A pesquisa da Universidade de East Anglia (UEA) aponta que supermercados podem incentivar o consumo de peixes locais, mais sustent\u00e1veis, em vez de depender amplamente das esp\u00e9cies importadas conhecidas como o \u201cbig 5\u201d (bacalhau, bacalhau, atum, salm\u00e3o e camar\u00e3o). O estudo sugere que sardinhas, anchovas e outras pequenas esp\u00e9cies locais ganhem protagonismo no card\u00e1pio brit\u00e2nico.<\/p>\n
O levantamento confirma que a popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o consome a quantidade recomendada de peixe. A pesquisa analisa h\u00e1bitos, disponibilidade em lojas e o impacto ambiental de escolhas alimentares, destacando que o consumo caiu 25% na \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n
O trabalho revela que mais de 80% da pesca consumida no Reino Unido \u00e9 importada, mesmo com presen\u00e7a de peixes locais nas \u00e1guas brit\u00e2nicas. Peixes regionais, como sardinhas de Cornwall, costumam ser exportados em parte da produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n
Para entender o comportamento do consumidor, a equipe reuniu dois grupos de foco, uma pesquisa nacional com consumidores e dados de vendas de supermercados, al\u00e9m de informa\u00e7\u00f5es da Office for National Statistics sobre custos de vida e alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A pesquisadora-chefe Dr. Silvia Ferrini explica que a redu\u00e7\u00e3o no consumo contribui para maior emiss\u00e3o de carbono e vulnerabilidade a cadeias de suprimento globais. A mudan\u00e7a poderia ampliar a disponibilidade de esp\u00e9cies locais.<\/p>\n
Os autores anotam que supermercados podem desempenhar papel relevante na mudan\u00e7a de h\u00e1bitos. Estrat\u00e9gias como promo\u00e7\u00f5es, cards de receitas e sinaliza\u00e7\u00e3o de origem local foram destacadas como poss\u00edveis ferramentas.<\/p>\n
A an\u00e1lise mostra rela\u00e7\u00e3o entre oferta de peixe nos supermercados e o que \u00e9 vendido. Esp\u00e9cies como salm\u00e3o representaram uma parte relevante das vendas, acompanhando a propor\u00e7\u00e3o de disponibilidade nas lojas, o que indica um elo entre oferta e consumo.<\/p>\n
O estudo sugere que ampliar a oferta de peixes locais poderia melhorar a dieta nacional, conforme as diretrizes do Eatwell Guide, que recomenda duas por\u00e7\u00f5es semanais de peixe, com uma sendo oily.<\/p>\n
Embora haja abund\u00e2ncia de peixe nas \u00e1guas brit\u00e2nicas, a maioria \u00e9 consumida ap\u00f3s ser importada. A equipe recomenda novas estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o para incentivar o consumo de esp\u00e9cies locais, menos conhecidas.<\/p>\n
A pesquisa foi financiada pela UK Research and Innovation, \u00f3rg\u00e3o p\u00fablico ligado ao Department for Science, Innovation and Technology. Resultados exigem valida\u00e7\u00e3o adicional para estabelecer causalidade entre oferta e consumo.<\/p>\n
Os especialistas destacam que a curiosidade dos consumidores pode aumentar a ades\u00e3o a esp\u00e9cies locais menos comuns, desde que haja disponibilidade, frescor e pre\u00e7os acess\u00edveis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"