O cen\u00e1rio gastron\u00f4mico do Rio de Janeiro vive um de seus momentos mais fortes. Em 2025, a cidade se firmou como polo criativo e diversificado, consolidando-se no mapa da gastronomia brasileira e internacional. A temporada de aberturas reflete maturidade, identidade e ambi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Franceses, italianos, pizzarias e hamburguerias marcaram presen\u00e7a, mantendo o sotaque carioca. As novidades exploram inspira\u00e7\u00f5es cosmopolitas sem perder a autenticidade local, ampliando op\u00e7\u00f5es para diferentes p\u00fablicos e bairros.<\/p>\n
A seguir, listamos os restaurantes que abriram as portas no Rio de Janeiro em 2025, com foco em o que aconteceu, quem envolve, onde e por qu\u00ea.<\/p>\n
Liderado pela chef Monique Gabiatti, o Polvo Marisqueria aposta em menu de inspira\u00e7\u00e3o ib\u00e9rica. O espa\u00e7o fica em Botafogo, ocupando o t\u00e9rreo e o piso superior de uma casa na esquina das ruas Dezenove de Fevereiro e General Polidoro.<\/p>\n
No card\u00e1pio, destacam-se camar\u00f5es al ajillo, crudo de vieiras e o salpic\u00e3o de caranguejo com creme de abacate. Tamb\u00e9m aparecem polvo inteiro na brasa e arroz de polvo, com op\u00e7\u00f5es para duas pessoas.<\/p>\n
Edu Ara\u00fajo inaugura mais uma casa de gastronomia japonesa no bairro, com clima de bar, chope gelado e drinques autorais. O card\u00e1pio prioriza comidinhas para comer com as m\u00e3os.<\/p>\n
Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o handroll de vieira, tacos com tempur\u00e1 de alga nori e takoyaki de camar\u00e3o com Catupiry. Saques e outras bebidas complementam a experi\u00eancia.<\/p>\n
A dupla Tha\u00edssa Szapiro e Paulo Ferrante comanda a Puli Trattoria, em galeria pr\u00f3xima ao Shopping da G\u00e1vea, com massas feitas na casa. O card\u00e1pio inclui lasanha, tortelli de camar\u00e3o e rigatoni com ragu de carne.<\/p>\n
Pizzas napolitanas de massa fermentada tamb\u00e9m aparecem, com almo\u00e7o executivo de segunda a sexta. O ambiente mescla tradi\u00e7\u00e3o italiana com toques contempor\u00e2neos.<\/p>\n
Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld inaugura o Balc\u00e3o 201, no Leblon, ap\u00f3s ter estrela Michelin no Jardim Bot\u00e2nico. O restaurante funciona como bistr\u00f4-bar franc\u00eas, oferecendo por\u00e7\u00f5es, sandu\u00edches e pratos como fil\u00e9 au poivre com batata frita.<\/p>\n
A carta de drinks privilegia cl\u00e1ssicos, em ambiente compacto e intimista. O espa\u00e7o funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, com atendimento at\u00e9 a meia-noite.<\/p>\n
Irm\u00e3o do Pici Trattoria, o Gl\u00f3ria Bistr\u00f4 fica em Ipanema e traz inspira\u00e7\u00e3o de bistr\u00f4s franceses. A cozinha \u00e9 comandada por Ign\u00e1cio Peixoto, com entradas como steak tartar e tartar de salm\u00e3o, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es de prato principal com sotaque cosmopolita.<\/p>\n
A casa n\u00e3o cobra taxa de rolha, refor\u00e7ando a proposta de espa\u00e7o moderno e despojado. O hor\u00e1rio contempla almo\u00e7o e jantar, com atendimento di\u00e1rio.<\/p>\n
Guimas, na G\u00e1vea, ganha vers\u00e3o Brunch & Bar com sal\u00e3o e varanda. O card\u00e1pio funciona bem para brunch, almo\u00e7o r\u00e1pido e lanches a qualquer hora, com itens em pita, croques e tostadas.<\/p>\n
Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o pita dog, pita crudo, croques monsieur e madame, al\u00e9m de ovos beneditinos com salm\u00e3o gravlax. O local funciona no fim da manh\u00e3, mantendo atmosfera casual.<\/p>\n
Francese chega a Ipanema com menu de esp\u00edrito franco-italiano. O card\u00e1pio traz fil\u00e9 au poivre, steak tartare, lasanha de berinjela e linguine com camar\u00f5es, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es com ovos e nhoque de banana-da-terra.<\/p>\n
A casa n\u00e3o cobra taxa de rolha para quem leva vinho. O espa\u00e7o funciona no almo\u00e7o e jantar, com funcionamento variado ao longo da semana.<\/p>\n
Na Dias Ferreira, o S\u00ecs\u00ec Cucina substitui o Massa, oferecendo entradas, pizzas e massas artesanais com massa de fermenta\u00e7\u00e3o natural. Destaque para agnolotti del pl\u00edn de mortadela e doppio, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es com camar\u00f5es.<\/p>\n
Al\u00e9m do Leblon, o restaurante tem unidade menor em Botafogo, com foco em massas, molhos e p\u00e3es para viagem.<\/p>\n
Nova aposta do cl\u00e3 Troisgros, Madame Olympe homenageia a matriarca e o antigo Olympe. O menu degusta\u00e7\u00e3o oferece op\u00e7\u00f5es de oito ou quatro pratos, com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos dispon\u00edvel.<\/p>\n
