O marketing gastron\u00f4mico passou a ocupar espa\u00e7o estrat\u00e9gico na gest\u00e3o de bares, restaurantes e pizzarias no Brasil. Pesquisa do Instituto Qualibest, divulgada em mar\u00e7o de 2025, aponta que 88% das empresas consideram o marketing relevante para os neg\u00f3cios. Entre profissionais da \u00e1rea, 78% percebem aumento da import\u00e2ncia nos \u00faltimos anos, em meio \u00e0 concorr\u00eancia e ao avan\u00e7o do consumo online.<\/p>\n
Segundo Angela Lessa, consultora de marketing da Apubra, o marketing deixou de ser a\u00e7\u00e3o pontual e passou a integrar a rotina operacional do setor. Ela destaca que eventos como o Pizza Summit ajudam a aproximar empres\u00e1rios de estrat\u00e9gias vi\u00e1veis para o dia a dia.<\/p>\n
A partir dos debates do evento, a especialista re\u00fane cinco orienta\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas para tornar o marketing gastron\u00f4mico um diferencial sustent\u00e1vel.<\/p>\n
Marcas devem definir o espa\u00e7o que desejam ocupar no mercado. Posicionamento envolve proposta, p\u00fablico e linguagem, refletindo-se no card\u00e1pio, delivery e redes sociais. Quando cultura e prop\u00f3sito s\u00e3o entendidos pela equipe, a identidade fica mais presente nos pontos de contato com o cliente.<\/p>\n
A coer\u00eancia entre discurso e pr\u00e1tica reduz ru\u00eddos na comunica\u00e7\u00e3o e facilita o reconhecimento pela clientela. O resultado \u00e9 uma imagem mais est\u00e1vel ao longo do tempo.<\/p>\n
A experi\u00eancia come\u00e7a antes do prato chegar \u00e0 mesa. Atendimento no sal\u00e3o, respostas digitais, embalagem no delivery e p\u00f3s-venda comp\u00f5em a percep\u00e7\u00e3o do consumidor. Esses elementos, alinhados, fortalecem a rela\u00e7\u00e3o e estimulam retorno.<\/p>\n
Para a consultora, a consolida\u00e7\u00e3o da marca ocorre quando a promessa se expressa de forma consistente no produto, no servi\u00e7o e nos canais digitais, n\u00e3o apenas em um momento.<\/p>\n
Manter padr\u00e3o de qualidade e mensagem alinhada em todos os canais imp\u00f5e previsibilidade ao cliente. A repeti\u00e7\u00e3o coerente refor\u00e7a a identidade, seja no sal\u00e3o, no delivery ou nas redes sociais, al\u00e9m de favorecer a organiza\u00e7\u00e3o interna.<\/p>\n
A pr\u00e1tica constante facilita o posicionamento ao longo do tempo, conforme a vis\u00e3o da marca se mant\u00e9m est\u00e1vel.<\/p>\n
Ouvir o cliente \u00e9 parte da estrat\u00e9gia. Enquetes, avalia\u00e7\u00f5es online, feedbacks em apps de delivery e pesquisas r\u00e1pidas ajudam a mapear prefer\u00eancias. Esses dados permitem ajustes na opera\u00e7\u00e3o e fortalecem o relacionamento.<\/p>\n
Quando o retorno influencia decis\u00f5es, a marca fica mais pr\u00f3xima do p\u00fablico e o relacionamento se estreita.<\/p>\n
A qualidade depende de processos. Rotinas definidas, fichas t\u00e9cnicas, padroniza\u00e7\u00e3o visual e treinamento frequente garantem que a experi\u00eancia seja a mesma em dias diferentes e por canais distintos.<\/p>\n
Com opera\u00e7\u00e3o organizada, o neg\u00f3cio reduz depend\u00eancia de grandes investimentos em divulga\u00e7\u00e3o e se sustenta pela percep\u00e7\u00e3o positiva constru\u00edda junto ao cliente.<\/p>\n
Para 2026, a Apubra projeta marketing gastron\u00f4mico orientado pela experi\u00eancia e pela capacidade de conectar-se de forma consistente com o consumidor. O Pizza Summit indica que empres\u00e1rios j\u00e1 utilizam o marketing como ferramenta de gest\u00e3o, para definir posicionamento, orientar crescimento e estruturar decis\u00f5es em um mercado cada vez mais competitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"