{"id":35582,"date":"2025-09-25T08:56:14","date_gmt":"2025-09-25T11:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/25\/iogurte-grego-como-escolher-e-usar-em-receitas-doces-e-salgadas\/"},"modified":"2025-09-25T08:56:14","modified_gmt":"2025-09-25T11:56:14","slug":"iogurte-grego-como-escolher-e-usar-em-receitas-doces-e-salgadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/09\/25\/iogurte-grego-como-escolher-e-usar-em-receitas-doces-e-salgadas\/","title":{"rendered":"Iogurte grego: como escolher e usar em receitas doces e salgadas"},"content":{"rendered":"

O iogurte grego<\/strong> se tornou um dos produtos l\u00e1cteos mais apreciados no Brasil, conhecido por sua textura firme e sabor caracter\u00edstico. Tradicionalmente, na Gr\u00e9cia, \u00e9 feito com leite de ovelha<\/strong>, que confere uma consist\u00eancia cremosa e um sabor equilibrado entre acidez e do\u00e7ura. Ricardo Rettmann, da queijaria Rima, destaca que o m\u00e9todo artesanal grego envolve coar o iogurte em sacos de pano, um processo que muitas marcas brasileiras tentam replicar, mas frequentemente adicionam ingredientes como leite em p\u00f3 e gomas para alcan\u00e7ar a textura desejada.<\/p>\n

Recentemente, especialistas se reuniram para discutir como escolher um bom iogurte grego. A chef Marina Fonseca, do restaurante Myk, enfatiza que a firmeza<\/strong> \u00e9 essencial, pois um iogurte de qualidade n\u00e3o deve escorregar da colher. A acidez equilibrada e o sabor l\u00e1cteo s\u00e3o caracter\u00edsticas que devem ser mantidas, sem a adi\u00e7\u00e3o de ado\u00e7antes. A confeiteira Isa Honda, da Joya Boulangerie, complementa que o ideal \u00e9 que o doce venha apenas do leite.<\/p>\n

Dicas para Escolher um Bom Iogurte<\/h3>\n

Para selecionar um iogurte grego de qualidade, os especialistas recomendam verificar a lista de ingredientes. Thomas Zander, do Frida & Mina, afirma que um bom produto deve conter apenas leite e fermento l\u00e1cteo<\/strong>. A adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares e espessantes pode mascarar o sabor aut\u00eantico do iogurte. Durante uma degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas de v\u00e1rias marcas, foram avaliados aspectos como cheiro, sabor e textura, resultando em um ranking das melhores op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no mercado.<\/p>\n

Al\u00e9m de ser consumido puro, o iogurte grego \u00e9 vers\u00e1til na culin\u00e1ria. Pode ser utilizado em pratos doces e salgados, como no cl\u00e1ssico tzatziki, que combina pepino e alho, ou em sobremesas mais leves. Rettmann sugere que o iogurte natural sem a\u00e7\u00facar \u00e9 excelente para acompanhar carnes, enquanto Zander recomenda seu uso em receitas inspiradas na culin\u00e1ria \u00e1rabe. A combina\u00e7\u00e3o com frutas, mel e nozes tamb\u00e9m \u00e9 uma forma popular de aproveit\u00e1-lo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \n
  • O iogurte grego \u00e9 popular no Brasil, conhecido por sua textura firme e sabor caracter\u00edstico.<\/li>\n
  • Tradicionalmente, \u00e9 feito com leite de ovelha na Gr\u00e9cia, o que confere uma consist\u00eancia cremosa.<\/li>\n
  • Especialistas recomendam verificar a lista de ingredientes ao escolher um bom iogurte grego, que deve conter apenas leite e fermento l\u00e1cteo.<\/li>\n
  • Uma degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas avaliou marcas dispon\u00edveis, considerando cheiro, sabor e textura.<\/li>\n
  • O iogurte grego \u00e9 vers\u00e1til na culin\u00e1ria, podendo ser usado em pratos doces e salgados, como o tzatziki e em sobremesas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":35606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas recomendam verificar ingredientes e textura ao escolher iogurte grego; degusta\u00e7\u00e3o revela as melhores marcas do mercado.","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,227,97,180,114],"class_list":["post-35582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-curiosidades","tag-descobertas","tag-jesus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/35582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=35582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/35582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/35606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=35582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=35582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=35582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}