O restaurante funciona no Leblon, em ambiente que remete a uma experi\u00eancia sofisticada, com carta de vinhos selecionada.<\/p>\n
Delivery que ganhou ponto fixo no Leblon, sob comando de Maciel Paiva. O card\u00e1pio traz iguarias japonesas, como donburis, sashimis e king crab, com op\u00e7\u00f5es de tamanhos 250 g e 400 g.<\/p>\n
As entradas incluem tuna sandu, com atum e ikura, al\u00e9m de sashimis de diferentes op\u00e7\u00f5es de peixe. Mesas na cal\u00e7ada complementam o espa\u00e7o.<\/p>\n
O Di Paolo chega ao CasaShopping, na Barra da Tijuca, trazendo receitas do Sul do Brasil. O rod\u00edzio inclui sopa de capelete, polentas, saladas e galeto al primo canto, com v\u00e1rias massas e molhos \u00e0 escolha.<\/p>\n
A casa enfatiza vinhos da regi\u00e3o ga\u00facha, oferecendo op\u00e7\u00f5es para almo\u00e7o de fim de semana e refei\u00e7\u00f5es ao longo do dia.<\/p>\n
Ophelia, em Ipanema, sob comando de Pedro Attayde, oferece card\u00e1pio inventivo em ambiente contempor\u00e2neo. Entre as entradas est\u00e3o terrine, mousse de f\u00edgado de pato e op\u00e7\u00f5es de charcutaria.<\/p>\n
Os principais incluem ballotine e lasanha de pato confitado, com carta de coquet\u00e9is assinada por bartender paulista. O restaurante funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado.<\/p>\n
Bal.Clan, dentro do Shopping Leblon, traz vers\u00e3o expressa doClan BBQ. O foco \u00e9 hamb\u00farguer de 180 g na brasa, com cheddar e molho da casa, al\u00e9m de op\u00e7\u00f5es como hamburger smash, hot dog e acompanhamentos variados.<\/p>\n
O espa\u00e7o funciona diariamente, com atendimento ao p\u00fablico durante o dia e \u00e0 noite. Completa a oferta uma carta de tortas e pudins para sobremesa.<\/p>\n
Reaberto ap\u00f3s sete anos, o Mercado S\u00e3o Jos\u00e9 em Laranjeiras se tornou polo gastron\u00f4mico. Cerca de 15 marcas da cena carioca ocupam boxes, com modelo de atendimento ao balc\u00e3o, sem gar\u00e7ons.<\/p>\n
A iniciativa \u00e9 da Junta Local, reunindo produtores, confeitaria, sorveteria e bares. O espa\u00e7o funciona de ter\u00e7a a domingo, oferecendo op\u00e7\u00f5es para diferentes gostos.<\/p>\n
Nimbus, em Botafogo, abriu h\u00e1 um m\u00eas com menu de nove etapas assinado pelo chef brit\u00e2nico Jimmy McLennan. A cozinha une t\u00e9cnicas modernas a ingredientes brasileiros, em experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O servi\u00e7o \u00e9 por reserva e o sommelier Ruth de Assis comanda a carta de vinhos. O restaurante funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, no per\u00edodo da noite.<\/p>\n
Gonza chega ao Jardim Bot\u00e2nico com proposta argentina com sotaque carioca. A casa destaca uma se\u00e7\u00e3o de charcutaria, com pastrami de l\u00edngua e outras iguarias.<\/p>\n
Entre os pratos principais, aparecem peixe na brasa, bife de chorizo e milanesa de fil\u00e9 mignon com molho de tomate. O restaurante funciona diariamente ao meio-dia.<\/p>\n
Its\u00e1ry atua pr\u00f3ximo ao Aeroporto Santos Dumont, sob comando de Rafael Scatolin. O card\u00e1pio privilegia produtos naturais, com varia\u00e7\u00f5es semanais.<\/p>\n
Entre as op\u00e7\u00f5es recentes est\u00e3o dourado na brasa, cowboy steak e bochecha de porco com feij\u00e3o vermelho. O restaurante funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado para almo\u00e7o, com variada carta.<\/p>\n
No Morro da Urca, dentro do Parque Bondinho P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, o Ara\u00e1 oferece vistas privilegiadas e menu com caf\u00e9 da manh\u00e3 e almo\u00e7o. Pratos como barriga de porco com feij\u00e3o tropeiro e peixe com risoto de moqueca aparecem entre as op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O espa\u00e7o funciona diariamente, com hor\u00e1rio amplo para atender diferentes momentos do dia.<\/p>\n
Pressa Cozinha ocupa o antigo Tr\u00e9gua Cozinha, com formato diferente em Laranjeiras. O card\u00e1pio contempla almo\u00e7o, caf\u00e9s e itens para noite, com entradas, pastas, conservas e vinhos naturais.<\/p>\n
O restaurante funciona de quarta a s\u00e1bado, oferecendo op\u00e7\u00f5es de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade de produtores.<\/p>\n
Centro do Rio ganha a Choperia Cotovelo, em um sobrado do s\u00e9culo 19. O espa\u00e7o recebe 10 torneiras de chopp e menu com foco em comida acompanhando a cerveja, com destaque para costela na cerveja preta.<\/p>\n
A casa \u00e9 resultado de parceria entre Raphael Vidal, B\u00fazios e Tio Ruy. Funcionamento de segunda a sexta, com hor\u00e1rios variados e fechamento aos domingos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"