Os alertas sobre o ac\u00famulo de gorduras, \u00f3leos e s\u00f3lidos recebidos no sistema de esgoto de Sydney aumentaram ap\u00f3s mudan\u00e7as recentes no regime de fiscaliza\u00e7\u00e3o. A Sydney Water aponta que at\u00e9 12 mil neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o na zona sudoeste da cidade podem despejar FOGs de forma irregular no coletor que leva at\u00e9 a esta\u00e7\u00e3o de Malabar, onde se formou um fatberg de grandes propor\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Segundo a pr\u00f3pria Sydney Water, o crescimento de restaurantes e fabricantes de alimentos sem dispositivos de reten\u00e7\u00e3o de gordura contribui para o problema, em meio a uma amplia\u00e7\u00e3o do total de empresas atuantes na regi\u00e3o. A empresa sustenta que o problema \u00e9 agravado pela transi\u00e7\u00e3o do regime de relat\u00f3rio para o digital em 2017.<\/p>\n
Relat\u00f3rios internos, tornados p\u00fablicos pelo Guardian Australia, descrevem um ac\u00famulo consider\u00e1vel de FOG na \u00e1rea inacess\u00edvel da planta de Malabar no in\u00edcio do DOOF, o sistema de descarga profunda a 2,3 km do mar. A varia\u00e7\u00e3o de press\u00e3o de bombeamento teria quebrado o fatberg, liberando bolas pretas ao oceano.<\/p>\n
De acordo com o material obtido pela imprensa, houve aumento de 39% em FOG e 125% em compostos org\u00e2nicos vol\u00e1teis na entrada da planta nos \u00faltimos 10 anos, segundo an\u00e1lises do banco de dados. A estimativa sobre a quantidade de neg\u00f3cios sem as aprova\u00e7\u00f5es da Sydney Water tamb\u00e9m \u00e9 apresentada como fator-chave de n\u00e3o conformidade.<\/p>\n
Uma an\u00e1lise de 2025 da Bondi, parte da rede de tratamento de Sydney, identificou mais de 300 novos clientes despejando res\u00edduos sem aprova\u00e7\u00e3o, sugerindo um crescimento de 13% em contribuintes de FOG na regi\u00e3o. A Sydney Water afirma que o recorte de fiscaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o alterou o objetivo central de controle de res\u00edduos.<\/p>\n
Representantes da ind\u00fastria corroboram a complexidade do quadro. O presidente da Restaurant and Catering Australia afirma surpresa com a estimativa de 12 mil estabelecimentos sem aprova\u00e7\u00e3o, destacando que a maioria precisa de licenciamento e de aprova\u00e7\u00e3o de uso do solo para operar.<\/p>\n
Especialistas em hidrologia reconhecem que o Malabar atende uma \u00e1rea extensa, que inclui bairros como Glenfield e Liverpool, o que pode justificar n\u00fameros elevados de estabelecimentos sem registro. A Sydney Water mant\u00e9m que a fiscaliza\u00e7\u00e3o est\u00e1 em curso com 12 inspetores atuando diretamente com clientes de descarte de res\u00edduos alimentares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"