{"id":34495,"date":"2025-04-11T12:54:21","date_gmt":"2025-04-11T15:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/04\/11\/gastronomia-de-alto-padrao-transforma-a-experiencia-em-hoteis-brasileiros\/"},"modified":"2025-04-11T12:54:21","modified_gmt":"2025-04-11T15:54:21","slug":"gastronomia-de-alto-padrao-transforma-a-experiencia-em-hoteis-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/04\/11\/gastronomia-de-alto-padrao-transforma-a-experiencia-em-hoteis-brasileiros\/","title":{"rendered":"Gastronomia de alto padr\u00e3o transforma a experi\u00eancia em hot\u00e9is brasileiros"},"content":{"rendered":"<p>A hotelaria brasileira tem passado por uma transforma\u00e7\u00e3o significativa, reconhecendo a <strong>gastronomia como elemento central da experi\u00eancia do h\u00f3spede<\/strong>. Quatro novos projetos destacam essa mudan\u00e7a: o restaurante Ocre em Gramado, a osteria no Casa Marambaia, o restaurante Y no Hotel das Cataratas e o Baio Cozinha Sulista no W S\u00e3o Paulo, todos celebrando a culin\u00e1ria regional.<\/p>\n<p>O restaurante Ocre, inaugurado em abril de 2025, \u00e9 assinado pela chef Roberta Sudbrack, conhecida por sua cozinha que valoriza ingredientes frescos do Rio Grande do Sul. O espa\u00e7o reflete uma filosofia de <strong>cozinha generosa e instintiva<\/strong>, homenageando a cultura local com pratos como o sandu\u00edche ga\u00facho de lombinho de porco.<\/p>\n<p>No Casa Marambaia, o chef Rafa Costa e Silva prop\u00f5e uma osteria italiana que integra o frescor da ro\u00e7a brasileira. A proposta inclui a produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de massas e o uso de ingredientes de pequenos produtores, criando um <strong>ecossistema artesanal<\/strong> que respeita a tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria.<\/p>\n<p>O restaurante Y, sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, oferece uma experi\u00eancia sensorial \u00fanica no Hotel das Cataratas, explorando a biodiversidade brasileira. J\u00e1 o Baio Cozinha Sulista, liderado pelo chef Tuca Mezzomo, traz uma <strong>interpreta\u00e7\u00e3o moderna das tradi\u00e7\u00f5es ga\u00fachas<\/strong>, destacando a riqueza da culin\u00e1ria do sul do Brasil. Esses projetos refletem a crescente valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia na escolha de hot\u00e9is por viajantes de luxo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A hotelaria no Brasil est\u00e1 mudando e agora a gastronomia \u00e9 vista como parte essencial da experi\u00eancia do h\u00f3spede. Quatro novos projetos mostram essa transforma\u00e7\u00e3o: o restaurante Ocre em Gramado, a osteria no Casa Marambaia, o restaurante Y no Hotel das Cataratas e o Baio Cozinha Sulista no W S\u00e3o Paulo, todos focando na culin\u00e1ria regional. O Ocre, criado pela chef Roberta Sudbrack, destaca ingredientes frescos do Rio Grande do Sul e oferece pratos como o sandu\u00edche ga\u00facho de lombinho de porco. No Casa Marambaia, o chef Rafa Costa e Silva traz uma osteria italiana que usa ingredientes locais e produz massas diariamente. O restaurante Y, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, explora a biodiversidade brasileira em um ambiente \u00fanico no Hotel das Cataratas. Por fim, o Baio Cozinha Sulista, liderado pelo chef Tuca Mezzomo, apresenta uma vers\u00e3o moderna das tradi\u00e7\u00f5es ga\u00fachas. Esses projetos mostram como a gastronomia est\u00e1 se tornando um fator importante na escolha de hot\u00e9is por viajantes de luxo.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Gastronomia e hotelaria se unem no Brasil com projetos inovadores que elevam a experi\u00eancia do h\u00f3spede a novos patamares.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[100],"class_list":["post-34495","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/34495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=34495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/34495\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=34495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=34495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=34495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}