{"id":30685,"date":"2025-05-15T18:41:23","date_gmt":"2025-05-15T21:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/15\/bolinho-de-bacalhau-do-cadeg-e-reconhecido-como-patrimonio-cultural-do-rio-de-janeiro\/"},"modified":"2025-05-15T18:41:23","modified_gmt":"2025-05-15T21:41:23","slug":"bolinho-de-bacalhau-do-cadeg-e-reconhecido-como-patrimonio-cultural-do-rio-de-janeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/05\/15\/bolinho-de-bacalhau-do-cadeg-e-reconhecido-como-patrimonio-cultural-do-rio-de-janeiro\/","title":{"rendered":"Bolinho de bacalhau do Cadeg \u00e9 reconhecido como patrim\u00f4nio cultural do Rio de Janeiro"},"content":{"rendered":"<p><strong>O bolinho de bacalhau do Cadeg, em Benfica, foi reconhecido como patrim\u00f4nio cultural imaterial do Rio de Janeiro.<\/strong> A aprova\u00e7\u00e3o do projeto de lei pela C\u00e2mara de Vereadores, ocorrida em 30 de abril, destaca a import\u00e2ncia do quitute na culin\u00e1ria carioca, que \u00e9 apreciado por sua qualidade e receitas tradicionais.<\/p>\n<p>Nos corredores do mercado, diversas vers\u00f5es do bolinho s\u00e3o oferecidas, cada uma com sua particularidade. No Cantinho das Concertinas, a receita familiar \u00e9 mantida em segredo h\u00e1 cerca de 30 anos. <strong>A propriet\u00e1ria Natalia Cadavez afirma que a qualidade da batata \u00e9 essencial, destacando que o sabor do bacalhau prevalece.<\/strong><\/p>\n<p>No Do Penna, o frescor dos ingredientes \u00e9 o diferencial. O gerente Z\u00e9 Roberto informa que cerca de dois mil bolinhos s\u00e3o vendidos aos s\u00e1bados. <strong>A massa \u00e9 feita diariamente com bacalhau Gadus Morhua, batata asterix, salsa fresca e azeite extravirgem.<\/strong> Para ele, o reconhecimento \u00e9 motivo de orgulho.<\/p>\n<h3>Variedades e Pre\u00e7os<\/h3>\n<p>O Emp\u00f3rio Gourmet tamb\u00e9m mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o, utilizando produtos de alta qualidade e fritando os bolinhos na hora. O gerente Jorge Baptista destaca que o quitute \u00e9 crocante por fora e macio por dentro. Nos fins de semana, filas se formam para garantir o petisco quente.<\/p>\n<p>No Brasas Show, o gerente Wagner Aguiar enfatiza que a receita foi adaptada ao longo dos anos, mas o foco continua na qualidade do bacalhau Morhua. <strong>O pre\u00e7o do bolinho varia entre R$ 10,50 e R$ 11,90, dependendo do estabelecimento.<\/strong> A popularidade do bolinho de bacalhau no Cadeg reafirma sua import\u00e2ncia na cultura gastron\u00f4mica do Rio de Janeiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O bolinho de bacalhau do Cadeg, em Benfica, foi reconhecido como patrim\u00f4nio cultural imaterial do Rio de Janeiro. Essa iguaria \u00e9 famosa pelo sabor e pela tradi\u00e7\u00e3o que carrega. No mercado, existem v\u00e1rias vers\u00f5es do bolinho, cada uma com sua receita especial. No Cantinho das Concertinas, a receita \u00e9 guardada h\u00e1 30 anos e destaca a qualidade da batata. O Do Penna vende cerca de dois mil bolinhos aos s\u00e1bados, usando bacalhau fresco e ingredientes de qualidade. No Emp\u00f3rio Gourmet, a receita \u00e9 fiel \u00e0s origens e o bolinho \u00e9 frito na hora. O Brasas Show tamb\u00e9m se destaca, vendendo mais de dois mil bolinhos em um \u00fanico s\u00e1bado, com foco na qualidade do bacalhau. Os pre\u00e7os variam entre R$ 10,50 e R$ 11,90 por unidade.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Bolinho de bacalhau do Cadeg \u00e9 agora patrim\u00f4nio cultural imaterial do Rio, celebrando tradi\u00e7\u00e3o e sabor em cada mordida.","footnotes":""},"categories":[13,1],"tags":[100],"class_list":["post-30685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lazer","category-noticias","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/30685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=30685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/30685\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=30685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=30685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=30685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}