Estudos associam maior consumo de alguns conservantes a maior risco de c\u00e2ncer e diabetes tipo 2. Pesquisadores analisaram dados diet\u00e9ticos de mais de 100 mil franceses do estudo NutriNet-Sant\u00e9, entre 2009 e 2023, publicados em Nature Communications e BMJ. Os trabalhos avaliam preserva\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados e implica\u00e7\u00f5es para a prote\u00e7\u00e3o ao consumidor.<\/p>\n
Os autores ressaltam a necessidade de mais pesquisas, mas defendem a reavalia\u00e7\u00e3o de regulamenta\u00e7\u00f5es sobre o uso de conservantes em produtos industrializados. Conservantes estendem a vida \u00fatil, mas estudos anteriores j\u00e1 mostraram efeitos danosos no n\u00edvel celular e de DNA. A evid\u00eancia ainda n\u00e3o \u00e9 conclusiva sobre causalidade.<\/p>\n
No estudo publicado pelo BMJ, 17 conservantes foram avaliados individualmente. Entre eles, 11 n\u00e3o mostraram associa\u00e7\u00e3o com c\u00e2ncer. N\u00e3o houve liga\u00e7\u00e3o entre o consumo global de conservantes e c\u00e2ncer, mas maiores ingest\u00f5es de alguns compostos estiveram associadas a riscos maiores.<\/p>\n
Por exemplo, o sorbato de pot\u00e1ssio associou-se a 14% de aumento no risco de c\u00e2ncer em geral e 26% de risco de c\u00e2ncer de mama. Sulfitos tamb\u00e9m apresentaram rela\u00e7\u00e3o com maior incid\u00eancia de c\u00e2ncer. Nitrito de s\u00f3dio elevou o risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata em 32%.<\/p>\n
Outros aditivos mostraram associa\u00e7\u00f5es com c\u00e2ncer em n\u00edveis variados, como nitrato de pot\u00e1ssio e acetatos. Os pesquisadores destacam que alguns compostos podem alterar respostas imunes e inflamat\u00f3rias, potencialmente contribuindo para o desenvolvimento de c\u00e2ncer. Trata-se de estudo observacional, sem prova de causalidade.<\/p>\n
O estudo da Nature Communications avaliou a rela\u00e7\u00e3o entre ingest\u00e3o total de conservantes e o risco de diabetes tipo 2. A an\u00e1lise mostrou aumento de incid\u00eancia de diabetes com maior consumo de conservantes, inclusive de aditivos n\u00e3o antioxidantes e de aditivos antioxidantes.<\/p>\n
Entre os 17 conservantes analisados individualmente, 12 estiveram ligados a maior risco de diabetes quando consumidos em maior quantidade. Os pesquisadores destacam que os resultados est\u00e3o alinhados com dados experimentais sobre efeitos prejudiciais de alguns compostos.<\/p>\n
Os autores ressaltam que o estudo \u00e9 observacional e n\u00e3o exclui influ\u00eancias de fatores n\u00e3o medidos. Ainda assim, trata-se de uma das maiores bases de dados alimentares ligada a registros de sa\u00fade por 14 anos, o que fortalece a consist\u00eancia dos sinais encontrados.<\/p>\n
Os pesquisadores sugerem que \u00f3rg\u00e3os de sa\u00fade reavaliem a seguran\u00e7a de aditivos usados como conservantes, balanceando benef\u00edcios do preservante e riscos potenciais de c\u00e2ncer e diabetes. Enquanto novas evid\u00eancias surgem, incentivam fabricantes a reduzir o uso de conservantes desnecess\u00e1rios e promovem escolhas por alimentos menos processados. Sources creditadas aos estudos, sem divulga\u00e7\u00e3o de contatos de outros portais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"