Bacolod, Filipinas \u2013 De 19 a 23 de novembro, a cidade sediou Terra Madre Asia & Pacific, marco da primeira converg\u00eancia Asia-Pac\u00edfico do movimento Slow Food. Mais de 2 mil delegados de 20 pa\u00edses participaram para debater sementes, solo, cultura e sobreviv\u00eancia, reunindo agricultores, chefs, pesquisadores e l\u00edderes ind\u00edgenas. O encontro ocorreu em Bacolod, na\u8bfa Negros Occidentales.<\/p>\n
O objetivo foi fortalecer redes regionais em agroecologia, abordagem que combina ecologia, saber tradicional e a\u00e7\u00e3o social. A Slow Food designou Bacolod como Centro de Gastronomia Sustent\u00e1vel da regi\u00e3o, e Negros Ocidentales como a Capital Org\u00e2nica das Filipinas, compromissos estrat\u00e9gicos n\u00e3o meramente simb\u00f3licos.<\/p>\n
Os organizadores destacaram a cria\u00e7\u00e3o de um espa\u00e7o para interc\u00e2mbio entre produtores, cozinheiros, comunidades ind\u00edgenas, pesquisadores e decisores, com foco em solu\u00e7\u00f5es locais que desafiem a agricultura industrial. O hub deve apoiar encontros regulares e ampliar iniciativas agroecol\u00f3gicas na regi\u00e3o.<\/p>\n
Paolo di Croce, diretor-geral da Slow Food, ressaltou que a diversidade de participa\u00e7\u00e3o reflete a vis\u00e3o de que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 express\u00e3o cultural e a\u00e7\u00e3o pol\u00edtica, com gastronomia como motor de prote\u00e7\u00e3o \u00e0 biodiversidade. Afirmou que a regi\u00e3o possui biodiversidade alimentar extraordin\u00e1ria.<\/p>\n
O programa educativo contou com 18 oficinas pr\u00e1ticas, lideradas por agricultores, cozinheiros e guardi\u00f5es de saber ind\u00edgena. Mais de 15 escolas locais levaram estudantes ao evento, aproximando jovens de tradi\u00e7\u00f5es alimentares conectadas \u00e0 biodiversidade.<\/p>\n
Na \u00c1rea Foodways, fam\u00edlias aprenderam a moer temperos, preparar pratos cozidos em bambu, fazer miso, cozinhar taro e criar lanches com arroz ind\u00edgena. Mesas de degusta\u00e7\u00e3o esgotaram rapidamente, com debates p\u00fablicos sobre sa\u00fade, preserva\u00e7\u00e3o de sementes e pol\u00edticas alimentares.<\/p>\n
A agroecologia foi enfatizada como base para restaurar ecossistemas, promover equidade social e fortalecer a seguran\u00e7a alimentar. No debate sobre solu\u00e7\u00f5es baseadas na natureza, participantes apresentaram iniciativas de comunidades ind\u00edgenas e projetos de agroflorestas, aduba\u00e7\u00e3o com plantas nativas e conserva\u00e7\u00e3o de sementes.<\/p>\n
Entre os exemplos, destacou-se o trabalho de comunidades Tagbanua em \u00e1reas costeiras, que combinam cultivo de ra\u00edzes com prote\u00e7\u00e3o de ecossistemas costeiros. Essas a\u00e7\u00f5es ajudam a sustentar a pesca durante tempestades e a estabilizar o solo contra eros\u00e3o.<\/p>\n
A abertura ocorreu ap\u00f3s dois tuf\u00f5es que atingiram parte de Negros, impactando agricultores e pescadores. Organizadores ressaltaram a import\u00e2ncia de manter a continuidade das atividades para sustentar economias locais em recupera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para l\u00edderes locais, a ideia \u00e9 avan\u00e7ar da sustentabilidade para regenera\u00e7\u00e3o, com solos org\u00e2nicos que ret\u00eam mais \u00e1gua e nutrientes, aumentando a resili\u00eancia a eventos clim\u00e1ticos extremos. A produ\u00e7\u00e3o diversificada aparece como vantagem frente a monoculturas.<\/p>\n
Al\u00e9m das Filipinas, o encontro destacou sistemas alimentares locais da regi\u00e3o. L\u00edderes de comunidades de Kalimantan, Bali e norte da Tail\u00e2ndia apresentaram pr\u00e1ticas de manejo de florestas, cultivo de sementes de arroz tradicionais e agrofloresta para caf\u00e9, conectando conserva\u00e7\u00e3o, soberania alimentar e identidade cultural.<\/p>\n
Apoio \u00e0 biodiversidade e respeito \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es foram temas recorrentes, com debates sobre o papel da agroecologia na prote\u00e7\u00e3o de culturas alimentares frente \u00e0 press\u00e3o de mercados globais. A abordagem privilegia solu\u00e7\u00f5es que envolvem comunidades e ecossistemas.<\/p>\n
Ao encerrar, organizadores ressaltaram que o objetivo foi fortalecer v\u00ednculos a longo prazo entre comunidades alimentares, com reconven\u00e7\u00f5es a cada dois anos. A Slow Food pretende manter a presen\u00e7a permanente em Bacolod, incentivando interc\u00e2mbios cont\u00ednuos entre regi\u00e3o e mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"