{"id":318813,"date":"2026-01-10T10:00:00","date_gmt":"2026-01-10T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/01\/10\/feijao-tropeiro-aprenda-a-preparar-prato-tradicional-de-minas-gerais\/"},"modified":"2026-01-10T10:00:00","modified_gmt":"2026-01-10T13:00:00","slug":"feijao-tropeiro-aprenda-a-preparar-prato-tradicional-de-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/01\/10\/feijao-tropeiro-aprenda-a-preparar-prato-tradicional-de-minas-gerais\/","title":{"rendered":"Feij\u00e3o-tropeiro: aprenda a preparar prato tradicional de Minas Gerais"},"content":{"rendered":"<p>O feij\u00e3o-tropeiro \u00e9 um dos pratos mais representativos da culin\u00e1ria de Minas Gerais, integrando a identidade gastron\u00f4mica do estado. Com ra\u00edzes hist\u00f3ricas, re\u00fane ingredientes tradicionais que conferem sabor e textura marcantes. \u00c9 comum em almo\u00e7os familiares, celebra\u00e7\u00f5es e no cotidiano.<\/p>\n<p>A receita permanece como s\u00edmbolo da cultura mineira, sendo preparada com simplicidade e t\u00e9cnicas que valorizam o sabor regional. O prato combina gr\u00e3os, calabresa, bacon, ovos e farinhas, criando uma refei\u00e7\u00e3o robusta e acess\u00edvel.<\/p>\n<p>A seguir, apresenta-se a vers\u00e3o cl\u00e1ssica do feij\u00e3o-tropeiro, com itens tradicionais, modo de preparo detalhado e dicas de montagem para seu aproveitamento na mesa.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de feij\u00e3o-carioca cozido e escorrido<\/li>\n<li>200 g de lingui\u00e7a calabresa em cubos<\/li>\n<li>150 g de bacon em cubos<\/li>\n<li>2 ovos<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de farinha de mandioca<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de ch\u00e1 de couve-manteiga fatiada<\/li>\n<li>2 colheres de sopa de azeite<\/li>\n<li>Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>Em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio. Adicione o bacon e frite at\u00e9 dourar e liberar gordura. Em seguida, junte a lingui\u00e7a calabresa e refogue at\u00e9 dourar. Adicione a cebola e refogue at\u00e9 ficar transl\u00facida. Junte o alho e refogue rapidamente at\u00e9 liberar aroma.<\/p>\n<p>Afaste os ingredientes para um lado da panela, quebre os ovos e mexa at\u00e9 cozinharem e ficarem levemente cremosos. Acrescente o feij\u00e3o cozido e misture com cuidado para n\u00e3o amassar os gr\u00e3os.<\/p>\n<p>Pouco a pouco, incorpore a farinha de mandioca at\u00e9 alcan\u00e7ar a textura desejada. Adicione a couve-manteiga, apenas murchando-a no fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Feij\u00e3o-tropeiro \u00e9 prato tradicional de Minas Gerais e faz parte da identidade gastron\u00f4mica do estado.<\/li>\n<li>A receita leva feij\u00e3o-carioca cozido, lingui\u00e7a calabresa em cubos, bacon em cubos, dois ovos, cebola, alho, farinha de mandioca, couve-manteiga fatiada, azeite, sal e pimenta-do-reino.<\/li>\n<li>No preparo, o bacon \u00e9 dourado no azeite, depois a lingui\u00e7a \u00e9 acrescida e refogada at\u00e9 ficar dourada; a cebola entra at\u00e9 ficar transl\u00facida e o alho \u00e9 mexido rapidamente para liberar aroma; os ovos s\u00e3o agregados e mexidos at\u00e9 cozidos e levemente cremosos.<\/li>\n<li>Em seguida, o feij\u00e3o cozido \u00e9 incorporado com delicadeza para n\u00e3o amassar os gr\u00e3os, e a farinha de mandioca \u00e9 adicionada aos poucos at\u00e9 atingir a textura desejada.<\/li>\n<li>Por fim, a couve-manteiga entra na panela apenas para murchar; o prato recebe sal, pimenta e cheiro-verde, e fica pronto para servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":318814,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Feij\u00e3o-tropeiro, prato s\u00edmbolo da culin\u00e1ria mineira, mistura feij\u00e3o, lingui\u00e7a, bacon e farinha de mandioca em preparo tradicional de sabor marcante","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,218],"class_list":["post-318813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-comunidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/318813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=318813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/318813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/318814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=318813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=318813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=318813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}