{"id":352975,"date":"2026-02-01T12:34:12","date_gmt":"2026-02-01T15:34:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/02\/01\/sommeliers-tentam-convencer-consumidores-a-escolher-agua-premium\/"},"modified":"2026-02-01T12:34:12","modified_gmt":"2026-02-01T15:34:12","slug":"sommeliers-tentam-convencer-consumidores-a-escolher-agua-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2026\/02\/01\/sommeliers-tentam-convencer-consumidores-a-escolher-agua-premium\/","title":{"rendered":"Sommeliers tentam convencer consumidores a escolher \u00e1gua premium"},"content":{"rendered":"<p>A \u00e1gua \u00e9 apresentada como premium por sommeliers, segundo reportagem da Bloomberg. Lodovico Di Gioia atua como sommelier de \u00e1gua na Danone, respons\u00e1vel por marcas como Evian, Volvic e Badoit. O trabalho envolve avalia\u00e7\u00e3o sensorial de \u00e1guas para indicar op\u00e7\u00f5es de maior valor ao consumidor.<\/p>\n<p>Formado em ci\u00eancia dos alimentos, Di Gioia usa m\u00e9todos de degusta\u00e7\u00e3o para identificar sedimentos, odores e a textura das \u00e1guas. O processo inclui observar o brilho contra a luz, cheirar sinais como enxofre e avaliar o estalo das \u00e1guas com g\u00e1s, al\u00e9m do sabor e da sensa\u00e7\u00e3o na boca.<\/p>\n<p>Ele integra um grupo de quatro sommeliers de \u00e1gua na Danone, certificado pela Doemens Academy, escola alem\u00e3 que lan\u00e7ou a credencial em 2011. A fun\u00e7\u00e3o envolve construir narrativas de sa\u00fade, pureza e respeito \u00e0 natureza para justificar pre\u00e7os mais altos.<\/p>\n<h3>O papel no portf\u00f3lio e o mercado<\/h3>\n<p>A atua\u00e7\u00e3o busca selecionar fontes que a Danone pode engarrafar e vender por faixas premium, com amostras coletadas pela Europa e outras regi\u00f5es. O setor de \u00e1guas \u00e9 um dos menores da companhia, mas atingiu cerca de \u20ac 5 bilh\u00f5es em vendas em 2024.<\/p>\n<p>Juergen Esser, vice-CEO da Danone, afirmou a analistas que entender a origem \u00fanica das fontes ajuda a justificar pre\u00e7os elevados. O segmento premium \u00e9 visto como frente de expans\u00e3o pela empresa.<\/p>\n<h3>Contexto setorial e desafios<\/h3>\n<p>A \u00e1gua mineral enfrenta competi\u00e7\u00e3o intensa e press\u00f5es ambientais, com impactos no custo log\u00edstico e no uso de pl\u00e1stico descart\u00e1vel. Em 2024, as vendas globais do neg\u00f3cio ca\u00edram mais de 4% antes de se recuperarem nos trimestres seguintes.<\/p>\n<p>Caso semelhante envolve a Nestl\u00e9, cuja divis\u00e3o de \u00e1guas foi associada a um esc\u00e2ndalo de filtragem para remo\u00e7\u00e3o de contaminantes. A empresa pagou multa e considera venda da unidade, alimentando debates sobre reputa\u00e7\u00e3o de pureza no setor.<\/p>\n<p>Di Gioia tem atua\u00e7\u00e3o voltada tanto ao laborat\u00f3rio quanto ao p\u00fablico, participando de confer\u00eancias e organizando degusta\u00e7\u00f5es harmonizadas com pratos de restaurantes. As degusta\u00e7\u00f5es ajudam a associar minerais como c\u00e1lcio e magn\u00e9sio \u00e0 hidrata\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Lodovico Di Gioia \u00e9 sommelier de \u00e1gua na Danone, avaliando aromas, sedimentos, borbulha e \u201csensa\u00e7\u00e3o na boca\u201d para \u00e1guas engarrafadas.<\/li>\n<li>Ele faz parte de um grupo de quatro sommeliers da empresa, credenciados pela Doemens Academy, institui\u00e7\u00e3o alem\u00e3 de alimentos e bebidas.<\/li>\n<li>A Danone testa fontes na Europa e em outras regi\u00f5es para selecionar \u00e1guas que possam ser vendidas a pre\u00e7os mais altos, contando com narrativas de sa\u00fade, pureza e respeito \u00e0 natureza.<\/li>\n<li>O neg\u00f3cio de \u00e1guas da Danone gerou cerca de \u20ac 5 bilh\u00f5es em vendas em 2024, com crescimento desacelerando devido \u00e0 concorr\u00eancia e a preocupa\u00e7\u00f5es ambientais; a Nestl\u00e9 j\u00e1 foi alvo de controv\u00e9rsias relacionadas a \u00e1gua.<\/li>\n<li>Desafios atuais incluem poss\u00edveis efeitos de medicamentos para perda de peso no consumo de \u00e1gua; a empresa busca embasamento cient\u00edfico para sustentar o posicionamento premium de suas \u00e1guas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":352976,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Sommeliers de \u00e1gua avaliam fontes para embasar o posicionamento premium da Danone, buscando justificar pre\u00e7os elevados e ampliar participa\u00e7\u00e3o de mercado","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[84,140,209,94,269,120],"class_list":["post-352975","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentacao","tag-bebidas","tag-economia","tag-internacionais","tag-valores"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/352975","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=352975"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/352975\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/352976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=352975"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=352975"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=352975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}