{"id":36594,"date":"2025-09-25T08:56:14","date_gmt":"2025-09-25T11:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/25\/entenda-as-principais-diferencas-entre-creme-de-leite-em-caixa-e-em-lata\/"},"modified":"2025-09-25T08:56:14","modified_gmt":"2025-09-25T11:56:14","slug":"entenda-as-principais-diferencas-entre-creme-de-leite-em-caixa-e-em-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/tecnologia\/2025\/09\/25\/entenda-as-principais-diferencas-entre-creme-de-leite-em-caixa-e-em-lata\/","title":{"rendered":"Entenda as principais diferen\u00e7as entre creme de leite em caixa e em lata"},"content":{"rendered":"<p>O creme de leite \u00e9 um ingrediente vers\u00e1til, essencial em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. O chef Guilherme Geraldini, s\u00f3cio da Biju Mani, esclarece as diferen\u00e7as entre o creme de leite em caixa e em lata, destacando aspectos como teor de gordura e processos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>O creme de leite em caixa possui um teor de gordura entre 15% e 20%<\/strong>, enquanto o em lata varia de 20% a 25%. Ambos s\u00e3o derivados do leite cru, mas o creme de leite em caixa passa por um processo de homogeneiza\u00e7\u00e3o, que mistura soro e gordura, resultando em uma textura mais uniforme. Em contrapartida, o creme de leite em lata pode separar o soro, oferecendo um resultado mais espesso e saboroso.<\/p>\n<p>Geraldini alerta que <strong>cremes com maior teor de gordura s\u00e3o menos propensos a talhar<\/strong> quando expostos a altas temperaturas ou misturas \u00e1cidas. Ele recomenda optar por produtos com menos aditivos qu\u00edmicos, sugerindo que o creme de leite em lata \u00e9 a melhor escolha entre as duas op\u00e7\u00f5es. Apesar de ambos serem adequados para pratos como estrogonofe e brigadeiro, o creme de leite em lata proporciona uma textura mais cremosa.<\/p>\n<h3>Creme de Leite Fresco: A Melhor Op\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>Para receitas que exigem qualidade superior, o chef indica o creme de leite fresco, que cont\u00e9m entre 35% e 38% de gordura. Este tipo de creme n\u00e3o possui aditivos e passa por um processo de pasteuriza\u00e7\u00e3o que preserva melhor as vitaminas e prote\u00ednas. Embora seja mais caro, o creme de leite fresco \u00e9 ideal para quem busca resultados excepcionais em suas prepara\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Geraldini enfatiza que <strong>o creme de leite fresco \u00e9 a escolha ideal<\/strong> para quem deseja pratos mais cremosos e saborosos. Ele tamb\u00e9m observa que, ao utilizar creme de leite em caixinha, o resultado final tende a ser menos cremoso e saboroso. Portanto, ao escolher entre as op\u00e7\u00f5es, \u00e9 importante considerar o impacto na qualidade das receitas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef Guilherme Geraldini, s\u00f3cio da Biju Mani, explica as diferen\u00e7as entre creme de leite em caixa e em lata.<\/li>\n<li>O creme de leite em caixa tem teor de gordura entre 15% e 20%, enquanto o em lata varia de 20% a 25%.<\/li>\n<li>O creme de leite em caixa passa por homogeneiza\u00e7\u00e3o, resultando em textura uniforme, enquanto o em lata pode separar o soro, oferecendo um resultado mais espesso.<\/li>\n<li>Geraldini recomenda o creme de leite fresco, que cont\u00e9m entre 35% e 38% de gordura, como a melhor op\u00e7\u00e3o para receitas, pois n\u00e3o possui aditivos e preserva melhor as vitaminas.<\/li>\n<li>Ele alerta que cremes com maior teor de gordura s\u00e3o menos propensos a talhar em altas temperaturas e sugere escolher produtos com menos aditivos qu\u00edmicos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":36622,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Guilherme Geraldini recomenda o creme de leite fresco para receitas de qualidade, destacando suas vantagens sobre as op\u00e7\u00f5es em caixa e lata.","footnotes":""},"categories":[15,16],"tags":[140,227,180,211,159],"class_list":["post-36594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-tecnologia","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-descobertas","tag-dicas","tag-doencas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/36594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=36594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/36594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/36622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=36594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=36594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=36594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}