A Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos, no Rio de Janeiro, avaliou como diferentes estrat\u00e9gias de comunica\u00e7\u00e3o afetam a inten\u00e7\u00e3o de compra de produtos \u00e0 base de insetos. O estudo mostrou que a rejei\u00e7\u00e3o inicial pode diminuir com informa\u00e7\u00f5es claras, linguagem acess\u00edvel e est\u00edmulos visuais que gerem familiaridade. A pesquisa foi publicada no Journal of Sensory Studies.<\/p>\n
A investiga\u00e7\u00e3o confirmou que a neofobia alimentar, o receio de consumir algo novo, pode ser neutralizada quando h\u00e1 dados sobre benef\u00edcios nutricionais, atributos sensoriais positivos e impactos ambientais aliados a imagens que transmitam seguran\u00e7a.<\/p>\n
No primeiro experimento, volunt\u00e1rios avaliaram biscoitos com farinha de insetos, expostos a mensagens e imagens diferentes. A combina\u00e7\u00e3o desses elementos elevou significativamente a inten\u00e7\u00e3o de compra, indicando que a familiaridade facilita a aceita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No segundo estudo, pesquisadores compararam mensagens focadas em sa\u00fade e em hed\u00f4nicos (sabor, textura). Em ambos os casos, a presen\u00e7a de informa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade aumentou a disposi\u00e7\u00e3o de compra e associou o produto a sustentabilidade.<\/p>\n
Dados do IBGE indicam consumo di\u00e1rio m\u00e9dio de biscoitos doces e salgados, o que sugere potencial de entrada para snacks \u00e0 base de insetos. Globalmente, aproximadamente metade dos alimentos com insetos \u00e9 classificada como snack, o que aponta para caminhos de mercado.<\/p>\n
Os resultados podem subsidiar o Minist\u00e9rio da Agricultura na elabora\u00e7\u00e3o de normas para alimentos \u00e0 base de insetos, cobrindo produ\u00e7\u00e3o, higiene, rotulagem e comunica\u00e7\u00e3o. A combina\u00e7\u00e3o entre t\u00e9cnica, confian\u00e7a e clareza de informa\u00e7\u00f5es surge como elemento-chave.<\/p>\n
Especialistas ressaltam que campanhas educativas, degusta\u00e7\u00f5es e mensagens equilibradas entre prazer sensorial e benef\u00edcios funcionais podem reduzir barreiras culturais. A percep\u00e7\u00e3o de risco diminui quando h\u00e1 informa\u00e7\u00f5es consistentes e visuais que inspiram confian\u00e7a.<\/p>\n
A pesquisa aponta que a transi\u00e7\u00e3o para novas fontes de prote\u00edna depende mais da comunica\u00e7\u00e3o eficaz do que apenas de avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos. A aceita\u00e7\u00e3o no Brasil depende de como risco, novidade e valor s\u00e3o apresentados ao consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"