{"id":338445,"date":"2026-01-23T08:40:32","date_gmt":"2026-01-23T11:40:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/01\/23\/birosca-reabre-em-nova-fase-em-belo-horizonte\/"},"modified":"2026-01-23T08:40:32","modified_gmt":"2026-01-23T11:40:32","slug":"birosca-reabre-em-nova-fase-em-belo-horizonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/01\/23\/birosca-reabre-em-nova-fase-em-belo-horizonte\/","title":{"rendered":"Birosca reabre em nova fase em Belo Horizonte"},"content":{"rendered":"<p>Belo Horizonte ganha a Birosca em nova fase. O restaurante, conhecido pela liga\u00e7\u00e3o entre m\u00fasica, hist\u00f3ria mineira e cozinha afetiva, reabre as atividades em um novo endere\u00e7o no bairro Lourdes. A mudan\u00e7a consolida a trajet\u00f3ria iniciada em Santa Tereza, regi\u00e3o Leste da cidade.<\/p>\n<p>Bruna Martins, chef e propriet\u00e1ria, conduziu a transi\u00e7\u00e3o que preserva o esp\u00edrito da casa inaugurada em 2013. O espa\u00e7o anterior, de 1929, foi repaginado com elementos do antigo local, mantendo o conceito de delicatessen com clima de casa de fam\u00edlia. A nova casa recebe o p\u00fablico durante todo o dia.<\/p>\n<h3>Nova fase no Lourdes<\/h3>\n<p>O Birosca Restaurante &amp; Deli funciona como um espa\u00e7o h\u00edbrido, ao mesmo tempo restaurante e loja de produtos para levar. O card\u00e1pio mant\u00e9m a pegada mineira, com toques contempor\u00e2neos e op\u00e7\u00f5es vegetarianas. O objetivo declarado \u00e9 atender diferentes hor\u00e1rios e apetites, ampliando o acesso aos clientes.<\/p>\n<p>A carta contempla entradas, pratos principais, sopas e sobremesas, al\u00e9m de itens para compartilhar. Destaque para refer\u00eancias \u00e0 cultura mineira sem estere\u00f3tipos, com pratos como burrata rompendo com o esperado, e op\u00e7\u00f5es de pato com elementos locais, entre outros. O valor do Sanduba da casa est\u00e1 entre as op\u00e7\u00f5es do fim de tarde.<\/p>\n<h3>Cartas, bebidas e cen\u00e1rio<\/h3>\n<p>A se\u00e7\u00e3o de aperitivos e frios, bem como os pratos do forno, recebem aten\u00e7\u00e3o especial. A carta de coquet\u00e9is, assinada por S\u00e1 Maju, apresenta op\u00e7\u00f5es como Bramble Jabuticaba e Bituca, valorizando ingredientes regionais. O espa\u00e7o manteve a atmosfera de cole\u00e7\u00e3o de objetos garimpados e um ambiente que remete ao passado com tra\u00e7os de contemporaneidade.<\/p>\n<p>A mudan\u00e7a envolve tamb\u00e9m a continuidade de cl\u00e1ssicos do card\u00e1pio, incluindo op\u00e7\u00f5es que j\u00e1 marcaram a trajet\u00f3ria da Birosca. O novo endere\u00e7o fica na Rua S\u00e3o Paulo, 2003, no Lourdes, e funciona de ter\u00e7a a s\u00e1bado, 12h \u00e0s 23h, domingo 12h \u00e0s 17h. A casa permanece fechada \u00e0s segundas.<\/p>\n<h3>Contexto e reconhecimentos<\/h3>\n<p>Bruna Martins iniciou a ideia da Birosca em 2013, buscando unir m\u00fasica e cozinha afetiva. A chef j\u00e1 administra outros empreendimentos na cidade, como Florestal e Gata Gorda, al\u00e9m de manter a Birosca listada no 50 Best Discovery. O retorno ao p\u00fablico no novo espa\u00e7o foi bem recebido. Fontes: CNN Viagem &amp; Gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Birosca reabre em Lourdes, Belo Horizonte, com Bruna Martins no comando, transferindo de Santa Tereza para um novo endere\u00e7o.<\/li>\n<li>O espa\u00e7o funciona como delicatessen com hor\u00e1rio estendido e venda de produtos para levar, como picles e fermentados, al\u00e9m de itens de pequenos produtores de Minas.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio mescla tradi\u00e7\u00e3o mineira com releituras, incluindo pratos como Escondidinho de pato com pur\u00ea de batata-doce e laranja e a Burrata Vicenzo com ab\u00f3bora e couve; h\u00e1 op\u00e7\u00f5es vegetarianas e um sandu\u00edche da casa por R$ 65.<\/li>\n<li>O menu \u00e9 organizado em aperitivos e frios, forno, sopas, principais e sobremesa, com pratos como Polvo com nhoque de banana e Eskibon mineiro; a carta de drinques tem 18 op\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>A casa mant\u00e9m a identidade musical e de decora\u00e7\u00e3o que marcaram a Birosca, mantendo a marca no 50 Best Discovery e associando o novo espa\u00e7o \u00e0 mem\u00f3ria da antiga casa de 1929.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":338450,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Birosca reabriu em Lourdes, mantendo o esp\u00edrito da antiga casa mineira e ampliando para delicatessen com atendimento ao longo do dia e venda de produtos locais","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[208,209,26,101,59,70],"class_list":["post-338445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/338445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=338445"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/338445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/338450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=338445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=338445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=338445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}