O estudo publicado na Milbank Quarterly analisa o processo de produ\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados, comparando-o ao da ind\u00fastria do tabaco. Pesquisadores destacam que esses alimentos s\u00e3o fabricados com recursos para estimular o consumo e o v\u00edcio, assim como cigarro.<\/p>\n
A pesquisa envolveu Harvard, Michigan e Duke, nos EUA, e reuniu dados sobre depend\u00eancia, nutri\u00e7\u00e3o e hist\u00f3ria da sa\u00fade p\u00fablica. O resultado aponta que ultraprocessados compartilham mais caracter\u00edsticas com cigarros do que com frutas e vegetais.<\/p>\n
Entre os pontos, destacam-se estrat\u00e9gias de marketing, padr\u00f5es de distribui\u00e7\u00e3o e danos \u00e0 sa\u00fade associados. Os autores sugerem classifica\u00e7\u00f5es e regulamenta\u00e7\u00f5es semelhantes \u00e0s aplicadas ao tabaco, para esses produtos.<\/p>\n
O estudo explica que corantes, aromatizantes e carboidratos refinados elevam o apelo sensorial. Ingredientes adictivos s\u00e3o calibrados para gerar r\u00e1pida sensa\u00e7\u00e3o de recompensa, aumentando o desejo de consumo.<\/p>\n
O texto compara o ajuste de ingredientes a t\u00e1ticas de marketing que fortalecem o uso cont\u00ednuo. H\u00e1 rela\u00e7\u00e3o com obesidade, diabetes, c\u00e2ncer e doen\u00e7as cardiovasculares, segundo os autores.<\/p>\n
Entre as propostas est\u00e3o aumento de impostos, restri\u00e7\u00f5es em escolas e hospitais, limita\u00e7\u00e3o de publicidade infantil e alertas nos r\u00f3tulos. Os pesquisadores defendem diferencia\u00e7\u00e3o clara entre ultraprocessados e alimentos minimamente processados.<\/p>\n
Os pesquisadores descrevem o fen\u00f4meno de health washing, em que produtos se apresentam como saud\u00e1veis apesar de conte\u00fado ultraprocessado. Alega\u00e7\u00f5es como sem a\u00e7\u00facar ou baixo teor de gordura aparecem como estrat\u00e9gias de imagem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u2022<\/p>\n
\u2022<\/p>\n
\u2022<\/p>\n
\u2022<\/p>\n