{"id":31314,"date":"2025-02-24T18:26:49","date_gmt":"2025-02-24T21:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/24\/chefs-cariocas-inovam-nos-cardapios-dos-camarotes-da-sapucai-para-o-carnaval-2025\/"},"modified":"2025-02-24T18:26:49","modified_gmt":"2025-02-24T21:26:49","slug":"chefs-cariocas-inovam-nos-cardapios-dos-camarotes-da-sapucai-para-o-carnaval-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/24\/chefs-cariocas-inovam-nos-cardapios-dos-camarotes-da-sapucai-para-o-carnaval-2025\/","title":{"rendered":"Chefs cariocas inovam nos card\u00e1pios dos camarotes da Sapuca\u00ed para o Carnaval 2025"},"content":{"rendered":"<p>Sob a lideran\u00e7a da chef <strong>Margareth Rocha<\/strong>, o <strong>Rappanui Gastronomia<\/strong> se prepara para oferecer um card\u00e1pio diversificado no camarote da Portela durante o Carnaval. O menu deste ano combina op\u00e7\u00f5es leves, como saladas, com pratos mais elaborados, incluindo risotos. Entre as novidades, est\u00e3o <strong>hamb\u00fargueres autorais<\/strong>, <strong>hot dogs gourmet<\/strong>, <strong>batatas crocantes<\/strong> e <strong>pizzas de fermenta\u00e7\u00e3o natural<\/strong>, garantindo uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica completa para os foli\u00f5es. A chef destaca que a estrat\u00e9gia \u00e9 proporcionar saciedade com refinamento, utilizando carboidratos e prote\u00ednas em pratos como <strong>coxinhas com recheios especiais<\/strong> e <strong>massas artesanais<\/strong>.<\/p>\n<p>Para o <strong>Camarote Camisa 10<\/strong>, o chef <strong>Rafa Gomes<\/strong>, conhecido por seus restaurantes Tiara, Tin Tin e Itacoa, elaborou um card\u00e1pio especial que reflete a grandiosidade do Carnaval. Com foco em dar energia aos participantes, a <strong>paellera gigante<\/strong> ser\u00e1 uma das atra\u00e7\u00f5es, oferecendo arrozes variados todas as noites. Rafa expressa sua alegria em participar do evento, ressaltando a import\u00e2ncia de fazer parte desse espet\u00e1culo e o desafio que isso representa.<\/p>\n<p>A chef <strong>Andressa Cabral<\/strong> assume pela primeira vez a curadoria do <strong>camarote Folia Tropical<\/strong>, que ocorrer\u00e1 nos dias 1\u00ba, 2, 3, 4 e 8 de mar\u00e7o de 2025. Com o tema \u201cDas nossas ra\u00edzes, renasceremos!\u201d, Andressa criou um menu que celebra a ancestralidade afroind\u00edgena brasileira, apresentando pratos leves e saborosos. Inspirada no orix\u00e1 <strong>Iroko<\/strong>, a chef prop\u00f5e uma releitura da cozinha de heran\u00e7a africana e ind\u00edgena, destacando a gastronomia como uma experi\u00eancia divertida e cheia de sabor.<\/p>\n<p>O card\u00e1pio do Folia Tropical inclui cl\u00e1ssicos revisitados, como o picadinho preparado na cerveja e a picanha su\u00edna na cacha\u00e7a, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es vegetarianas, como o nhoque de aipim com manteiga de garrafa. Outro destaque \u00e9 a <strong>moqueca de caju com castanha<\/strong>, acompanhada da tradicional farofa de gengibre com lim\u00e3o, e o peixe ao molho Bahia, que combina dend\u00ea, leite de coco e camar\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sob a lideran\u00e7a da chef Margareth Rocha, o Rappanui Gastronomia se prepara para oferecer um card\u00e1pio diversificado no camarote da Portela durante o Carnaval. 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