O consumo de alimentos enlatados, como atum, sardinha, milho e ervilha, divide opini\u00f5es entre profissionais de nutri\u00e7\u00e3o. Especialistas analisam benef\u00edcios, riscos e formas de escolher op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis para uma dieta equilibrada. A discuss\u00e3o foi veiculada pela CNN Brasil com base em entrevistas com nutricionistas.<\/p>\n
Segundo Regina Bassini Ramalho, do Hospital Santa Marcelina, conservantes e aditivos presentes na conserva\u00e7\u00e3o podem trazer subst\u00e2ncias nocivas e alterar textura e sabor. Ainda assim, h\u00e1 enlatados com menor teor de s\u00f3dio e que s\u00e3o cozidos no vapor, agregando vantagens.<\/p>\n
Ver\u00f4nica Dias, nutricionista integrativa e farmac\u00eautica do Instituto Nutrindo Ideais, destaca que o processo de enlatamento envolve tratamento t\u00e9rmico que assegura seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica e preserva parte dos nutrientes. Ela aponta que enlatados podem integrar uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel quando escolhidos com crit\u00e9rio e consumidos com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para uma dieta equilibrada, legumes como feij\u00e3o, ervilha, lentilha e gr\u00e3o-de-bico aparecem como boas fontes de fibras, ferro e prote\u00ednas, favorecendo a digest\u00e3o e a saciedade. Peixes enlatados, como atum e sardinha, oferecem \u00f4mega-3, vitaminas D e c\u00e1lcio, al\u00e9m de minerais e prote\u00edna.<\/p>\n
Legumes enlatados como milho e tomate sem pele tamb\u00e9m aparecem como op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas, com boas quantidades de vitaminas, minerais e fibras. O segredo est\u00e1 no r\u00f3tulo: procurar ingredientes simples, baixo teor de s\u00f3dio ou vers\u00f5es sem sal e embalagens livres de BPA.<\/p>\n
Verifique o r\u00f3tulo e d\u00ea prefer\u00eancia a informa\u00e7\u00f5es claras e simples. Segundo Dias, quanto mais limpo for o r\u00f3tulo, melhor a qualidade. Em termos de embalagem, prefira latas sem ferrugem, amassados ou vazamentos.<\/p>\n
Entre as op\u00e7\u00f5es de atum, o natural (em \u00e1gua) \u00e9 recomendado para quem busca reduzir calorias e gordura. O atum em \u00f3leo pode ser \u00fatil em contextos espec\u00edficos, mas adiciona calorias e \u00f3leos que nem sempre s\u00e3o de boa qualidade, segundo as especialistas.<\/p>\n
Armazene os enlatados em local fresco, longe de calor e luz direta. Evite ambientes \u00famidos para prevenir danos \u00e0 lata. Antes de abrir, lave a embalagem; ap\u00f3s abrir, n\u00e3o guarde na lata. Transfira para recipientes de vidro com tampa e leve \u00e0 geladeira a 4 \u00b0C ou menos. Leguminosas cozidas costumam durar at\u00e9 4 dias; vegetais enlatados, de 3 a 5 dias. Por\u00e7\u00f5es congeladas podem durar de um a dois meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"