A Summer Fancy Food Show<\/strong> ocorreu entre os dias 25 e 27 de junho de 2023, no Javits Center<\/strong>, em Nova York, reunindo mais de 2.000 expositores<\/strong>. O evento destacou inova\u00e7\u00f5es em condimentos e produtos \u00e0 base de plantas, refletindo as novas tend\u00eancias do mercado de alimentos especiais.<\/p>\n Entre as novidades, os azeites aromatizados e mostardas inovadoras chamaram a aten\u00e7\u00e3o. O conceito de “swicy”, que combina sabores doces e picantes, continua em alta. Mike’s Hot Honey<\/strong> e Smash Kitchen<\/strong> apresentaram produtos que exemplificam essa tend\u00eancia, como um ketchup picante e um molho que mistura mel e pimenta.<\/p>\n Os expositores mostraram como os condimentos tradicionais est\u00e3o sendo reinventados. A Castillo de Canena<\/strong>, por exemplo, trouxe azeites infundidos com harissa e finalizados em barris de xerez. A categoria de mostardas tamb\u00e9m se destacou, com a Pop Mustards<\/strong> oferecendo uma textura diferenciada ao usar sementes inteiras.<\/p>\n A presen\u00e7a de produtos \u00e0 base de plantas, embora em menor n\u00famero, ainda \u00e9 significativa. Marcas como Umyum<\/strong> focaram em apresentar seus queijos e manteigas \u00e0 base de caju, destacando o sabor em vez da classifica\u00e7\u00e3o vegana.<\/p>\n Durante a pandemia, muitos chefs come\u00e7aram a vender vers\u00f5es caseiras de seus condimentos. Essa pr\u00e1tica se consolidou, com marcas como Zahav Foods<\/strong>, do chef Michael Solomonov, mostrando que a demanda por produtos de qualidade permanece forte. Zane Caplansky<\/strong>, do Caplansky’s Delicatessen, tamb\u00e9m trouxe sua vis\u00e3o sobre mostardas, oferecendo op\u00e7\u00f5es mais saborosas que as tradicionais.<\/p>\n O evento n\u00e3o apenas apresenta tend\u00eancias, mas tamb\u00e9m serve como um trampolim para novas marcas. Empresas como Honest Tea<\/strong> e Ben & Jerry’s<\/strong> participaram em suas fases iniciais, destacando a import\u00e2ncia da feira para o crescimento de novos produtos no mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Inova\u00e7\u00f5es em Condimentos<\/h3>\n
O Papel dos Chefs<\/h3>\n
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