O engenheiro do gosto: meio s\u00e9culo de hist\u00f3rias que moldaram a cultura de vinhos finos no Brasil. Ciro Lilla, graduado na Escola Polit\u00e9cnica da USP, viu a crise da empresa familiar de torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 como oportunidade para inovar. A tentativa de manter a produ\u00e7\u00e3o levou a uma ideia que salvou o neg\u00f3cio.<\/p>\n
A partir dali, o protagonismo passou a ser da inova\u00e7\u00e3o: um novo processo de torra que preservava a umidade natural do gr\u00e3o, aumentando o peso final sem sacrificar o sabor. O caminho abriu portas no exterior, com patentes trocadas por participa\u00e7\u00e3o societ\u00e1ria e passaportes carimbados.<\/p>\n
A trajet\u00f3ria no mundo do vinho come\u00e7ou num fim de semana na Livraria Cultura, quando Lilla encontrou uma enciclop\u00e9dia sobre Baco. Aos poucos, a curiosidade t\u00e9cnica migrou para o universo vin\u00edcola, com degusta\u00e7\u00f5es, registros e compara\u00e7\u00f5es que transformaram hobby em obsess\u00e3o intelectual.<\/p>\n
Na juventude, o Brasil vivia uma economia fechada e uma cultura en\u00f3fila incipiente. Entre 1984 e 1990, leis protecionistas dificultavam importa\u00e7\u00f5es de tecnologia e importa\u00e7\u00e3o de vinhos era restrita. O mercado interno oferecia poucos r\u00f3tulos e as garrafas Magnum eram proibidas por temor de competi\u00e7\u00e3o com o vinho de garraf\u00e3o.<\/p>\n
A virada chegou na d\u00e9cada de 1990, quando Lilla adquiriu a Mistral, importadora criada em 1973, para manter o fluxo de r\u00f3tulos da It\u00e1lia e da Fran\u00e7a. A ideia era criar um mercado pr\u00f3prio quando as op\u00e7\u00f5es falhavam, conectando produtores a consumidores no Brasil.<\/p>\n
A busca levou o empres\u00e1rio a explorar produtores argentinos, libaneses e italianos. Em Catena Zapata, por exemplo, viu potencial para diversificar o portf\u00f3lio brasileiro. Em Beirute, acompanhou a trajet\u00f3ria do Ch\u00e2teau Musar, com vinhos premiados mesmo em meio a conflitos, e firmou contratos que ampliaram as op\u00e7\u00f5es brasileiras.<\/p>\n
No campo editorial, a experi\u00eancia com o cr\u00edtico Robert Parker tamb\u00e9m marcou a trajet\u00f3ria. Um debate sobre a qualidade de vinhos da Borgonha resultou em desfecho judicial que ajudou a consolidar a reputa\u00e7\u00e3o de importadora brasileira, em especial nos r\u00f3tulos franceses e italianos.<\/p>\n
A It\u00e1lia passou a ter presen\u00e7a constante na lista de importa\u00e7\u00f5es, com visitas a produtores de Barolo e Barbaresco. O encontro com Bruno Giacosa consolidou parcerias duradouras, e o relacionamento com Angelo Gaja se tornou refer\u00eancia para a empresa ao longo dos anos.<\/p>\n
Hoje, o caminho de Ciro Lilla \u00e9 seguido pela fam\u00edlia. Otavio Lilla, filho do founder, comanda a Mistral h\u00e1 dois anos e mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o de buscar produtores com qualidade excepcional. Em breve, a empresa abrir\u00e1 uma loja em Ipanema, no Rio, com espa\u00e7o para eventos e demonstra\u00e7\u00f5es de vinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"