{"id":306468,"date":"2025-12-30T11:00:00","date_gmt":"2025-12-30T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/12\/30\/qual-e-o-tempero-mais-caro-do-mundo\/"},"modified":"2025-12-30T11:00:00","modified_gmt":"2025-12-30T14:00:00","slug":"qual-e-o-tempero-mais-caro-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2025\/12\/30\/qual-e-o-tempero-mais-caro-do-mundo\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 o tempero mais caro do mundo?"},"content":{"rendered":"<p>O a\u00e7afr\u00e3o verdadeiro, obtido a partir dos estigmas pegajosos do Crocus sativus, custa caro no varejo: cerca de 97 mil reais por quilo. A especiaria \u00e9 conhecida pela cor vermelha intensa e pelo perfume caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>Apesar do alto pre\u00e7o, no Brasil o termo a\u00e7afr\u00e3o costuma se referir ao c\u00farcuma ou a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, um p\u00f3 de tonalidade alaranjada mais acess\u00edvel. A diferen\u00e7a entre as duas subst\u00e2ncias \u00e9 relevante para consumo e culin\u00e1ria.<\/p>\n<h3>Origem e produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>A planta Crocus sativus pode ter sido domesticada a partir de uma variedade selvagem no s\u00e9culo 7 a.C., na S\u00edria. Hoje, 90% da produ\u00e7\u00e3o mundial vem do Ir\u00e3, abastecendo mercados internacionais.<\/p>\n<h3>Processo de colheita e custo<\/h3>\n<p>A cada quilo de a\u00e7afr\u00e3o s\u00e3o extra\u00eddos cerca de 440 mil estigmas \u00e0 m\u00e3o, de 150 mil flores, num trabalho que leva aproximadamente 40 horas. A complexidade explica o pre\u00e7o elevado.<\/p>\n<h3>Usos e hist\u00f3rico<\/h3>\n<p>Ao longo de mil\u00eanios, o a\u00e7afr\u00e3o foi usado como tempero, pigmento, perfume e rem\u00e9dio, ainda sem evid\u00eancia cient\u00edfica conclusiva de efic\u00e1cia. Relatos cl\u00e1ssicos mencionam uso em banhos, curas de feridas e tratamentos hist\u00f3ricos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O a\u00e7afr\u00e3o verdadeiro, extra\u00eddo do estigma pegajoso da flor Crocus sativus, \u00e9 o tempero mais caro do mundo, chegando a at\u00e9 R$ 97 mil por quilo no varejo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>O conjunto de estigmas desidratados confere \u00e0 especiaria a cor vermelha intensa, distinta da vers\u00e3o comum chamada a\u00e7afr\u00e3o-da-terra.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>Um quilograma envolve cerca de 440 mil estigmas, retirados a m\u00e3o de 150 mil flores, em aproximadamente 40 horas de trabalho.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>A Crocus sativus pode ter sido domesticada a partir de uma variante selvagem no s\u00e9culo VII a.C., na S\u00edria; hoje 90% da produ\u00e7\u00e3o mundial vem do Ir\u00e3.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022<\/p>\n<ul>\n<li>Ao longo de mil\u00eanios, o a\u00e7afr\u00e3o foi utilizado como tempero, perfume, pigmento e rem\u00e9dio, com refer\u00eancias hist\u00f3ricas a Cle\u00f3patra, Alexandre, o Grande e Nero, sem evid\u00eancia cient\u00edfica conclusiva de efic\u00e1cia.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":306472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"A\u00e7afr\u00e3o verdadeiro atinge at\u00e9 R$ 97 mil por quilo; produ\u00e7\u00e3o envolve 150 mil flores, com 440 mil estigmas colhidos \u00e0 m\u00e3o, predominante no Ir\u00e3","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,258,208,26,94],"class_list":["post-306468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-agronegocio","tag-alimentos","tag-comida","tag-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/306468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=306468"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/306468\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/306472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=306468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=306468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=306468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}