{"id":338252,"date":"2026-01-23T03:00:52","date_gmt":"2026-01-23T06:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/01\/23\/tendencias-de-bares-a-abandonar-em-2026-para-um-setor-mais-sustentavel\/"},"modified":"2026-01-23T03:00:52","modified_gmt":"2026-01-23T06:00:52","slug":"tendencias-de-bares-a-abandonar-em-2026-para-um-setor-mais-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/01\/23\/tendencias-de-bares-a-abandonar-em-2026-para-um-setor-mais-sustentavel\/","title":{"rendered":"Tend\u00eancias de bares a abandonar em 2026 para um setor mais sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"<p>A ind\u00fastria global de bares sinaliza mudan\u00e7as para 2026: menos foco em modismos e mais \u00eanfase em identidade, prop\u00f3sito e hospitalidade. O recado vem de insiders que atuam h\u00e1 quase tr\u00eas d\u00e9cadas no setor.<\/p>\n<p>Parcerias para viraliza\u00e7\u00e3o passam a ter menor peso. Espa\u00e7os criados apenas para fotos perdem atratividade; conforto, boa ilumina\u00e7\u00e3o e ac\u00fastica passam a ser prioridade para que clientes permane\u00e7am e conversem, gerando lembran\u00e7as em vez de apenas cliques.<\/p>\n<p>Menus sem \u00e1lcool ganham personalidade pr\u00f3pria. Em 2026, bebidas sem \u00e1lcool precisam de identidade clara, linguagem sensorial definida e valor percebido, n\u00e3o apenas a vers\u00e3o sem \u00e1lcool de coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos.<\/p>\n<p>Os guest bartenders perdem o encanto sem uma troca real de conhecimento. Interc\u00e2mbios devem envolver t\u00e9cnicas, culturas e vis\u00f5es de mundo; sem esse prop\u00f3sito, o encontro vira festa barulhenta sem entrega t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>A mixologia pode ficar excessivamente intelectualizada. Cartas densas e linguagem t\u00e9cnica criam dist\u00e2ncia; a t\u00e9cnica precisa servir ao essencial e facilitar a experi\u00eancia do cliente, n\u00e3o complicar.<\/p>\n<p>A sustentabilidade deixa de ser apenas discurso. Compromisso real envolve gest\u00e3o de fornecedores, redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio e coer\u00eancia entre a\u00e7\u00f5es e valores, evitando o risco de greenwashing.<\/p>\n<p>Projetos fechados demais envelhecem r\u00e1pido. Bares com narrativa r\u00edgida t\u00eam menor capacidade de evolu\u00e7\u00e3o; 2026 exige projetos vivos, que amadure\u00e7am com o p\u00fablico e o contexto.<\/p>\n<p>Por fim, evitar o hype como ponto de partida \u00e9 essencial. Rankings e viraliza\u00e7\u00e3o aparecem como consequ\u00eancias, n\u00e3o como objetivo, para reduzir a chance de quedas quando a moda muda.<\/p>\n<p>A tend\u00eancia mais firme em 2026 \u00e9 clareza de identidade aliada \u00e0 hospitalidade genu\u00edna: menos ru\u00eddo, mais inten\u00e7\u00e3o e acolhimento para o p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Em 2026, bares devem abandonar espa\u00e7os criados apenas para viraliza\u00e7\u00e3o e investir em acolhimento, conforto e perman\u00eancia, buscando mem\u00f3rias positivas.<\/li>\n<li>Menus sem \u00e1lcool precisam ter identidade pr\u00f3pria, linguagem sensorial clara e valor percebido, n\u00e3o apenas serem vers\u00f5es \u201csem \u00e1lcool\u201d de coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos.<\/li>\n<li>Os guest bartenders devem priorizar a troca real de conhecimento e di\u00e1logo entre culturas, t\u00e9cnicas e vis\u00f5es, evitando encontros n\u00e3o estruturados e barulho excessivo.<\/li>\n<li>A mixologia fica mais efetiva quando a t\u00e9cnica \u00e9 apresentada de forma clara e integrada \u00e0 experi\u00eancia do bar, n\u00e3o em tom excessivamente t\u00e9cnico ou inacess\u00edvel.<\/li>\n<li>Sustentabilidade exige responsabilidade real: a\u00e7\u00f5es consistentes com fornecedores, redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio e coer\u00eancia, evitando o greenwashing.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":338254,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Em 2026, bares devem priorizar identidade e hospitalidade aut\u00eantica; menos ru\u00eddo, mais inten\u00e7\u00e3o e sustentabilidade com prop\u00f3sito","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[209,26,85,89,59,127],"class_list":["post-338252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-bebidas","tag-comida","tag-inovacao","tag-meio-ambiente","tag-restaurantes","tag-tendencias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/338252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=338252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/338252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/338254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=338252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=338252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=338252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}