{"id":354490,"date":"2026-02-02T10:00:00","date_gmt":"2026-02-02T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/02\/02\/almoco-saudavel-com-leguminosas-traz-5-opcoes-para-o-cardapio\/"},"modified":"2026-02-02T10:00:00","modified_gmt":"2026-02-02T13:00:00","slug":"almoco-saudavel-com-leguminosas-traz-5-opcoes-para-o-cardapio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/02\/02\/almoco-saudavel-com-leguminosas-traz-5-opcoes-para-o-cardapio\/","title":{"rendered":"Almo\u00e7o saud\u00e1vel com leguminosas traz 5 op\u00e7\u00f5es para o card\u00e1pio"},"content":{"rendered":"<p>O Portal Tela apresenta uma sele\u00e7\u00e3o de 5 receitas com leguminosas para incluir no almo\u00e7o, destacando fibras, prote\u00ednas e benef\u00edcios para a sa\u00fade intestinal. A proposta \u00e9 diversificar o card\u00e1pio de forma pr\u00e1tica e acess\u00edvel.<\/p>\n<p>As op\u00e7\u00f5es mant\u00eam o foco em preparo simples, combinando leguminosas com verduras, temperos e carboidratos complexos. Cada prato busca sustentar a fome ao longo da tarde, sem abrir m\u00e3o do valor nutricional.<\/p>\n<p>A seguir, cada receita oferece uma alternativa r\u00e1pida e saborosa para compor refei\u00e7\u00f5es equilibradas, mantendo a praticidade no dia a dia.<\/p>\n<h3>Feij\u00e3o-branco com legumes e couve<\/h3>\n<p>Feij\u00e3o-branco cozido \u00e9 combinado com cenoura, batata, abobrinha, tomate e couve, em caldo de legumes aromatizado com louro e p\u00e1prica. O prato resulta em refei\u00e7\u00e3o completa e colorida.<\/p>\n<p>O preparo envolve refogar legumes, incorporar o feij\u00e3o e o caldo, cozinhar at\u00e9 os vegetais ficarem macios e finalizar com a couve. Temperos simples mant\u00eam o sabor sem excesso de gordura.<\/p>\n<h3>Gr\u00e3o-de-bico ensopado com legumes e ervas<\/h3>\n<p>Gr\u00e3o-de-bico cozido \u00e9 cozido com cenoura, abobrinha e ervas, em molho levemente encorpado. A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 rico em prote\u00edna vegetal e fibra, com toque de p\u00e1prica e cominho.<\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite, refogue cebola e alho, junte os legumes, tempere e acrescente \u00e1gua quente para formar o ensopado. Finalize com cheiro-verde antes de servir.<\/p>\n<h3>Arroz de couve-flor com ervilha e legumes<\/h3>\n<p>Couve-flor processada funciona como substituto do arroz, acompanhado de ervilha, cenoura e ovos. O prato oferece textura diferenciada com baixo teor de carboidratos tradicionais.<\/p>\n<p>Refogue os vegetais, incorpore a couve-flor processada e os ovos mexidos, temperando a gosto. Sirva com cebolinha e salsinha para finalizar.<\/p>\n<h3>Ervilha partida cremosa com legumes e alho-por\u00f3<\/h3>\n<p>Ervilha partida \u00e9 cozida com alho-por\u00f3 e cenoura at\u00e9 a textura cremosa ficar est\u00e1vel, com toque de p\u00e1prica defumada. Mant\u00e9m o foco na prote\u00edna vegetal.<\/p>\n<p>Refogue alho-por\u00f3, adicione cenoura e ervilha, acrescente \u00e1gua e cozinhe at\u00e9 obter cremosa consist\u00eancia. Ajuste sal e pimenta conforme o paladar.<\/p>\n<h3>Lentilha refogada com arroz integral e espinafre<\/h3>\n<p>Lentilha cozida \u00e9 refogada com arroz integral, cebola, alho e c\u00farcuma, recebendo folhas de espinafre no final. O conjunto entrega prote\u00edna, fibras e minerais.<\/p>\n<p>Aque\u00e7a o azeite, refogue cebola e alho, junte lentilha, arroz integral e c\u00farcuma, depois adicione o espinafre at\u00e9 murchar. Ajuste temperos e sirva quente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Feij\u00e3o-branco com legumes e couve: prato principal com feij\u00e3o branco, cenoura, batata, abobrinha, couve e caldo de legumes.<\/li>\n<li>Gr\u00e3o-de-bico ensopado com legumes e ervas: gr\u00e3o-de-bico cozido com cenoura, abobrinha, p\u00e1prica, cominho e cheiro-verde.<\/li>\n<li>Arroz de couve-flor com ervilha e legumes: substituto do arroz \u00e9 a couve-flor processada, com ervilha, cenoura, ovos e salsinha.<\/li>\n<li>Ervilha partida cremosa com legumes e alho-por\u00f3: ervilha partida com alho-por\u00f3, cenoura e p\u00e1prica, em textura cremosa.<\/li>\n<li>Lentilha refogada com arroz integral e espinafre: lentilha cozida com arroz integral, c\u00farcuma, espinafre e cebola.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":354491,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cinco pratos com leguminosas elevam o almo\u00e7o saud\u00e1vel, oferecendo fibras, prote\u00ednas e praticidade para diversificar o card\u00e1pio","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-354490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/354490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=354490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/354490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/354491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=354490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=354490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=354490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}