Kiyoshi Kimura, conhecido como o “Tuna King”, participou de leil\u00e3o de Ano Novo no Mercado de Toyosu, em T\u00f3quio, e adquiriu um atum azulfin de 243 kg pela soma recorde de 510,3 milh\u00f5es de ienes (aproximadamente 2,4 milh\u00f5es de libras). O lance superou todas as previs\u00f5es anteriores. O animal foi capturado off the northern coast of Japan.<\/p>\n
O pre\u00e7o recorde \u00e9 o mais alto desde o in\u00edcio do registro compar\u00e1vel em 1999, quando os dados come\u00e7aram a ser reunidos. O recorde anterior pertencia a um atum de 278 kg vendido por 333,6 milh\u00f5es de ienes em 2019, ap\u00f3s a transi\u00e7\u00e3o do mercado de Tsukiji para uma nova instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Logo ap\u00f3s o leil\u00e3o, o atum foi processado e transformado em sushi para a rede de Kimura. Cada rolinho do prato servido nas casas da empresa ficou pr\u00f3ximo de 500 ienes, equivalente a cerca de 2,40 libras, segundo informa\u00e7\u00f5es da imprensa internacional.<\/p>\n
Observadores ressaltam que os tunas vendidos durante a pandemia tiveram retornos menores, com restaurantes ajustando opera\u00e7\u00f5es e demanda. Mesmo diante disso, o novo pre\u00e7o hist\u00f3rico sinaliza recupera\u00e7\u00e3o do mercado de atuns de alta qualidade.<\/p>\n
Clientes presentes nas lojas da rede de Kimura elogiaram a experi\u00eancia. Um jovem de 19 anos relatou sentir-se energizado ao consumir o alimento, enquanto um frequentador de 40 anos destacou a textura e o sabor, associando o prato a uma sensa\u00e7\u00e3o de felicidade.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o de leil\u00e3o e a transforma\u00e7\u00e3o do peixe em sushi destacam a import\u00e2ncia econ\u00f4mica do mercado de atum azulfin no litoral japon\u00eas, bem como o papel de celebridades empresariais na din\u00e2mica de pre\u00e7os e na imagem do setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"