Mariana Rezende, propriet\u00e1ria do Bar da Frente no Rio de Janeiro, ganhou visibilidade ao expandir o neg\u00f3cio com uma filial em Copacabana e ao ser apontada como refer\u00eancia entre mulheres que comandam bares e cozinhas na cidade. A casa \u00e9 conhecida pelos acepipes e pelo Porquinho de Quimono, um harumaki de costela su\u00edna com requeij\u00e3o de ervas.<\/p>\n
A reportagem apresenta cinco endere\u00e7os que, segundo Mariana, merecem destaque para quem busca boa comida e bebida no Rio. Os locais variam entre botecos tradicionais e propostas contempor\u00e2neas, com card\u00e1pios que v\u00e3o de petiscos a pratos consolidados.<\/p>\n
No bairro Tijuca, o Bar do Momo \u00e9 um cl\u00e1ssico de petiscos e sandu\u00edches. Entre as op\u00e7\u00f5es, destacam-se bolinho de arroz, coxinha de rabada com barbecue de goiabada e Bolovo de bacalhau. O sandu\u00edche de contrafil\u00e9 \u00e9 valorizado pela clientela. A regularidade da qualidade \u00e9 citada pela propriet\u00e1ria.<\/p>\n
A casa funciona h\u00e1 anos e costuma ser elogiada pela forma de atendimento de equipe como a de Fil\u00f3, segundo Mariana. O bar funciona de segunda a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 22h, e no domingo at\u00e9 17h30, com fechamento \u00e0s ter\u00e7as.<\/p>\n
Rec\u00e9m-inaugurado na Avenida Prado J\u00fanior, o Conserva Bar fica em Copacabana e \u00e9 apontado como o xod\u00f3 da entrevistada. O card\u00e1pio inclui petiscos, almo\u00e7os e op\u00e7\u00f5es como contrafil\u00e9 e frango grelhados, al\u00e9m do parmegiana. A batida de maracuj\u00e1 com gengibre \u00e9 bem comentada.<\/p>\n
O Conserva Bar consolidou sua proposta com pratos que acompanham arroz, feij\u00e3o, farofa e op\u00e7\u00f5es de batata. A casa funciona de quarta a sexta, 17h-0h; s\u00e1bado, 12h-0h; domingo, 12h-21h, sempre com presen\u00e7a de conservas que d\u00e3o nome ao bar.<\/p>\n
Situado em Ramos e aberto desde 1968, o Bar da Portuguesa \u00e9 visto como patrim\u00f4nio local. A cozinha \u00e9 comandada por Dondon, que herdou o local da fam\u00edlia, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o. Entre as especialidades, o bolinho de bacalhau, a empada e o pastel s\u00e3o destaque.<\/p>\n
O bar mant\u00e9m hor\u00e1rios de atendimento diversificados ao longo da semana, com funcionamento a partir das 17h em dias \u00fateis e hor\u00e1rios diferenciados aos fins de semana. Informa\u00e7\u00f5es sobre a programa\u00e7\u00e3o costumam constar em redes da casa.<\/p>\n
No Catete, o Quitanda Gastronomia \u00e9 de Mariana Padr\u00e3o e se caracteriza pela capacidade de oferecer pratos variados em um espa\u00e7o pequeno. O maxixe, jil\u00f3 e o bai\u00e3o de dois aparecem entre as especialidades, acompanhados por sandu\u00edches em dias \u00fateis, em p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n
A casa funciona com hor\u00e1rios alternados ao longo da semana, com cozinha at\u00e9 as 22h em dias \u00fateis e at\u00e9 21h30 aos domingos. A carta de bebidas costuma incluir chope fresco, mantendo um clima casual para o p\u00fablico local.<\/p>\n
Copacabana recebe o Baixela, bar conhecido pela vitrine de conservas e por aperitivos como peperonata, ovo de codorna e pimenta-de-cheiro. O menu inclui o pau carnudo, croquete de carne no espeto, al\u00e9m de um dos bolos de chocolate mais elogiados da cidade.<\/p>\n
O espa\u00e7o funciona em hor\u00e1rios amplos ao longo da semana, com opera\u00e7\u00f5es que v\u00e3o desde a manh\u00e3 at\u00e9 a meia-noite em diferentes dias. A casa \u00e9 mencionada pela dupla Jo\u00e3o Holanda e Rodrigo Tavares como refer\u00eancia para p\u00f3s-praia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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