendem a suspens\u00e3o de aquisi\u00e7\u00f5es institucionais de ca\u00e7\u00e3o at\u00e9 que haja recupera\u00e7\u00e3o de estoques de tubar\u00f5es e maior clareza sobre esp\u00e9cies adquiridas. H\u00e1 propostas legislativas em tramita\u00e7\u00e3o para restringir compras p\u00fablicas de ca\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A proposta busca exigir identifica\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie, rastreabilidade e testes de metais pesados. Especialistas citam a necessidade de pol\u00edticas nacionais coerentes para orientar alimenta\u00e7\u00e3o p\u00fablica e conserva\u00e7\u00e3o de tubar\u00f5es.<\/p>\n
A reportagem enfatiza a import\u00e2ncia de transpar\u00eancia completa nos processos de demanda alimentar p\u00fablica e de educa\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o sobre a origem dos alimentos. A verifica\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies, rastreabilidade e conformidade ambiental aparecem como pilares para futuras decis\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"